Dapatkan keberuntungan di awal tahun dengan rasa bubur belut Quang Nam

Musim semi di Sungai Thu Bon tidak hanya tentang keindahan alam yang puitis, tetapi juga dikaitkan dengan kenangan hangat semangkuk bubur belut, hadiah istimewa dari pedesaan setiap kali Tet tiba dan musim semi tiba.

Semangkuk bubur belut lezat dengan rasa yang unik dan membawa keberuntungan bagi penggunanya di awal tahun baru.

Rasa bubur belut yang berlemak dan harum tidak hanya menghangatkan hati orang Quang, tetapi juga membawa kisah hidup dan kepercayaan untuk tahun baru yang damai dan baik.

Di tengah hamparan sungai yang luas, nyala api unggun keluarga, dan pesan penuh kasih sayang dari nenek saya, semuanya menciptakan gambaran musim semi yang sederhana namun penuh dengan aroma pedesaan.

Musim belut di Sungai Thu Bon

Musim semi telah kembali ke Sungai Thu Bon, membawa angin sepoi-sepoi yang sejuk dan sinar matahari keemasan yang lembut menyinari permukaan sungai yang beriak. Airnya masih mengalir tanpa lelah, membawa serta banyak kenangan masa kecil saya yang tinggal di atas perahu bersama keluarga.

Dahulu, setiap musim semi, di sungai ini, kawanan ikan sarden dan belut akan kembali ke tempat asal mereka, membawa serta kisah-kisah legendaris dan rasa manis kampung halaman mereka.

Dan juga selama Tet, bubur belut, hadiah dari sungai, menjadi cita rasa yang tak terpisahkan dalam kenangan saya tentang hari raya Tet dahulu.

Sungai Thu Bon bukan hanya aliran geografis, tetapi juga aliran budaya dan sejarah, tempat yang menjadi ciri khas Quang. Sungai ini menyimpan endapan aluvium untuk ladang jagung hijau, hamparan ladang murbei yang panjang, tempat orang-orang rajin beternak ulat sutra, memintal sutra untuk menenun sutra Ma Chau yang terkenal.

Belut musim semi yang gemuk

Di tepi sungai, deretan bambu condong memantulkan bayangannya, desa-desa nelayan tampak lalu menghilang dalam kabut biru sore, melukiskan gambaran pedesaan yang damai dan menawan.

Saya ingat betul masa-masa musim semi di masa kecil saya, ketika ayah saya dan para nelayan di hulu sibuk dengan musim belut. Spesies ikan ini datang entah dari mana, gerombolan ikan putih keperakan berkilauan di ombak, melompat dari permukaan sungai menciptakan garis-garis buih putih.

Musim belut biasanya berlangsung dari Desember hingga akhir Januari, menjadikannya surga bagi para nelayan. Pada hari-hari pertama tahun ini, ketika pasar Trung Phuoc dibuka, belut muncul dalam jumlah besar, harganya murah, dan semua orang berbondong-bondong membelinya untuk menyiapkan hidangan musim semi yang lezat, dengan harapan tahun baru yang lancar.

Sungai Thu Bon mengalir melalui daerah Hon Kem Da Dung, tempat banyak belut hidup.

Demi rejeki, makan bubur ikan gabus, kampung nelayan kenang cinta kita

Di antara semua hidangan berbahan belut, tak ada yang sebanding dengan semangkuk bubur hangat di tengah cuaca musim semi yang dingin. Nenek saya sering berkata: "Makan bubur belut di awal tahun akan membawa keberuntungan sepanjang tahun!".

Setelah ditangkap, belut dibersihkan, diiris, dan direndam dengan lada bubuk, cabai hijau, dan bawang merah yang dihaluskan untuk menyerap rasa. Kaldu ikan digunakan untuk memasak bubur dengan nasi dan biji teratai, menghasilkan rasa manis alami dan aroma yang kaya. Setelah bubur matang, ikan dimasukkan, diberi sedikit bumbu, dan disantap selagi panas dengan rempah-rempah seperti kayu manis, ketumbar, ketumbar Vietnam, dll.

Rasa ikan yang lembut dan berlemak berpadu dengan aroma bubur, menciptakan hidangan klasik, sederhana namun kaya akan cita rasa Quang Nam.

Bahan-bahan untuk memasak sup ikan gabus asam

Orang-orang di kampung halaman saya percaya bahwa makan bubur belut di awal tahun tidak hanya menghangatkan perut, tetapi juga membawa keberuntungan dan kesuksesan dalam pekerjaan dan kehidupan. Saya ingat nenek saya bercerita tentang seorang gadis dari desa nelayan yang memasak bubur belut untuk mentraktir seorang anak laki-laki dari dataran Nui Thanh.

Tidak diketahui apakah pemuda itu mencintai bubur itu atau gadis cantik yang kemudian menjadi suami-istrinya. Kisah cinta itu masih diwariskan melalui lagu daerah: "Demi keberuntungan, kumakan bubur belut / Kuingat cinta kita di desa nelayan / Kudoakan cuaca yang baik / Demi panen yang baik, kuajak dia keluar dan menikahinya…".

Kini, nenekku telah tiada, hanya potretnya yang tersisa di altar dengan tatapan matanya yang lembut seperti sebelumnya. Musim semi ini, aku kembali ke dermaga sungai tua, tempat airnya masih mengalir, masih membawa kisah-kisah dari suatu masa.

Bubur ikan gabus yang nikmat dengan cita rasa unik dan membawa keberuntungan bagi pemakainya di awal tahun baru

Memandang asap kemenyan yang mengepul, hatiku tiba-tiba terasa nyeri karena rindu akan masa-masa musim semi di masa kecilku, akan perahu nelayan, akan semangkuk bubur belut hangat di dekat api unggun, dan pesan penuh kasih sayang dari nenekku: "Anakku, makanlah ini untuk keberuntungan, agar kelak dapat terhindar dari kehidupan sengsara sebagai nelayan...".

Musim semi di Sungai Thu Bon masih seindah dulu, masih ada ikan belut yang kembali, masih ada kisah-kisah keseharian yang sederhana namun penuh dengan cinta kasih manusia. Dan aku tahu, ke mana pun aku pergi, apa pun yang kulakukan, rasa bubur ikan belut musim semi akan selalu mengikutiku, sebagai bagian tak terpisahkan dari kenangan masa kecilku dan pedesaanku tercinta.

Semangkuk sup ikan gabus asam penuh rasa musim semi

Sumber: https://tuoitre.vn/lay-hen-dau-nam-voi-huong-vi-chao-ca-denh-xu-quang-20250210091514181.htm