Hidangan yang ditemukan di gang-gang sempit Hanoi memikat wisatawan Barat, yang memujinya sebagai makanan yang layak dicoba saat hari hujan.

Meskipun restoran ini terletak di lorong kecil di jantung kota Hanoi, kedua tamu Barat tersebut tetap merasa puas karena makanan di sini unik, lezat, dan satu porsi sudah cukup untuk membuat mereka kenyang.

Aleana dan saudara laki-lakinya (dari Selandia Baru) baru-baru ini melakukan perjalanan 4 hari 3 malam ke Hanoi. Selain mengunjungi beberapa tempat wisata, mereka juga menghabiskan waktu menikmati makanan jalanan yang lezat seperti bun cha, banh cuon, bun rieu, pho cuon, ga tan, pho sot vang…

Di antara mereka, dua turis Barat sangat terkesan dengan satu hidangan, mengatakan bahwa hidangan itu sangat cocok dinikmati di hari yang dingin atau hujan. Hidangan itu adalah nasi ketan dengan bunga persik.

Aleana dan saudara laki-lakinya mengunjungi sebuah warung nasi ketan dengan bunga persik yang terkenal di Hanoi.

Untuk menikmati hidangan ini, Aleana dan saudara laki-lakinya pergi ke warung nasi ketan yang terletak di ujung lorong panjang dan sempit di Jalan Bach Dang.

Meskipun restoran ini baru beroperasi selama lebih dari 4 tahun, restoran ini dengan cepat menjadi tempat makan favorit bagi banyak pelanggan berkat nasi ketan dengan bunga persik yang terkenal.

Sesampainya di sana, kedua turis asing itu terkejut mendapati bahwa di balik lorong sempit, sekitar 15 meter panjangnya dan hanya cukup lebar untuk dilewati satu orang, terdapat sebuah restoran dengan interior yang luas.

Di area luar ruangan, kafe tersebut telah menyiapkan sekitar selusin meja dan kursi plastik, menciptakan ruang yang membangkitkan kehidupan sehari-hari dan suasana jalanan yang khas.

Warung nasi ketan itu terletak di sebuah gang panjang dan sempit, namun berhasil menarik banyak pelanggan.

Di restoran, setelah melihat menu, Aleana dan saudara laki-lakinya memutuskan untuk memesan dua porsi penuh ketan bunga persik. Setiap porsi harganya 55.000 VND. Saat makanan disajikan, Aleana terus berseru karena ketan itu terlihat sangat lezat.

Selain nasi ketan, sosis babi, dan sosis kering yang diiris tipis, hidangan ini juga termasuk pate, telur rebus setengah matang, daun ketumbar, bawang goreng harum, acar timun, dan semangkuk kaldu daging kental yang kaya rasa.

Secara khusus, pipi babi – bahan terpenting yang membuat hidangan nasi ketan ini begitu populer – merupakan komponen yang tak terpisahkan.

“Makanan disajikan hampir seketika. Pemiliknya bahkan dengan antusias membawakan nampan besar berisi telur setengah matang untuk kami kagumi,” cerita Aleana.

Tampilan jarak dekat dari hidangan nasi ketan campur yang harganya 55.000 VND.

Turis wanita itu dengan humor berkomentar bahwa porsi hidangan itu sangat besar sehingga "terasa seperti bahan utamanya adalah daging, bukan nasi ketan."

Tak mampu menyembunyikan kegembiraannya, dia dengan cepat mengambil gigitan pertama dan berseru takjub betapa empuk dan lezatnya daging pipi babi itu.

"Hidangan nasi ketan ini sungguh surga bagi pecinta daging. Restoran ini juga menyajikan semangkuk saus daging yang kaya rasa, lezat, dan sedikit pedas," ujarnya.

Aleana takjub dengan rasa hidangan nasi ketan itu.

Selama makan, tamu dari Barat itu juga memuji bahan-bahan lainnya. Ia memuji nasi ketan, pate yang kaya dan lembut, serta sosis yang empuk dan lezat, bahkan mengatakan bahwa "lidahku meledak karena nasi ketan memiliki begitu banyak rasa yang berbeda."

