Sayuran yang dikenal sebagai "insulin alami" lezat dan lebih baik daripada makan daging.

Ini adalah sayuran yang sudah dikenal banyak orang dan disukai, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa sayuran ini memiliki khasiat obat yang luar biasa: bayam air.

Bayam air merupakan sayuran yang populer di semua daerah, tumbuh paling baik di musim panas dan memiliki rasa yang lezat dan unik.

Saat ini, dengan berkembangnya ilmu pengetahuan , bayam air ditanam di rumah kaca sehingga kita dapat memakan bayam air sepanjang empat musim.

Manfaat bayam air

Selain rasanya yang lezat, sayuran ini juga sangat bergizi.

Bayam air kaya akan vitamin C, vitamin A, vitamin K, kalsium, zat besi, kalium, serta vitamin dan mineral lainnya. Khasiat obat dari sayuran ini tidak dapat diremehkan, karena dikenal sebagai "insulin alami".

Sayuran ini mempunyai khasiat untuk membersihkan panas, detoksifikasi, peluruh air seni dan mengurangi penyakit kuning, mendinginkan darah dan detoksifikasi, mengendalikan kadar gula darah.

Oleh karena itu, kangkung menjadi sajian yang tak boleh dilewatkan di meja makan banyak orang, terutama bagi mereka yang peduli dengan kesehatan.

Hidangan pedesaan lezat dari bayam air

Sayuran ini juga bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat seperti tumis, sup, rebus, salad, kue... Berikut ini 3 cara mengolah kangkung yang sederhana dan lezat.

Salad kembang kol

Salad kangkung yang dingin, pedas, dan asam ini menghasilkan hidangan yang lezat. Rasa kangkung yang unik berpadu dengan rasa manis, asam, pedas, dan asin, menjadikannya hidangan yang tak terlupakan.

Bahan-bahan: Bayam air, bawang putih, jahe, cabai, kecap, garam, minyak wijen, kacang tanah, saus ikan.

Pembuatan:

Cuci kangkung, tiriskan, dan potong-potong. Didihkan air dalam panci, tambahkan sedikit garam, rebus kangkung, lalu angkat dan masukkan ke dalam air dingin agar tetap hijau dan renyah.

- Cincang halus bawang putih, jahe, dan cabai, lalu taruh dalam mangkuk, tambahkan cuka dan kecap ikan untuk membuat saus.

- Sangrai kacang tanah hingga harum dan renyah, buang kulitnya, haluskan atau biarkan utuh sesuai selera.

- Dinginkan kangkung, angkat dan tiriskan, lalu tuang saus, taburi kacang tanah sangrai, aduk rata dan selamat menikmati.

Sup bayam air dan kerang

Sup bayam yang lezat dan menarik ini tidak hanya mempertahankan rasa lembut sayuran ini, tetapi juga menambahkan rasa segar dari daging kerang. Supnya kaya rasa, cocok untuk dinikmati bersama seluruh keluarga.

Bahan-bahan: Bayam air, kerang, telur, garam, minyak wijen.

Pembuatan:

- Cuci kangkung, tiriskan, potong-potong; Kukus kerang hingga cangkangnya terbuka, keluarkan daging kerang dan sisihkan; Pecahkan 2 butir telur dalam mangkuk, beri sedikit garam, aduk air telur dan sisihkan.

- Didihkan air dalam panci, masukkan kangkung, masak hingga kangkung layu dan berubah warna menjadi hijau, lalu masukkan kerang, tuang air telur.

- Rebus selama setengah menit, tambahkan garam, aduk rata, tuang ke mangkuk dan nikmati.

Tumis kangkung dengan bawang putih

Bahan:

- 1 ikat kangkung (pilih kangkung yang berbiji, batang berwarna putih kehijauan, tangkai besar, bila dipetik sedikit cairan getahnya, ditumis akan lebih hijau dan cantik).

