Manfaat kesehatan dan olahraga apa yang dibawa oleh kue pisang kesukaan Xuan Son?

Serangkaian foto yang mengabadikan momen ketika pesepakbola Nguyen Xuan Son membeli kue pisang goreng di trotoar dan mengunggahnya di media sosial langsung menjadi perbincangan. Banyak orang bertanya-tanya mengapa camilan sederhana ini begitu disukai pesepakbola Brasil tersebut?

Pemain sepak bola Nguyen Xuan Son dan istrinya menunggu untuk membeli kue pisang - Ilustrasi foto

Setelah penampilan impresif dalam pertandingan terakhir tim Vietnam di Piala ASEAN 2024, Nguyen Xuan Son muncul sebagai "fenomena internet", yang menarik banyak perhatian dari komunitas penggemar Vietnam.

Khususnya, serangkaian foto keseharian yang mengabadikan momen sederhana Xuan Son mengendarai sepeda motor dan menunggu untuk membeli kue pisang di trotoar Kota Nam Dinh diunggah di media sosial dan langsung menimbulkan "badai". Banyak orang yang antusias karena hidangan ini sudah tidak asing lagi bagi banyak orang Vietnam, terutama di musim dingin.

Diketahui, warung kue pisang goreng pinggir jalan yang dikunjungi Xuan Son adalah milik Pham Thi Thu Ha (33 tahun), yang sudah beroperasi hampir 3 tahun, berlokasi di perempatan jalan Nguyen Du, seberang SMA Nguyen Khuyen, Kota Nam Dinh.

Pemilik toko membenarkan bahwa pemain sepak bola Xuan Son dan keluarganya sering datang ke sini untuk membeli kue pisang goreng. "Beberapa bulan yang lalu, saudara perempuan pemain sepak bola Xuan Son memesan kue pisang dan meminta saya untuk mengantarkannya ke rumahnya. Sejak saat itu, pemain sepak bola dan istrinya sering datang ke sini untuk membeli kue pisang goreng."

"Ketika tidak ada jadwal kompetisi, Xuan Son datang membeli kue pisang hampir setiap sore. Jika sibuk, istrinya yang datang. Setiap kali mereka membeli sekitar 10, terkadang lebih," kata Ibu Ha.

Pisang goong digunakan oleh pemilik toko untuk membuat kue pisang - Foto ilustrasi

Kue pisang di toko ini dibuat berdasarkan resep Malaysia. Pisang yang digunakan adalah pisang kerdil dengan rasa manis dan aromatik yang khas. Tepung terigu yang digunakan adalah tepung terigu Malaysia, sehingga kue pisang ini memiliki kulit yang renyah namun tetap lembut dan mudah dimakan.

Pisang Goong adalah varietas pisang terlezat di antara lebih dari 30 varietas pisang di Vietnam. Disebut pisang Goong karena pada masa lalu disajikan sebagai hidangan penutup setelah makan malam raja.

Pohon pisang terlihat seperti pohon pisang pada umumnya, tetapi batangnya lebih kecil dan ramping. Buahnya berukuran 10-12,5 cm, sebesar ujung ibu jari, berwarna kuning muda, setiap tandan berisi 12-20 pisang dan setiap tandan berisi 10-14 tandan, kulit pisangnya tipis, halus, bagian dalamnya berwarna kuning, sangat manis dan harum.

Kue pisang adalah hidangan pedesaan yang populer - Ilustrasi foto

Manfaat pisang untuk kesehatan

Berbicara kepada wartawan tentang manfaat kue pisang yang digunakan pemain Xuan Son, Dr. Quach Tuan Vinh ( Asosiasi Pengobatan Oriental Vietnam ) mengatakan bahwa pisang goong dan jenis pisang matang lainnya adalah buah yang populer dan mudah dibeli, disukai karena kandungan gizinya yang tinggi dan manfaatnya yang menyeluruh bagi kesehatan.

Dengan sifatnya yang cepat menyediakan energi, pisang matang telah menjadi makanan ideal bagi para atlet, terutama pemain sepak bola dan mereka yang aktif secara fisik.

Dokter Vinh menganalisis bahwa pisang matang mengandung banyak nutrisi penting: Karbohidrat, 22,8g/100g pisang, gula alami (glukosa, fruktosa, sukrosa), membantu menyediakan energi dengan cepat;

Serat membantu meningkatkan sistem pencernaan dan menstabilkan gula darah; kandungan air yang tinggi, sekitar 75%, membantu menjaga kelembapan dan mengisi kembali air yang hilang selama aktivitas fisik tingkat tinggi.