Bagi saudara laki-laki Aleana, telur rebus setengah matang adalah bahan yang paling mencolok dan mengesankan. Dia mengungkapkan rasa ingin tahunya, bertanya-tanya bagaimana orang Vietnam bisa menciptakan dan menyiapkan hidangan telur yang unik seperti itu.

"Saya sudah melihat banyak telur goreng dengan lapisan putih, tetapi saya sangat menyukai warna kuning-oranye yang cerah pada telur ini," ujarnya.

Di akhir makan, Aleana berkomentar bahwa nasi ketan dengan bunga persik itu tidak hanya enak tetapi juga sangat mengenyangkan sehingga membuatnya merasa kenyang sepenuhnya.

Kedua turis Barat itu memuji hidangan nasi ketan yang unik dan lezat di Hanoi.

Berbicara kepada wartawan, Bapak Ho Van Hoa (69 tahun) - pemilik warung nasi ketan yang dikunjungi Aleana dan teman-temannya - mengatakan bahwa nasi ketan di sini disajikan dengan berbagai macam topping, tetapi topping pipi babi adalah yang paling populer.

Namun, Bapak Hoa juga membatasi jumlah porsi nasi ketan dengan pipi babi yang dijual setiap hari karena jumlah daging babi dalam setiap ekor babi tidak banyak, hanya beberapa ratus gram.

"Potongan daging ini memiliki banyak urat yang lembut dan tidak terlalu berminyak seperti lemak, jadi pelanggan sangat menyukainya," katanya.

Daging pipi babi adalah daging di bagian dalam pipi babi, dekat lidah, dengan tekstur unik berupa daging tanpa lemak yang bercampur dengan urat lunak dan lapisan lemak tipis.

Menurut pemiliknya, daging pipi babi dimarinasi dengan teliti dan disiapkan dengan lebih dari 17 bahan dan rempah yang berbeda. Namun, restoran tersebut tidak menggunakan saus ikan saat memarinasi daging untuk menghindari bau saus ikan yang menyengat sehingga menutupi rasa manis alami daging atau aroma bahan-bahan lainnya.

Saat menikmati hidangan ini, para penikmat kuliner dapat merasakan manisnya madu, aroma bubuk lima rempah atau saus tiram, kemangi, tomat, dan masih banyak lagi.

Selain pipi babi yang dimasak sempurna, telur rebus setengah matang di restoran ini juga mengesankan karena semuanya "satu dari seratus" (satu dari seratus). Bapak Hoa juga menggunakan kunyit segar untuk menciptakan warna yang menarik pada hidangan tersebut.

Telur gorengnya disiapkan dengan mahir, memiliki warna kuning cerah dari kunyit segar dan kuning telur yang masih cair.

"Membuat telur orak-arik terdengar sederhana, tetapi membutuhkan banyak keahlian. Anda harus memilih telur berkualitas tinggi agar kuning telurnya tidak pecah saat Anda memecahkannya."

"Biasanya saya memecahkan putih telur terlebih dahulu, lalu menambahkan kuning telur. Langkah ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak pecah, karena akan merusak tampilan hidangan," ungkap pemiliknya.

Di restoran tersebut, setiap porsi nasi ketan harganya antara 20.000 VND (porsi kecil dengan 2 topping) dan 55.000 VND (porsi penuh dengan semua topping), tergantung ukurannya. Pelanggan dapat memesan sesuai kebutuhan dan preferensi mereka, dengan jumlah topping apa pun yang mereka suka.

Foto: Locavore Eats

Hidangan spesial Thanh Hoa bukanlah sesuatu yang berani dicoba oleh sembarang orang; para penikmat kuliner memujinya sebagai hidangan yang lebih lezat daripada udang . Terbuat dari bahan-bahan segar dan tidak dimasak dengan panas, tetapi melalui tangan terampil sang koki, hidangan spesial ini menjadi menarik dan memikat pelanggan berkat rasanya yang manis dan menyegarkan secara alami.

Sumber: https://vietnamnet.vn/mon-an-trong-ngo-hep-ha-noi-khien-khach-tay-me-man-khen-dang-thu-ngay-mua-2451963.html