Kekhawatiran “rumah kaca lebih baik daripada lahan lama” dari perusahaan kopi Dak Nong

Sekitar 3 bulan lagi, para petani di Dataran Tinggi Tengah, termasuk Dak Nong , akan mulai memanen kopi. Dengan fluktuasi harga komoditas ini, banyak pelaku usaha dan koperasi khawatir akan kurangnya pasokan kopi bersih.

Bapak Vo Dinh Danh, Direktur Koperasi Pertanian dan Kehutanan Dak Mil, distrik Dak Mil, mengatakan bahwa sejak tahun panen 2023-2024, harga kopi domestik dan internasional telah meningkat drastis, menyebabkan banyak kesulitan dalam membeli kopi segar.

Bisnis pemanggangan dan pengolahan kopi spesial, kopi bersih di Dak Nong khawatir akan kekurangan pasokan

Koperasi ini memasok bahan baku dan memproses kopi spesial, sehingga membutuhkan biji kopi segar yang diproduksi sesuai standar 4C dan organik... Selain memenuhi standar bersih, koperasi ini membeli kopi dengan tingkat kematangan minimal 80 - 100%.

Namun pada panen lalu, banyak petani yang memetik kopi dengan buah matang hanya 60-70% karena takut dicuri, sehingga koperasi kesulitan membeli bahan baku yang bagus.

Mengenai panen yang akan datang, Bapak Danh khawatir akan terulangnya situasi panen kopi hijau. "Kami menargetkan membeli sekitar 100 ton biji kopi bersih untuk dipasok ke mitra dan mengolah kopi bubuk untuk panen 2024-2025. Kami khawatir akan sulit untuk membeli jumlah tersebut dalam jumlah yang cukup."

Petani harus memetik dan memilih untuk memastikan 100% buah matang untuk memproses kopi spesial.

Para pebisnis juga memperkirakan bahwa, selain kekhawatiran petani terhadap pencurian dan "lebih baik aman di rumah daripada di ladang", perbedaan harga antara produksi kopi konvensional dan kopi bersih juga menjadi penghalang dalam pembelian dan penjualan.

Bapak Truong Cong Toan, Direktur Perusahaan Swasta Toan Hang, Distrik Dak R'lap, mengatakan bahwa perusahaan tersebut bekerja sama dengan petani untuk menanam 10 hektar kopi bersih, menghasilkan 20 ton biji kopi alami/tanaman.

Untuk menghasilkan kopi alami, petani harus menghabiskan banyak waktu dan tenaga, serta biaya produksi yang tinggi. Petani harus memilih buah kopi yang matang terlebih dahulu, dan menunggu hingga buah kopi yang masih hijau matang untuk dipetik.

Atau, petani harus menunggu hingga kebun mencapai 100% buah matang sebelum memetiknya. Selanjutnya, petani harus mengeringkan buah kopi di rumah kaca selama 15-20 hari, 2-3 kali lebih lama dari kopi hijau biasa. Hal ini meningkatkan biaya secara signifikan.

"Sebelumnya, kami menjual kopi bubuk alami dengan harga sekitar VND120.000/kg, yang masih dapat diterima oleh mitra kami. Namun, sekarang harganya naik menjadi VND240.000/kg, sehingga sulit untuk dijual. Pada panen mendatang, kami tidak hanya khawatir tentang pembelian tetapi juga tentang penjualan kopi bersih karena perubahan harga yang tiba-tiba," ujar Bapak Toan.

Konsekuensi dari petani yang memanen "lebih hijau di rumah daripada matang di ladang" telah secara drastis mengurangi hasil kopi bersih dan dalam jangka panjang berdampak serius pada reputasi kopi Vietnam. Menghadapi kenyataan ini, para pelaku bisnis telah memperhitungkan solusinya.

Biaya tinggi dan banyaknya pekerjaan membuat petani membandingkan dan melihat bahwa keuntungan dari menghasilkan kopi bersih tidak sepadan.

Menurut Bapak Vo Dinh Danh, Direktur Koperasi Pertanian dan Kehutanan Dak Mil, koperasi tersebut menghimbau para anggota dan petani untuk tidak memetik kopi hijau pada musim panen mendatang.

Karena memetik kopi hijau akan mengurangi produktivitas dan kualitas kopi, yang akan memengaruhi reputasi jangka panjang kopi spesial. "Kami bekerja sama dengan para petani dan pemerintah daerah untuk melindungi kebun kopi agar tingkat kematangan buah kopi tetap memenuhi standar yang baik," ujar Bapak Danh.

Toan Hang Private Enterprise telah melatih 1.000 petani di Dak Nong tentang pertanian kopi berkelanjutan dan teknik pengelolaan sesuai dengan standar keberlanjutan RA (Rainforest Alliance) dan 4C.

Produk kopi alami dari Perusahaan Swasta Toan Hang, distrik Dak R'lap

Bapak Le Van Hoang, Direktur Bazan Dak Nong Coffee Company Limited, Kota Gia Nghia, mengatakan: "Pada tahun-tahun sebelumnya, kami menambahkan 10.000-20.000 VND/kg kopi bersih bagi para petani untuk merawat kebun mereka. Saat ini, untuk secara proaktif memasok bubuk kopi OCOP bintang 4 untuk diproses, kami bekerja sama dengan lebih dari 100 petani untuk menanam 200 hektar kopi bersih."

Harga biji kopi hijau telah berfluktuasi secara signifikan akhir-akhir ini, tidak hanya memengaruhi daya saing bisnis dalam membeli kopi bersih tetapi juga secara langsung memengaruhi keuntungan petani.

Oleh karena itu, tekanan untuk menciptakan produk kopi bersih semakin meningkat, yang memengaruhi bahan baku bisnis.

Sumber: https://baodaknong.vn/moi-lo-xanh-nha-hon-gia-dong-cua-doanh-nghiep-ca-phe-dak-nong-230105.html