Mie Quang, lengkuas bakar, dan babi fermentasi, serta pancake Vietnam membuat juri Michelin kagum

Daftar hidangan Vietnam yang paling mengesankan para juri Michelin termasuk mi Quang, lengkuas panggang dan daging babi fermentasi, nasi goreng dengan semur daging sapi, bihun belut goreng, dan pho daging sapi...

Lengkuas bakar dan babi fermentasi - Foto: Michelin Guide

Menurut Panduan Michelin, hidangan di restoran terjangkau yang baru dikenal di Da Nang dan Hanoi ini telah membuat para pengulas Michelin sangat kagum dan takjub selama perjalanan mereka selama setahun dalam menjelajahi kuliner Vietnam.

Lengkuas bakar dan daging babi fermentasi di Ha Thanh Mansion

Hidangan ini menggunakan daging babi hutan asli, dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan, lembut alami, dan manis.

Dagingnya memiliki kulit yang renyah, dipadukan dengan daging yang harum dan juicy, sedangkan lengkuas memberikan rasa yang lembut namun tidak terlalu kuat.

Saat disantap, gabungkan herba untuk menyeimbangkan lemak dan rasa untuk menambah kedalamannya. Juri Michelin menilai hidangan ini menghadirkan perpaduan rasa berasap, kaya, dan harum yang luar biasa, yang pasti akan membuat Anda mengingatnya selamanya.

Tak ada yang bisa menolak nasi goreng dengan semur daging sapi di restoran Mau Dich

Nasi goreng yang renyah dan berwarna keemasan, berbentuk seperti mangkuk, dengan rasa manis alami dari nasi, cukup untuk memuaskan pengunjung meskipun dimakan begitu saja.

Namun, menurut para ahli Michelin, bila dipadukan dengan semur daging sapi yang lezat, hidangan ini benar-benar meledak.

Nasi bakar dengan semur daging sapi - Foto: Restoran Mau Dich ( Hanoi )

Daging sapi dan urat sapi direbus dalam panci tanah liat dengan kaldu tomat, dicampur dengan daun salam, adas bintang, dan rempah-rempah lainnya. Semua berpadu, menciptakan saus yang kaya dan berlemak, meresap ke setiap potongan daging sapi yang empuk, menghadirkan sensasi lezat dan tak tertahankan.

Pho brisket daging sapi yang ideal di Pho Bo Lam

Jika Anda sering sarapan, kedai mie daging sapi ini adalah tujuan ideal di Hanoi.

Kaldu kental dengan rasa lemak/tulang sapi yang berlemak, dicampur dengan rasa manis alami daun bawang dan bawang bombai.

Pho di Lam

Ada lebih dari 10 jenis daging sapi di sini, semuanya segar setiap pagi dalam jumlah tertentu. Tendon sapinya baru dimasak dan empuk. Daging brisketnya diiris tebal, kaya akan rasa daging.

"Restoran ini buka sekitar pukul 5.30 dan biasanya terjual habis pada pukul 8 atau 9, jadi datanglah lebih awal," saran Panduan Michelin.

Bihun belut goreng Chan Cam, tempat untuk pergi dan kembali

Terletak di jantung Kawasan Kota Tua Hanoi yang ramai, tempat yang berusia hampir 40 tahun ini hanya menjual satu hal: belut, yang diolah dengan berbagai cara. Di antara semuanya, bihun belut goreng adalah yang paling populer di kalangan penduduk setempat.

Bihun belut goreng - Foto: Michelin Guide

Hangat dan lezat. Bihunnya yang lembut berpadu sempurna dengan belut goreng. Saat disantap, nikmati dengan acar buatan sendiri dan semangkuk kaldu tulang belut yang ringan dan manis, menciptakan kombinasi yang pasti akan membuat siapa pun jatuh cinta.

Menyendok kertas beras di Bendungan Uu (Hanoi)

Hidangan vegan yang menonjol ini adalah kombinasi sempurna antara kertas beras wijen hitam buatan sendiri yang renyah dan tumisan (terbuat dari tahu, jamur, bengkuang, kemangi, kacang tanah, bawang putih, dan cabai).

Hidangan kertas nasi yang kaya rasa - Foto: Michelin Guide

Teksturnya bervariasi dan menarik, sementara rasanya seimbang dengan lembut. Rasa pedas cabai yang ringan dan aroma kemangi menonjolkan kekayaan jamur, bengkuang, dan kacang tanah.

Menurut Panduan Michelin, persiapan yang cermat membuat setiap bahan menjadi istimewa, membuat hidangan ini wajib dicoba.

Saat datang ke Da Nang , ingatlah untuk mampir ke Que Xua untuk makan mie Quang.

Beroperasi selama hampir satu dekade, restoran ini terkenal dengan dua makanan khas daerah: mie Quang dan gulungan kertas nasi babi.

Dengan mie Quang, mie-nya lembut, lezat, dan direndam dalam kaldu dengan sedikit kunyit.

Mie Quang di Tanah Air - Foto: Michelin Guide

Pengunjung dapat memilih berbagai topping seperti ikan, ayam, daging sapi, iga babi, telur, dan masih banyak lagi. "Cobalah mi Quang spesial dengan kombinasi berbagai topping dalam satu mangkuk. Harganya terjangkau, dan porsinya besar," rekomendasi pemandu.

Danang masih punya Banh Xeo 76 jangan lupa

Banh xeo berbentuk bulan sabit di sini mengesankan dengan kulitnya yang tipis dan renyah berwarna keemasan, dibalut dalam perpaduan rasa yang semarak.

Banh Xeo 76 - Foto: Michelin Guide

Di dalam kue ini terdapat campuran daging babi, udang, jamur, dan tauge. Setiap gigitan menawarkan keseimbangan sempurna antara kerenyahan, kelembutan, dan kesegaran.

Disajikan dengan cantik dan porsinya besar, hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menarik secara visual dengan harga yang sangat terjangkau, menurut Panduan Michelin.

Kembali ke topik

D.DUNG

Sumber: https://tuoitre.vn/mi-quang-thit-man-nuong-rieng-me-banh-xeo-khien-tham-dinh-vien-michelin-tram-tro-20250624165242762.htm