Cong Giap (dari Nghe An ) dan rekannya Son Thach adalah dua anggota kelompok Afrika yang telah bersama Quang Linh Vlogs selama bertahun-tahun di Angola.

Di samping mendukung warga setempat dalam bertani , mereka juga rutin memasak hidangan khas Vietnam untuk diperkenalkan kepada warga setempat, seperti: tumis kacang ampela ayam, salad kuping babi, babi panggang, nasi ayam, bihun babi panggang, roti saus anggur...

Dalam video terbaru yang diunggah di kanal YouTube mereka yang memiliki lebih dari 630.000 subscriber, Cong Giap dan Son Thach pergi ke sebuah peternakan di Desa Maiala dan memasak hidangan Vietnam yang populer untuk menghibur pendeta, kepala desa, dan banyak penduduk setempat. Hidangan tersebut adalah bihun isi usus babi.

bihun jeroan babi.png
Cong Giap dan Son Thach memasak sup mie babi ala Vietnam untuk mengundang orang Afrika.

Cong Giap mengatakan bahwa saat ini, pertaniannya memiliki banyak jenis herba segar Vietnam seperti daun bawang, daun perilla, daun ketumbar Vietnam, daun mint ikan, daun ketumbar, daun mint basil, dan sebagainya. Oleh karena itu, ia memutuskan untuk memanfaatkan bahan-bahan "tanaman rumahan" untuk menyiapkan hidangan favoritnya.

Usus babi (termasuk bagian-bagian seperti usus besar, usus kecil, hati...) dibeli oleh Cong Giap dari seorang tukang daging Vietnam di kota tempat tinggalnya.

"Pertanian itu punya semua sayurannya, dan saya memesan usus babi dari seorang warga Vietnam di kota. Mereka meninggalkan satu set usus lengkap, dari usus besar, usus halus, hingga hati, tenggorokan, dan daging septum..."

"Saya akan mengisi usus besar untuk membuat sosis, dan menggoreng bagian lainnya, lalu membumbuinya untuk membuat kaldu agar semua orang bisa makan dengan mi," kata Cong Giap.

Anggota kelompok Quang Linh Vlogs memanfaatkan rempah-rempah yang tersedia di pertanian untuk menyiapkan hidangan mie jeroan babi sederhana.

Pria Vietnam itu mengungkapkan bahwa ia telah membersihkan usus babi, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil seukuran gigitan, dan merendamnya dengan beberapa rempah-rempah yang dikenal seperti kecap ikan, merica, dan bawang kering untuk menghilangkan bau dan membuat hidangan lebih beraroma, cocok untuk selera setempat.

Ia juga tidak lupa memperkenalkan kepada pendeta dan kepala desa beberapa ramuan yang sering dipadukan orang Vietnam saat memakan jeroan babi.

Setelah menyiapkan semua bahan, Cong Giap dan Son Thach mulai memasak mi jeroan babi. Sosis yang terbuat dari usus besar direbus secara terpisah, sementara kaldu direbus bersama jeroan lainnya.

Sambil menunggu sosis babi matang, Cong Giap pun membeberkan kepada kepala desa dan pendeta bahan-bahan pembuat masakan ini, yaitu darah babi, daging berlemak, daun bawang, rempah-rempah, dan kacang tanah panggang yang dicincang halus, diaduk rata, lalu dimasukkan ke dalam isian.

"Saat merebus usus, perlu diperhatikan dengan membuat lubang-lubang kecil di sekelilingnya agar usus tidak terisi air dan terhindar dari pecah dan pecah yang kurang sedap," ujarnya.

bihun jeroan babi 6.gif
Hidangan sosis pedas mengejutkan pendeta dan kepala desa ketika mereka belajar cara menyiapkannya dengan cukup rumit.

Setelah usus matang, Cong Giap mengeluarkannya dan memotongnya kecil-kecil seukuran gigitan. Ia juga memotong beberapa potong yang masih panas untuk dicoba terlebih dahulu oleh kepala desa dan pendeta.

"Hidangan ini sungguh aneh, baru pertama kali ini kami melihat yang seperti ini. Aromanya sangat harum, hanya dengan menciumnya saja sudah tahu rasanya lezat," komentar kepala desa.

Sang pendeta begitu terharu hingga tak dapat berkata-kata, ia mengacungkan ibu jarinya tanda puas sambil menyantap sosis pedas dengan bumbu dan mencelupkannya ke dalam saus ikan asin.

Kemudian, sambil menunggu penduduk desa yang bekerja di pertanian berkumpul, Cong Giap dan Son Thach mulai membawa makanan dan membaginya secara merata ke dalam mangkuk.

Setiap mangkuk mi disajikan lengkap, termasuk mi, jeroan yang sudah diiris, dan daun bawang. Saat menyantapnya, Cong Giap menuangkan kuahnya di atasnya agar hidangan selalu panas.

bihun jeroan babi 4.gif
Sang pendeta menikmati sup mie babi ala Vietnam dan mengangguk puas.

Di hadapan hidangan mi yang menarik dan mengenyangkan, para anggota Angola dengan antusias menikmatinya dan terus-menerus berseru karena kelezatannya. Salah satu orang berkomentar bahwa sosis babinya "unik, lezat, dan berlemak".

Mereka bahkan terus berseru “chapepa” (yang secara kasar berarti “luar biasa”) dan menunjukkan ekspresi kegembiraan.

Di akhir makan, para anggota bergiliran berbagi perasaan mereka.

bihun jeroan babi 5.gif
Kepala desa dan warga Angola dengan senang hati menikmati hidangan mie usus babi, dicelupkan ke dalam saus ikan asin dan dimakan dengan bumbu.

Kepala desa mengatakan bahwa bagi penduduk setempat, makan tepung jagung adalah kemewahan. Mereka biasanya pergi ke hutan untuk mencari makanan.

Kalau kita rutin makan makanan Vietnam, pasti kita bakal cepat gemuk. Makanannya enak, rempah-rempahnya harum, semuanya mantap.

“Berkat cucu-cucu saya dan masakan Vietnam, hidup kami berubah menjadi lebih baik,” ungkap kepala desa tersebut kepada Cong Giap.

Senada dengan itu, sang pendeta juga tergerak untuk mengungkapkan bahwa dirinya telah berkali-kali berkesempatan mencicipi kuliner Vietnam, melalui jamuan yang diselenggarakan oleh Cong Giap dan Son Thach.

"Yang anehnya, setiap kali hidangannya berbeda. Orang Vietnam menyiapkan hidangan yang sangat beragam," kata pendeta itu.

Foto: Vlog Cong Giap – Kehidupan di Afrika

Turis Barat mencoba hidangan khas yang jarang orang berani makan di Barat, dengan mengatakan "melihatnya saja sudah terasa lezat" . Untuk pertama kalinya mencoba hidangan khas berkaki empat yang unik di Barat, turis asing tersebut terkejut dengan penampilannya yang menarik dan rasanya yang lezat, mereka pun menyantapnya dan memujinya sebagai hidangan lezat.