Selain itu, pisang matang mengandung banyak vitamin seperti vitamin C, B6 dan A, B6 mendukung metabolisme protein dan produksi hemoglobin; vitamin C memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengurangi stres oksidatif; vitamin A mendukung penglihatan.

Mineral yang ditemukan dalam pisang juga cukup penting untuk kesehatan, misalnya kalium membantu menyeimbangkan elektrolit, mengurangi risiko kram dan menstabilkan tekanan darah.

Kalium dianggap sebagai ginseng jantung, membantu meningkatkan kontraktilitas jantung untuk memenuhi kebutuhan aktivitas fisik. Magnesium membantu mengurangi kelelahan otot dan meningkatkan fungsi saraf. Mangan membantu mendukung metabolisme energi.

Secara khusus, pisang matang kaya akan antioksidan seperti katekin dan dopamin, yang membantu mengurangi peradangan dan melindungi sel.

Pisang juga membantu meningkatkan performa atletik, menyediakan energi yang cepat dan berkelanjutan, cocok untuk para atlet. Itulah sebabnya pemain tenis sering makan pisang setelah pertandingan.

Mengapa pemain dan atlet sepak bola sering makan pisang?

Dokter Vinh mengatakan banyak penelitian ilmiah telah membuktikan manfaat pisang:

Kinerja latihan: Penelitian dari Journal of Proteome Research (2012) menunjukkan bahwa memakan pisang sebelum dan selama latihan membantu meningkatkan energi dan mengurangi ketegangan otot.

Meningkatkan kesehatan jantung: Penelitian yang diterbitkan dalam The New England Journal of Medicine menunjukkan bahwa kalium dalam pisang membantu mengurangi risiko stroke dan tekanan darah tinggi.

Meningkatkan pencernaan : Pisang mengandung inulin, suatu bentuk serat yang mendukung pertumbuhan bakteri menguntungkan dalam usus.

Menstabilkan gula darah: Indeks glikemik pisang rata-rata rendah, cocok untuk orang yang perlu mengontrol gula darah.

Pisang matang dianggap sebagai sumber energi cepat karena dicerna dengan cepat, menyediakan glukosa untuk mempertahankan tingkat energi selama kompetisi, menjadikannya pilihan ideal sebelum, selama, dan setelah latihan atau kompetisi.

Mengonsumsi pisang dapat membantu mencegah kram otot, yang umum terjadi selama kompetisi, karena kandungan kaliumnya yang tinggi yang membantu menjaga keseimbangan elektrolit, serta magnesium dan vitamin B6 yang mendukung fungsi otot.

Pemulihan setelah latihan dan kompetisi karena kandungan karbohidrat yang membantu mengisi kembali glikogen, vitamin C dan antioksidan yang membantu mengurangi peradangan otot.

Meningkatkan daya tahan tubuh atlet telah terbukti dalam beberapa penelitian sama efektifnya dengan minuman olahraga selama latihan berkepanjangan.

"Pisang matang merupakan makanan alami dan sehat, yang memberikan banyak manfaat kesehatan, terutama bagi mereka yang aktif secara fisik. Efek ini telah dikonfirmasi melalui penelitian ilmiah, namun perlu digunakan dengan benar untuk memaksimalkan manfaat dan menghindari efek samping yang tidak diinginkan," tegas Dr. Vinh.

Cara memanfaatkan pisang matang untuk melengkapi gizi makanan bagi pemain dan atlet adalah sebagai berikut:

Kue pisang: Selain bahan utama pisang matang, di dalamnya juga terdapat sejumlah tepung, minyak goreng yang mengandung banyak energi, serat, dan lemak, cocok sebagai camilan bagi para pemain atau atlet...

Selai pisang: Memberikan energi instan, cocok sebagai camilan saat perlu meningkatkan daya tahan tubuh.

Smoothie pisang dengan susu atau oat: Mengisi kembali air, energi, dan protein untuk membantu pemulihan otot.

Pisang kering: Ringan, mudah dibawa, suplemen energi cepat selama kompetisi atau latihan.

Catatan saat menggunakan pisang

Jangan makan terlalu banyak: Makan terlalu banyak pisang dapat menyebabkan kelebihan kalium, yang memengaruhi fungsi ginjal.

Orang dengan alergi atau gangguan pencernaan: Beberapa orang mungkin mengalami kembung atau gangguan pencernaan jika mereka makan pisang saat perut kosong.

Pemain harus memilih waktu yang tepat untuk makan: Makan pisang 30 menit sebelum atau segera setelah pertandingan untuk memaksimalkan efektivitas.

Sumber: https://tuoitre.vn/mon-banh-chuoi-ma-xuan-son-yeu-thich-mang-lai-loi-ich-gi-cho-suc-khoe-va-the-thao-20250101201646257.htm