Bikin kue ikan raksasa, harum seantero desa, bosnya meraup untung miliaran

Ketika berbicara tentang distrik Van Ninh, provinsi Khanh Hoa , banyak orang langsung berpikir tentang produk terkenal yang populer di pasar domestik dan luar negeri seperti: kue ikan kukus, kue ikan goreng, atau gaharu.

Para pekerja di fasilitas Hai Xiu di distrik Van Ninh, provinsi Khanh Hoa, sedang berkonsentrasi membuat kue ikan. (Foto: Cong Tam).

Fasilitas kue ikan Hai Xiu milik rumah tangga Tn. Tran Thanh Hai (Desa Tan Dan 2, Kelurahan Van Thang, Kecamatan Van Ninh, Khanh Hoa) telah berdiri dan berkembang selama beberapa dekade.

Sambil berjuang mengimpor bahan baku ikan dari laut, Bapak Tran Thanh Hai berkata: "Keluarga saya telah membuat bakso ikan selama lebih dari 20 tahun, produk utamanya adalah bakso ikan goreng dan bakso ikan kukus. Namun, bakso ikan goreng lebih populer di kalangan konsumen."

Bapak Hai berbagi: "Produk kue ikan keluarga ini telah memenuhi standar OCOP (produk lokal) bintang 3, dan keluarga ini sedang berupaya untuk mencapai bintang 4. Untuk membuat kue ikan, prosesnya harus melalui banyak tahapan: pemotongan ikan, pembersihan, pengolesan garam, pemisahan tulang, pencampuran bahan bakar, penumbukkan ikan, dan pengukusan atau penggorengan."

Jika Anda ingin membuat kue ikan yang lezat, bahan-bahan kue ikan harus segar. Ini dianggap sebagai salah satu langkah terpenting.

Kue ikan yang baru dikeluarkan dari oven sangat harum dan lezat. (Foto: Cong Tam).

Menurut Bapak Hai, kue ikan yang digoreng atau dikukus memiliki ukuran yang sama, diameternya sekitar 22 cm dan beratnya 0,5 kg/produk.

Jenis ikan utama yang digunakan untuk membuat bakso ikan adalah barakuda, kakap merah, dan ikan teri. Bakso ikan buatan keluarganya telah dipasok ke berbagai provinsi dan kota di seluruh negeri.

Seorang perwakilan dari Asosiasi Petani Kelurahan Van Thang (Kabupaten Van Ninh, Provinsi Khanh Hoa) mengatakan bahwa fasilitas pembuatan kue ikan Hai Xiu telah diinvestasikan secara cukup sistematis dengan luas sekitar 2.000 meter persegi. Fasilitas ini telah menciptakan lapangan kerja bagi lebih dari 100 pekerja lokal untuk mendapatkan penghasilan tambahan.

Ikan segar yang baru dibawa dari laut untuk dibuat kue ikan (Foto: Cong Tam).

Pemilik fasilitas ini dengan berani menerapkan ilmu pengetahuan, teknologi, dan mesin untuk menggantikan tenaga kerja manual, sehingga produktivitas meningkat secara signifikan. Setelah dikurangi biaya-biaya, fasilitas ini menghasilkan laba sebesar 1,7 miliar VND/tahun.

Kepala Dinas Perekonomian Kabupaten Van Ninh mengatakan bahwa selama ini, pemerintah daerah selalu aktif membimbing dan melatih unit-unit terkait pelaksanaan program OCOP. Di saat yang sama, pemerintah daerah juga telah melakukan sosialisasi untuk meningkatkan kesadaran masyarakat tentang program OCOP.

Hingga saat ini, seluruh distrik Van Ninh telah memiliki 13 produk yang diakui oleh Komite Rakyat Provinsi Khanh Hoa sebagai produk OCOP bintang 3 dari 9 entitas. Khususnya, kue ikan memiliki 3 perusahaan yang diakui sebagai OCOP bintang 3, yaitu: kue ikan Pham Thi Thuan, kue ikan Nguyen Trang Thuy Diem, dan kue ikan Hai Xiu.

Tautan sumber: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/lam-cha-ca-khong-lo-thom-khap-lang-ong-chu-thu-tien-ty-20230821155158663.htm