Ketika menyebut distrik Van Ninh di provinsi Khanh Hoa , banyak orang langsung teringat produk-produk terkenal yang populer di pasar domestik maupun internasional, seperti bakso ikan kukus, bakso ikan goreng, dan gaharu.
Para pekerja di fasilitas Hai Xiu di distrik Van Ninh, provinsi Khanh Hoa, sibuk membuat kue ikan. (Foto: Cong Tam).
Fasilitas produksi kue ikan Hai Xieu milik Bapak Tran Thanh Hai (desa Tan Dan 2, kecamatan Van Thang, distrik Van Ninh, provinsi Khanh Hoa) telah berdiri dan berkembang selama beberapa dekade.
Sembari sibuk mengimpor bahan-bahan ikan dari laut, Bapak Tran Thanh Hai berkata: "Keluarga saya telah membuat bakso ikan selama lebih dari 20 tahun, terutama bakso ikan goreng dan kukus. Namun, bakso ikan goreng lebih populer di kalangan konsumen."
Pak Hai berbagi: "Produk bakso ikan keluarga kami telah mencapai standar OCOP (produk khas lokal) bintang 3, dan kami berupaya untuk mencapai bintang 4. Membuat bakso ikan melibatkan banyak langkah: memotong ikan, mencucinya, menggaraminya, membuang durinya, mencampur bahan-bahan, menghancurkan ikan, dan kemudian mengukus atau menggorengnya."
"Jika Anda menginginkan perkedel ikan yang lezat, bahan-bahan perkedel ikan harus segar; ini dianggap sebagai salah satu langkah terpenting."
Bakso ikan yang baru dibuat sangat harum dan lezat. (Foto: Cong Tam).
Menurut Bapak Hai, baik kue ikan goreng maupun kukus memiliki ukuran yang sama, dengan diameter sekitar 22 cm dan berat 0,5 kg per buah.
Jenis ikan utama yang digunakan untuk membuat perkedel ikan adalah barakuda, kakap merah, dan kedidi. Produk perkedel ikan keluarganya telah dipasok ke banyak provinsi dan kota di seluruh negeri.
Menurut perwakilan dari Asosiasi Petani komune Van Thang (distrik Van Ninh, provinsi Khanh Hoa), fasilitas pembuatan kue ikan Hai Xieu cukup banyak diinvestasikan, meliputi area sekitar 2.000 meter persegi, dan telah menciptakan lapangan kerja bagi lebih dari 100 pekerja lokal, memberikan mereka penghasilan tambahan.
Ikan segar yang baru saja ditangkap dan dibawa dari laut digunakan untuk membuat kue ikan (Foto: Cong Tam).
Pemiliknya dengan berani menerapkan ilmu pengetahuan, teknologi, dan mesin untuk menggantikan tenaga kerja manual, sehingga secara signifikan meningkatkan produktivitas. Setelah dikurangi biaya, fasilitas tersebut menghasilkan keuntungan sebesar 1,7 miliar VND per tahun.
Menurut kepala Departemen Ekonomi distrik Van Ninh, wilayah tersebut secara aktif membimbing dan melatih unit-unit untuk mengimplementasikan program OCOP. Pada saat yang sama, mereka juga mempromosikan kampanye kesadaran tentang program OCOP.
Hingga saat ini, seluruh distrik Van Ninh memiliki 13 produk yang diakui sebagai produk OCOP bintang 3 oleh Komite Rakyat Provinsi Khanh Hoa, yang berasal dari 9 entitas berbeda. Secara khusus, tiga perusahaan yang khusus memproduksi bakso ikan telah diakui sebagai produk OCOP bintang 3: bakso ikan Pham Thi Thuan, bakso ikan Nguyen Trang Thuy Diem, dan bakso ikan Hai Xieu.
Tautan sumber
Komentar (0)