Buah yang dulunya matang dan jatuh tanpa ada yang menyadarinya kini menjadi makanan khas musim panas yang populer.

[iklan_1]

Buah naga adalah buah yang umum di Phu Tho , digunakan untuk menciptakan rasa asam dalam sup asam pereda panas musim panas. Menurut penelitian, buah ini berbentuk bulat, berwarna hijau muda saat muda, dan hijau tua saat tua, dengan cangkang keras. Buah naga berubah menjadi kuning saat matang.

Masyarakat Phu Tho mengatakan bahwa buah yang digunakan untuk memasak sup adalah buah yang sudah tua, karena buah yang masih muda atau buah yang sudah matang tidak akan banyak digunakan untuk memasak sup, rasa asam dari buah saat ini sudah tidak nikmat.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 1.

Pohon vertikal ini memiliki banyak tonjolan, dengan tinggi rata-rata 10-15 m. Cabang-cabang vertikalnya tumbuh horizontal, memiliki getah kuning, daunnya tumbuh berhadapan, dan bunganya berkelamin tunggal. Pohon ini menyukai cahaya dan kelembapan, tahan kekeringan, dan dapat ditanam secara vertikal dari biji atau bibit. Sebelumnya, buah vertikal ini tumbuh liar, tetapi ketika matang, buahnya berguguran dan tidak ada yang peduli, hanya beberapa orang yang memetiknya untuk dimasak menjadi sup asam. Dalam beberapa tahun terakhir, buah ini telah "naik daun" menjadi makanan khas yang aneh di kota, banyak orang membelinya untuk mencoba memasaknya.

Ibu Nga, seorang pedagang di Pasar Xa La (Ha Dong, Hanoi ), bercerita bahwa kampung halamannya adalah Phu Tho, jadi ia menanam banyak pohon buah vertikal. Oleh karena itu, setiap musim, buah-buahnya akan berbuah di dahan-dahannya. Jika buahnya tidak bisa dimakan semua, keluarganya sering memanennya dan mengirimkannya ke kota untuk dijual.

Buah ciplukan bertahan dari awal musim panas hingga awal musim gugur. Buah ini memiliki rasa yang sedikit asam, sehingga sangat menyegarkan dan lezat jika dimasak dalam sup ikan. Bagi banyak orang, buah ini merupakan bahan yang tak terpisahkan untuk sup ikan asam. Tanpanya, rasa asam yang khas akan hilang. Rasa asam ciplukan berbeda dengan rasa asam lemon atau belimbing. Siapa pun yang pernah menyantap sup asam dengan ciplukan pasti akan terpesona oleh buah ini," ujar Ibu Nga.

Ibu Nga mengatakan bahwa buah ini mudah memar dan hancur, sehingga harus diangkut dari Phu Tho ke Hanoi dengan hati-hati dan hati-hati. Satu kilogram buah ini harganya sekitar 70.000 VND/kg. Buah segar dapat disimpan di lemari es selama sekitar 15-20 hari, dan jika dikemas vakum dan disimpan di freezer, dapat bertahan sekitar 2-3 bulan. Masyarakat di Phu Tho juga memotong dan mengeringkan buah ini agar dapat dimakan sepanjang tahun.

Di Phu Tho, sup buah asam merupakan hidangan khas yang terkenal. Untuk memasak sup asam, pertama-tama rendam ikan dengan sedikit kunyit dan beberapa rempah agar ikan menyerap bumbunya. Sambil menunggu ikan menyerap bumbu, rebus buah dengan air, siapkan panci berisi air asam. Selanjutnya, haluskan buah agar rasa asamnya meresap, lalu masukkan ikan dan tomat cincang, dan lanjutkan memasak.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 2.

Selama proses memasak, bumbui sesuai selera. Tunggu hingga panci sup mendidih, lalu tambahkan daun ketumbar dan daun ketumbar Vietnam cincang ke dalam panci sup dan Anda akan mendapatkan sup ikan yang harum.

Komentar (0)