Tidak perlu dipanggang, lezat, bergizi dan baik untuk kesehatan

Jangan khawatir tentang kesehatan Anda saat menikmati kue bulan, cobalah kue bulan tanpa dipanggang dari ubi dengan biji teratai dan kacang merah. Kue jenis ini tidak hanya bergizi tetapi juga cocok untuk lansia dan mereka yang ingin makan kue tanpa menambah berat badan. Dengan rasa yang unik dan cara pembuatannya yang mudah, kue bulan ini akan menjadi pilihan yang sempurna untuk Festival Pertengahan Musim Gugur. Buat sendiri dan nikmati bersama keluarga!

Ubi mengandung amilase yang dapat memecah pati. Saat kita merasa kembung, kita bisa mengonsumsi ubi untuk melancarkan pencernaan. Di saat yang sama, ubi memiliki efek menyehatkan tubuh, memperkuat ginjal, dan melengkapi nutrisi. Saat ini, ubi sedang musim, Anda dapat memanfaatkannya untuk membuat kue berbentuk seperti kue bulan. Khususnya, dengan kulit luar berwarna putih, ubi akan menyerupai kue yang lengket. Yang penting, isian kuenya dibuat sendiri dari biji teratai dan kacang merah. Biji teratai juga sedang musim panen dan memiliki rasa yang paling manis, membantu menenangkan saraf dan menyehatkan tubuh. Sementara itu, kacang merah mengandung protein, lipid, glukosa, serat, vitamin A1, B1, B2, kalsium, fosfor, zat besi... Kacang merah memiliki efek antiinflamasi, antibakteri, penurun kolesterol, diuretik, dan antikanker. Mencampur biji teratai dan kacang merah ke dalam adonan isian kue akan membantu menggandakan nutrisinya. Selain itu, kandungan serat yang tinggi dalam kacang merah juga membantu menciptakan rasa kenyang, sehingga mengurangi pasokan energi.

Kue bulan yang terbuat dari ubi, biji teratai, dan kacang merah ini tidak hanya memenuhi kebutuhan menikmati kue bulan selama Festival Pertengahan Musim Gugur, tetapi juga relatif baik untuk kesehatan. Kue ini juga cocok untuk lansia dan mereka yang ingin menurunkan berat badan dan tetap bugar. Kue bulan ini tidak hanya memiliki rasa yang unik tetapi juga kaya nutrisi, menjadikannya pilihan yang tepat selama Festival Pertengahan Musim Gugur.

Bahan-bahan untuk membuat kue bulan isi biji teratai dan kacang merah

250 gram ubi jalar, 100 gram kacang merah, 50 gram biji teratai, 3 sendok makan gula kayu manis (gula bunga jeruk), 50 gram tepung beras ketan untuk membuat kue bulan.

Cara membuat kue bulan tanpa dipanggang - Kue bulan dengan biji teratai dan kacang merah

Langkah 1: Buang biji teratai segar yang Anda beli dan cuci bersih. Rendam kacang merah selama kurang lebih 1-2 jam hingga lunak. Kemudian, masukkan biji teratai dan kacang merah ke dalam penanak nasi dan masak.

Langkah 2: Setelah biji teratai dan kacang merah matang, haluskan dengan blender hingga menjadi bubuk. Selanjutnya, tuangkan bubuk kacang merah dan biji teratai ke dalam wajan, lalu tambahkan gula kayu manis. Anda bisa mengganti gula kayu manis dengan gula malt. Tumis isian biji teratai dan kacang merah hingga kering dan halus. Selanjutnya, bagi isian biji teratai dan kacang merah menjadi bola-bola kecil dan gulung hingga membentuk bola-bola. Isian selesai.

Langkah 3: Sekarang mari kita buat bubuk ubi. Kupas ubi, cuci bersih, dan potong kecil-kecil. Kemudian, masukkan ubi ke dalam pengukus. Didihkan air, lalu letakkan pengukus di atasnya, dan kukus selama kurang lebih 15-20 menit. Anda juga bisa menggunakan microwave untuk mengukus ubi seperti mengukus kentang.

Langkah 4: Setelah ubi dikukus, angkat dan masukkan ke dalam mangkuk. Gunakan sendok untuk menghaluskan ubi hingga menjadi bubuk halus selagi masih panas. Ubi setelah digiling akan menjadi lunak dan fleksibel, mudah dibentuk menjadi balok. Anda dapat menguleni bubuk ubi beberapa kali untuk meningkatkan kelembutan, warna putih halus, dan tampilan yang lebih menarik.

Langkah 5: Selanjutnya, tambahkan tepung ketan ke dalam tepung ubi. Kemudian, aduk dan uleni hingga rata. Anda dapat menyesuaikan takaran tepung ketan sesuai kebutuhan, tergantung pada jumlah tepung ubi.

Langkah 6: Bagi adonan ubi menjadi beberapa bagian, masing-masing 30 g. Kemudian, gulung adonan kecil-kecil tersebut menjadi bola-bola bundar. Selanjutnya, giling adonan tipis-tipis, masukkan isian kacang merah dan biji teratai ke dalamnya, bungkus rapat, dan gulung menjadi bola-bola bundar.

Langkah 7: Taburkan sedikit tepung ketan pada cetakan kue bulan, masukkan bola-bola ke dalamnya, dan tekan dengan kuat. Kemudian, keluarkan kue dari cetakan dan letakkan di atas piring. Ulangi hingga semua bahan habis. Setelah proses pencetakan selesai, letakkan piring kue di dalam pengukus. Kukus kue bulan ubi dengan isian biji teratai dan kacang merah selama kurang lebih 10 menit. Terakhir, angkat kue ke atas piring, Anda bisa menaburkan beberapa bunga magnolia di atasnya sebagai hiasan (opsional) dan nikmati bersama keluarga.

Produk jadi kue bulan ubi dengan isian biji teratai dan kacang merah

Dengan demikian, kue bulan dengan isian biji teratai dan kacang merah telah sempurna. Kue ini tak hanya memiliki cita rasa yang unik, tetapi juga baik untuk kesehatan. Saat dipotong, isian biji teratai dan kacang merah yang lembut dan harum terbalut oleh kulit putih yang harum. Selain itu, aroma bunga magnolia juga akan memikat siapa pun pada pandangan pertama.

Kue bulan tanpa panggang lezat dan mudah dibuat.

Catatan saat membuat kue bulan dengan isian biji teratai dan kacang merah

1. Jika Anda ingin menghindari rasa gatal saat mengupas ubi, ingatlah untuk mengenakan sarung tangan.

2. Jika ingin kue bulannya kenyal, bisa ditambahkan sedikit air ke dalam bubuk ubi lalu diuleni atau menggunakan mixer.

3. Jumlah tepung ketan yang ditambahkan ke ubi harus disesuaikan dengan tingkat kekenyalannya. Jika Anda hanya ingin membuat kue bulan ini lebih lengket, tambahkan sedikit saja. Jika ingin kue ini lebih kenyal, Anda bisa menambahkannya lagi.

4. Anda bisa menambahkan gula kayu manis ke dalam isian sesuai selera. Jika suka lebih manis, Anda bisa menaburkan sedikit gula kayu manis di atas kue setelah selesai.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dung-nhung-nguyen-lieu-nay-de-lam-banh-trung-thu-khong-can-nuong-ngon-lai-bo-duong-va-tot-cho-suc-khoe-172240910110334265.htm