- 1 sendok teh garam; 1/2 sendok teh minyak sayur; 1,5 sendok makan saus tiram atau ganti dengan terasi; 2 sendok teh kecap ikan; 1/2 sendok teh bumbu sayur; 1 sendok makan minyak sayur; Bawang putih, kupas (harus dibagi menjadi 2 bagian: Satu bagian bawang putih cincang untuk menggoreng saat menumis, satu bagian bawang putih utuh untuk menggoreng dan menaburkannya setelah menumis, sangat lezat).

Pembuatan:

Buang batang keras dan daun kuning dari bayam air jika ada. Tergantung selera, Anda bisa membuang sebagian daun atau membuang semuanya, hanya menyisakan batangnya. Kemudian, potong bayam menjadi potongan-potongan berukuran 5-6 cm.

- Rendam sayuran dengan sedikit garam laut, lalu cuci dan tiriskan.

Karena pada saat menumis kangkung, Anda perlu menumisnya dengan cepat di atas api besar, jadi sebaiknya siapkan campuran sausnya terlebih dahulu untuk menghindari terbuangnya waktu membumbui yang nantinya akan membuat sayur menjadi lembek.

Saus populer untuk semua sayuran tumis, dapat disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di lemari es, digunakan secara bertahap selama sebulan penuh, sangat praktis: Campur saus tiram, gula, kecap ikan, bubuk bumbu dengan sedikit air seperti di atas (untuk 1 kali penggunaan, jika digunakan untuk sebulan penuh, tingkatkan takaran beratnya) aduk rata hingga menjadi campuran kental. Jika Anda suka pedas, Anda bisa menambahkan saus cabai.

- Untuk bayam air dan daun ubi jalar, saus tiram bisa diganti dengan terasi. Campur dengan bahan lain dan sisihkan.

Tuang air ke dalam panci dan didihkan bersama sedikit garam dan minyak goreng (garam menjaga sayuran tetap hijau, sementara minyak goreng melembutkan permukaan daun). Setelah air mendidih, segera masukkan kangkung (sedikit demi sedikit) dan rebus selama kurang lebih 15-20 detik.

- Segera pindahkan ke dalam mangkuk berisi air es atau air dingin selama beberapa menit. Langkah ini memang tidak memakan waktu, tetapi membantu sayuran tetap segar, hijau, dan renyah, sehingga sangat menarik.

Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bawang putih cincang, dan tumis hingga harum. Kemudian, nyalakan api besar, masukkan kangkung ke dalam wajan, aduk cepat, lalu tambahkan saus yang sudah disiapkan sebelumnya. Aduk rata agar sayuran menyerap bumbu, masak merata selama 1-2 menit (tergantung jumlah sayuran). Cicipi dan sesuaikan bumbu jika diinginkan.

Matikan kompor, angkat kangkung tumis ke piring, taburi bawang putih goreng, dan tambahkan cabai jika suka pedas. Beberapa daerah menambahkan kacang tanah sangrai dan tumbuk serta kulit babi agar hidangan ini sedikit lebih kaya dan renyah, sungguh lezat.

Dengan demikian, sayur ini, baik ditumis, dimasak dalam sup, maupun dibuat salad... memiliki cita rasa yang beragam, lezat, dan membawa banyak manfaat bagi tubuh.

Sayuran lezat dan bergizi ini patut dinikmati lebih banyak di meja makan. Tak hanya memanjakan lidah, sayuran ini juga dapat meredakan panas, melembapkan, dan menambah kalsium untuk meningkatkan kesehatan.

Oleh karena itu, sebaiknya Anda rutin mengonsumsi sayuran ini daripada terlalu banyak mengonsumsi daging demi meningkatkan kesehatan Anda dan orang-orang yang Anda sayangi.

(Menurut Sohu)

Sumber: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-insulin-tu-nhien-vua-ngon-lai-tot-hon-an-thit-192231128234528376.htm