Kue ini memiliki nama yang menyeramkan dan menarik pelanggan berkat bahan-bahannya yang dibiarkan semalaman.

(Dan Tri) - Di antara banyaknya makanan jalanan di Taiwan (Tiongkok), roti "peti mati" adalah nama yang membuat banyak wisatawan penasaran sekaligus... waspada.

Menurut Taste Atlas , hidangan ini muncul pada tahun 1940-an, terbuat dari irisan tebal roti putih, digoreng atau dipanggang hingga renyah, dilubangi di dalam dan diisi dengan saus, ayam, ampela ayam, wortel, kacang polong, dan jagung.

Bagian kue yang dipotong diletakkan kembali sebagai "tutup", membentuk peti mati mini, yang kemudian menjadi asal nama unik ini. Kemudian, isian kue pun beragam, mulai dari kari, hidangan laut, hingga buah.

Roti "peti mati" dilubangi, renyah di luar, dan diisi dengan saus krim di dalam (Foto: Taste Atlas).

Asal usul spesifiknya tercatat oleh Taipei Times di Pasar Kangle (Tainan). Pemilik restoran Shenchang Old Chikan, Bapak Hsu Liu-yi, memadukan roti Barat dengan hati ayam, menciptakan hidangan "roti hati ayam" dan dengan cepat menjadi populer.

Seorang profesor, ketika mencoba kue tersebut, mengira bentuknya seperti peti mati dan bercanda menyebutnya seperti itu, sehingga nama khusus ini pun tersebar luas.

Roti "peti mati" dengan isian makanan laut yang menarik (Foto: SAKImoto Bakery).

Menurut Yayasan Budaya Masakan Tionghoa, nama “Roti Peti Mati” baru resmi dipasarkan pada tahun 1959, ketika hidangan tersebut telah menjadi makanan khas yang terkenal di Tainan.

Sejak saat itu, banyak versi baru telah diciptakan, seperti ayam, cumi-cumi, makanan laut, atau variasi kari. Di daerah lain, kue ini juga dibuat dalam bentuk-bentuk kecil yang mudah dibawa untuk menyesuaikan dengan ritme kehidupan yang cepat.

Hidangan ini terkenal bukan hanya karena namanya yang unik, tetapi juga karena bahan-bahannya yang istimewa. Alih-alih menggunakan roti yang baru dipanggang, para koki lebih memilih roti yang sudah sehari tidak dipanggang. Hasilnya, setelah digoreng, kulitnya menjadi kering dan renyah.

Jika Anda menggunakan roti baru, bagian dalamnya seringkali masih lembap, sehingga kulit roti sulit mencapai kerenyahan yang diinginkan dan rasanya pun tidak enak.

Roti "peti mati" ukurannya padat dan lebih mudah dipegang (Foto: taiwan-rotary.org).

Menariknya, tak hanya hidangannya yang diinovasi, tetapi juga namanya pun "diperbarui". Untuk menghindari rasa sial, banyak restoran mengganti nama mereka dengan kata lain yang terdengar mirip "peti mati" tetapi memiliki makna positif, yaitu karier dan kekayaan.

Oleh karena itu, selain namanya Coffin Bread , hidangan ini juga dikenal dengan nama Treasure Chest - "peti harta karun", yang berarti promosi dan kekayaan.

Kini, roti “peti mati” telah menjadi salah satu simbol kuliner Tainan, unik sekaligus mengandung kisah sejarah dan budaya yang menarik, sehingga sulit diabaikan wisatawan saat berkunjung ke Taiwan.

Setelah mencicipinya, sebagian besar pengunjung teryakinkan oleh kulitnya yang renyah, isi krim yang kaya, dan rasa yang tak terlupakan.

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-banh-co-ten-rung-ron-hut-khach-nho-su-dung-nguyen-lieu-de-qua-dem-20250906140214408.htm