Selai kulit jeruk bali pedas - cita rasa unik untuk Tết.

Kulit pomelo yang dikandikan memiliki tekstur renyah, aroma yang sedikit pedas dan tajam, serta mengandung banyak minyak esensial, vitamin C, dan senyawa bermanfaat lainnya yang membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan memperbaiki pencernaan.

Dokter Spesialis 2 Huynh Tan Vu (Unit Rawat Jalan, Rumah Sakit Universitas Kedokteran dan Farmasi, Kota Ho Chi Minh - Kampus 3), mengatakan bahwa selai adalah hidangan yang tak terpisahkan selama liburan Tet tradisional masyarakat Vietnam. Tak peduli berapa tahun telah berlalu, rasa manis dan harum selai Tet selalu terpatri dalam benak setiap orang Vietnam.

Dengan warna alami buah dan sayuran, setiap jenis selai menghadirkan cita rasa asam, pedas, manis, dan kaya yang berbeda, melambangkan lima warna dalam Lima Unsur langit dan bumi, yang memiliki sifat saling menghasilkan, saling menghambat, dan saling mendukung, menciptakan kondisi bagi segala sesuatu untuk tumbuh. Salah satu jenis selai yang sering digemari orang-orang pada hari raya Tet dalam beberapa tahun terakhir adalah selai kulit jeruk bali, yang selain lezat juga bermanfaat bagi kesehatan.

Jeruk bali dikenal sebagai makanan yang kaya nutrisi dan vitamin. Namun kebanyakan orang hanya peduli pada bagian dalam jeruk bali, hanya sedikit yang mengetahui manfaat kulit jeruk bali.

Kulit jeruk bali mengandung kumarin, karoten, dan minyak esensial. Selain itu, kulit jeruk bali juga mengandung pektin dan sedikit limonin. Berikut beberapa manfaat selai kulit jeruk bali.

Kulit jeruk bali mengandung kumarin, karoten, dan minyak esensial.

LE CAM

Tingkatkan sistem kekebalan tubuh Anda.

Kulit jeruk bali mengandung banyak vitamin C, yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mencegah pilek dan flu. Mengonsumsi manisan kulit jeruk bali dapat memaksimalkan daya tahan tubuh dan membantu menjaga kesehatan yang baik di awal tahun baru.

Meningkatkan pencernaan

Selama Tết, banyak makanan kaya energi seperti sosis kepala babi, sosis babi, babi rebus dengan telur bebek, dan minuman beralkohol akan membuat tubuh mudah menumpuk racun, menyebabkan penyakit pencernaan seperti sembelit, diare, kembung, gangguan pencernaan, dll. Selai kulit jeruk bali mengandung banyak serat, sehingga mengurangi masalah pencernaan.

Mengobati batuk, suara serak

Batuk dan suara serak adalah gejala umum pada semua orang, yang dapat disebabkan oleh perubahan cuaca atau faktor lingkungan. Kulit jeruk bali merupakan obat yang efektif untuk mengobati batuk kering.

Mengatasi bau mulut

Vitamin C dan minyak esensial yang terdapat pada kulit jeruk bali merupakan bahan-bahan yang efektif untuk mengatasi bau mulut…

Selai kulit jeruk bali yang renyah, manis, dan harum.

LC

Cara membuat selai kulit jeruk bali kering

Dr. Vu menginstruksikan bahwa untuk membuat selai kulit pomelo kering, Anda dapat menggunakan bahan-bahan sederhana termasuk kulit 2 buah pomelo, sedikit garam, 140g gula pasir putih, dan 1 buah lemon segar.

Kupas bagian putih di dalam kulit jeruk bali dan potong menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali gigit. Rendam kulit jeruk bali dalam air hangat yang dicampur dengan sedikit garam yang sudah diencerkan. Kemudian peras kulit jeruk bali secara perlahan selama kurang lebih 30 menit.

Rebus sepanci air hingga mendidih, lalu masukkan kulit jeruk bali dan rebus sebentar selama kurang lebih 5 menit atau hingga kulit jeruk bali terasa sedikit pahit, kemudian matikan api. Angkat kulit jeruk bali dan bilas dengan air dingin, tiriskan.

Masak air gula hingga perbandingan gula dan kulit jeruk bali adalah 1:1. Kemudian, peras 2-3 irisan lemon ke dalamnya dan rendam kulit jeruk bali selama sekitar 3-4 jam. Keluarkan kulit jeruk bali untuk dikeringkan, lalu jemur di bawah sinar matahari selama sekitar 3 jam (tergantung cuaca dan tingkat kekeringan serta kerenyahan selai yang diinginkan).

Setelah mencapai tingkat kekeringan yang diinginkan, masukkan selai kulit jeruk bali ke dalam toples dengan tutup rapat dan Anda bisa menikmatinya sepanjang musim Tết.

"Kulit pomelo yang renyah, manis, dan harum telah menjadi bagian tak terpisahkan dari masakan Vietnam. Berbeda dengan rasa manis kelapa atau rasa asam manis jeruk, kulit pomelo yang dikandikan menawarkan sensasi unik, sedikit asam, dan manis yang lembut, sangat cocok untuk dinikmati saat Tahun Baru," ujar Dr. Vu.

Sumber: https://thanhnien.vn/mut-vo-buoi-thom-cay-huong-vi-doc-dao-ngay-tet-185240131102943936.htm