Membuat makanan khas Taiwan, wanita asal Da Nang laku keras, meraup gaji puluhan juta/bulan

Memulai bisnis dengan makanan bersih

Ibu Tram mengaku: "Saya telah membuat sosis selama bertahun-tahun, tetapi baru setelah saya berpartisipasi dalam Program "Satu Komune Satu Produk" (OCOP) dan Kompetisi Kewirausahaan Perempuan, konsumen menjadi lebih sadar akan produk saya. Sejak saat itu, saya telah berinvestasi dalam penyempurnaan desain kemasan dan produk untuk mengembangkan merek Sosis Segar Min Kai dan memperluas pasar konsumen."

Ibu Ho Thi Thuy Tram - Pemilik Fasilitas Produksi Sosis Segar Min Kai (Distrik Hai Chau, Kota Da Nang ). Foto: TN

Menikah dengan seorang suami Taiwan, Ibu Tram belajar tentang makanan khas Taiwan yaitu sosis segar.

Dari sini, ia mulai meneliti dan mengubah cara pengolahan sosis agar sesuai dengan selera tradisional masyarakat Vietnam.

Setelah sosis-sosis pertama selesai, ia menyimpannya untuk digunakan keluarganya dan memberikannya kepada kerabat dan teman untuk dicoba. Berkat pujian dan dukungan semua orang, ia mulai memproduksi sosis untuk dijual di pasaran.

Ibu Tram berfokus pada pemilihan daging babi segar yang baru dipanggang untuk memastikan sosis berkualitas terbaik dan lezat. Foto: TN

Awalnya, saat membuat sosis, dia harus bereksperimen berkali-kali, menghabiskan banyak tenaga dan uang sebelum menyempurnakan resepnya.

Selain itu, terdapat kesulitan dalam menjual produk karena konsumen kurang familiar dengan produk tersebut dan harganya yang tinggi. Meskipun ia hanya menjual beberapa kilogram sehari, ia tidak patah semangat dan selalu menerima masukan dari pelanggan untuk perbaikan.

Lambat laun, ketika orang-orang memakan sosis tersebut dan menganggapnya lezat dan berkualitas baik, mereka pun saling memperkenalkan dan menyebarkannya, sehingga pesanan pun meningkat.

Jika sebelumnya, Ibu Tram terutama memasok sosis segar ke pedagang Taiwan di Da Nang, kini pesanan telah meluas ke restoran, toko makanan bersih, dan distributor di Da Nang, Kota Ho Chi Minh ....

Sosis dikeringkan pada suhu 65-70 derajat Celcius selama kurang lebih 150 menit, kemudian didinginkan, dikemas, dan dibekukan. Foto: TN

Sosis segar Min Kai memiliki rasio daging tanpa lemak dan lemak yang seimbang, sehingga membuat pengunjung tidak bosan. Warna merah dagingnya juga lebih menarik. Sosis ini memiliki aroma khas, rasa sedikit manis, renyah sekaligus kenyal, dan tidak keras. Foto: TN

"Dengan tekad untuk menghadirkan produk terbaik dan terlezat bagi konsumen, saya selalu mengutamakan kriteria kualitas, kebersihan, dan keamanan pangan. Saya membuat sosis untuk dimakan keluarga saya dengan cara yang sama, dan saya harus memastikan hal yang sama saat menjualnya kepada pelanggan," ujar Ibu Tram.

Keuntungan 250 juta VND/tahun

Bahan utama pembuatan sosis adalah daging babi segar, yang dipilih secara cermat oleh Ibu Tram dan diproses segera setelah meninggalkan rumah jagal. Daging babi dibersihkan dari urat, tulang, dan bulu, kemudian dipotong kecil-kecil dan dicuci.

Setelah ditiriskan, daging digiling, dicampur dengan bumbu tradisional, lalu dimasukkan ke dalam kulit (usus babi yang sudah dibersihkan). Kemudian, diikat dengan tali menjadi beberapa bagian, dikeringkan, divakum, dan dikemas.

Ibu Tram mengatakan bahwa memilih daging sangatlah penting karena menentukan kualitas dan rasa sosis.

Khususnya, ia tidak menggunakan anggur mai que lo, melainkan membuat anggur ketan sendiri untuk merendam dagingnya, memberikan aroma khas pada sosis, yang membuatnya berbeda dari sosis lain di pasaran. Inilah rahasia pembuatan sosis segar dan lezat yang telah disimpan keluarganya selama bertahun-tahun.

Produk sosis segar Min Kai meraih sertifikasi OCOP bintang 4 pada tahun 2022. Foto: TN

Selain itu, perbandingan daging tanpa lemak dan lemak harus seimbang agar pengunjung tidak bosan, warna merah daging juga menjadi lebih menarik, sosis memiliki aroma yang khas, rasa manis yang ringan, renyah sekaligus kenyal, tidak keras.

Ke depannya, Ibu Tram akan terus meningkatkan kualitas produk dan melakukan riset pasar untuk memenuhi kebutuhan pelanggan yang terus meningkat. Foto: TN

Saat ini, Fasilitas Produksi Sosis Segar Min Kai telah melengkapi lini produksi dengan banyak mesin modern seperti penggiling, pencampur, pengisi, pengering..., yang membantu meningkatkan produktivitas dan memastikan standar kebersihan dan keamanan makanan.

Khususnya, sosis segar Min Kai tidak menggunakan bahan pengawet dan dibekukan untuk memastikan kesegarannya.

Ibu Tram dengan gembira berkata: "Meraih sertifikasi OCOP bintang 4 pada tahun 2022, produk sosis segar Min Kai didukung oleh otoritas setempat dengan kemasan dan kode batang agar pelanggan dapat melacak asal produk."

Pada saat yang sama, ciptakan kondisi bagi fasilitas untuk berpartisipasi di banyak pasar, pameran, ekshibisi... untuk memperkenalkan produk, mempromosikan merek, meninggalkan banyak kesan baik pada konsumen dan menegaskan reputasinya di pasar.

Ibu Tram aktif berpartisipasi dalam Kompetisi Startup Wanita dan Program OCOP untuk memperkenalkan dan mempromosikan produk..... Foto: TN

Rata-rata, fasilitas ini memproduksi 300 kg sosis segar per bulan, dengan biaya 280.000 VND/kg. Terutama selama puncak musim Tet, produksi harus ditingkatkan secara drastis, dengan perkiraan 1.500 kg.

Fasilitas ini tidak hanya mendatangkan pendapatan tahunan rata-rata sebesar 250 juta VND, tetapi juga menciptakan lapangan kerja musiman bagi banyak pekerja perempuan, dan secara aktif berkontribusi pada kegiatan jaminan sosial setempat.

Diketahui bahwa pembekuan sosis setelah produksi juga menjadi alasan terbatasnya konsumsi produk, terutama penjualan eceran melalui platform e-commerce. Ke depannya, Ibu Tram berencana untuk terus meningkatkan kualitas produk dan melakukan riset pasar untuk memenuhi kebutuhan pelanggan yang terus meningkat.

Sumber: https://danviet.vn/lam-dac-san-dai-loan-mot-phu-nu-da-nang-ban-dat-hang-tu-tra-luong-cao-hang-chuc-trieu-thang-d1324122.html