Kekhawatiran tentang ketidakseimbangan gizi di Vietnam.

Para dokter memberikan saran tentang nutrisi untuk membantu perkembangan anak secara menyeluruh (Foto: Rumah Sakit Umum Tam Anh)

Tantangan ganda dan jalan menuju masa depan yang sehat.

Mengenai risiko ketidakseimbangan nutrisi di antara sebagian populasi saat ini, menurut Dr. Bui Thi Thuy, Departemen Konseling Nutrisi Dewasa, Institut Nutrisi, sebagian besar kasus dislipidemia berasal dari pola makan yang tidak sehat, gaya hidup kurang gerak, dan penyebab sekunder seperti kelebihan berat badan, obesitas, atau gangguan metabolisme.

Menurut Profesor Tran Thanh Duong, Direktur Institut Gizi, kebiasaan makan masyarakat Vietnam saat ini tidak seimbang, karena mereka sering mengonsumsi banyak daging dan lemak hewani tetapi kurang mengonsumsi sayuran hijau dan buah-buahan, sehingga meningkatkan risiko kelebihan berat badan, obesitas, hipertensi, diabetes, asam urat, dan dislipidemia.

Secara khusus, kaum muda semakin banyak mengonsumsi lemak jenuh, lemak trans, makanan ultra-olahan, dan gula bebas dalam jumlah berlebihan, yang semuanya meningkatkan risiko penyakit yang muncul di usia dini. Makanan seperti kentang goreng, ayam goreng, stik adonan goreng, kue kering goreng, kue, kue yang diproduksi secara industri, keripik, mi instan, sosis, daging asap, dan minuman ringan manis, yang tinggi lemak dan gula tidak sehat, semakin umum dalam pola makan banyak orang Vietnam.

Wakil Menteri Tran Van Thuan menekankan bahwa peningkatan gizi bukan semata-mata tanggung jawab sektor kesehatan , melainkan tindakan setiap keluarga dan individu. Oleh karena itu, program-program seperti "Gizi dalam 1.000 Hari Pertama Kehidupan," Pekan "Gizi dan Pembangunan," dan strategi gizi nasional untuk periode 2021-2030 bukan hanya bersifat administratif, tetapi juga meletakkan dasar bagi masyarakat yang memahami dan mempraktikkan gizi ilmiah, mulai dari anak-anak kecil dan ibu hamil hingga kelompok rentan.

Pada Konferensi Nutrisi dan Ilmu Pangan 2025, Profesor Madya Dr. Nguyen Trong Hung memperingatkan tentang tren "ketakutan kelaparan," di mana banyak orang sama sekali menghilangkan nasi dari makanan mereka sementara mengonsumsi daging, kacang-kacangan, minyak, buah-buahan, dan jus dalam jumlah berlebihan.

Ia menekankan bahwa karbohidrat tetap harus menyumbang sekitar 50% dari asupan energi makanan, bahkan untuk penderita diabetes tanpa komplikasi. Menghilangkan karbohidrat tidak hanya menyebabkan kekurangan energi dan membuat tubuh cepat merasa lapar, tetapi juga menciptakan ketidakseimbangan yang berbahaya: kelebihan lemak, protein, dan gula, yang menyebabkan gangguan lipid, obesitas, dan penyakit metabolik.

Kebiasaan lain yang perlu diwaspadai adalah konsumsi jus buah setiap hari. Satu gelas jus setara dengan 300-500g buah; jika Anda minum jus dan makan buah secara bersamaan, total asupan gula melebihi batas yang dianjurkan, sehingga mudah meningkatkan risiko diabetes dan dislipidemia. Selain pola makan, kurangnya aktivitas fisik juga merupakan alasan penting mengapa dislipidemia semakin umum dan sulit dikendalikan.

Di seluruh negeri, Wakil Menteri Kesehatan Tran Van Thuan memperingatkan bahwa tingkat kelebihan berat badan dan obesitas di daerah perkotaan telah melampaui tingkat yang mengkhawatirkan, sementara di banyak daerah pegunungan, hampir 38% anak-anak masih mengalami stunting. Situasi ini tidak hanya mencerminkan ketidakseimbangan dalam pola makan tetapi juga menandakan konsekuensi jangka panjang yang mengkhawatirkan bagi kesehatan, produktivitas kerja, dan pembangunan manusia.

Menggabungkan pendidikan gizi dan kebijakan nasional.

Untuk mengatasi masalah ini, Institut Gizi Nasional telah menetapkan tujuh piramida nutrisi untuk setiap kelompok usia dan target audiens, yang disajikan secara visual dan mudah dipahami. Hal ini membantu masyarakat membangun pola makan seimbang dengan karbohidrat di bagian bawah, yang menyediakan sumber energi utama; lemak, gula, dan garam di bagian atas, yang harus dibatasi; dan kelompok makanan lainnya didistribusikan secara tepat sesuai dengan kebutuhan setiap kelompok usia.

Tujuan untuk tahun 2030 adalah meningkatkan tinggi badan rata-rata anak-anak dan remaja setidaknya 1,5 cm, dan meningkatkan harapan hidup rata-rata menjadi 75,5 tahun, termasuk 68 tahun hidup sehat. Saat ini, harapan hidup rata-rata masyarakat Vietnam adalah 74,7 tahun, tetapi jumlah tahun hidup sehat masih rendah; para lansia sering menderita rata-rata tiga penyakit kronis, yang sebagian besar berhubungan langsung dengan pola makan dan gaya hidup.

Bagi individu dengan dislipidemia, diet yang tepat sangat penting. Para ahli merekomendasikan untuk mengurangi lemak jenuh hingga kurang dari 7-10% dari total asupan energi, menghilangkan lemak trans sepenuhnya, meningkatkan lemak tak jenuh dari ikan berlemak dan minyak nabati; meningkatkan serat larut dari sayuran hijau, buah-buahan, oat, dan kacang-kacangan; membatasi asupan kolesterol hingga kurang dari 200-300 mg/hari; dan mengurangi gula bebas, garam, dan alkohol. Makanan harus dibagi menjadi 3-5 porsi per hari, dimakan pada waktu yang teratur, dan dikombinasikan dengan olahraga teratur. Yang penting, rekomendasi ini harus disesuaikan dengan kondisi fisik, usia, dan kondisi medis penyerta untuk memastikan efektivitas jangka panjang.

Untuk mencapai tujuan meningkatkan tinggi badan, kesehatan, dan umur panjang masyarakat Vietnam, para ahli menekankan perlunya menggabungkan pendidikan gizi, mengembangkan infrastruktur olahraga, mengadopsi kebijakan gizi nasional berdasarkan model Jepang, dan membangun pola makan yang sesuai dengan wilayah. Hanya ketika setiap individu memahami peran gizi ilmiah dalam kesehatan mereka sendiri dan kesehatan masyarakat, Vietnam dapat mengatasi "ketidakseimbangan ganda" dan bergerak menuju generasi muda yang tinggi, sehat, dinamis, dan kreatif.

Komentar (0)