Sup plum asam yang dimasak ibu sangat lezat, ibu memanggilku dengan aksen Baratnya yang murni

Semangkuk sup plum panas dan asam baru saja dimatikan dari kompor ketika Ibu secara pribadi menyajikannya ke nampan makan sambil berseru dengan aksen Selatan yang kental: "Ayo makan!".

Tet juga merupakan momen yang paling dinantikan oleh masyarakat yang jauh dari rumah untuk menikmati sup plum asam yang mengingatkan mereka akan cita rasa kampung halaman mereka - Foto: LAN NGOC

Daerah delta sungai yang kaya tidak hanya menarik orang dengan pemandangannya yang indah tetapi juga dengan hidangan pedesaannya yang kaya akan cita rasa tanah air.

Di antara semuanya, sup asam plum adalah hidangan pedesaan yang akan sulit dilupakan siapa pun yang pernah mencobanya. Rasa asam manisnya akan semakin kaya jika dimasak sendiri oleh ibu dan bibi.

Menemukan buah plum dan ikan itu mudah.

Menurut pengalaman orang Barat, menggunakan buah plum putih untuk memasak sup asam rasanya sungguh lezat. Saat menangkap banyak ikan air tawar dari kolam, ibu-ibu dan bibi-bibi biasanya mengambil ikan gabus dan ikan gabus belang untuk dimasak.

Ujung lidah akan terasa geli dengan rasa pedas cabai yang ringan, rasa asam manis dari buah plum dan ikan akan menjadi pengalaman kuliner menarik saat berkunjung ke Barat - Foto: LAN NGOC

Sup asam plum tidak terlalu rumit untuk dimasak. Ibu memetik beberapa buah plum matang dari kebun belakang rumah. Rasa asam plum berpadu dengan manisnya ikan gabus dan ikan teri segar.

Didihkan, bumbui dengan sedikit rempah, sedikit cabai, dan tambahkan ketumbar.

Di dapur pedesaan, melihat sepanci sup plum asam yang mendidih, mencium aromanya saja sudah cukup untuk membuat siapa pun yang berdiri di dekatnya merasa lapar dan ingin segera makan.

Kasih sayang ibu dalam santapan keluarga

Setiap kali ada tamu datang berkunjung atau saat Tet saat keluarga berkumpul kembali, para ibu dan bibi sibuk di dapur memasak sup plum asam untuk dimakan dengan ikan rebus.

Tangan Ibu dengan cekatan mengolah ikan dan membumbuinya dengan penuh pengalaman, tanpa perlu ditimbang atau diukur, tetapi rasanya selalu pas.

Menatap panci berisi sup asam, aromanya menyebar ke seluruh dapur, perasaan cinta dan kehangatan seakan merasuki setiap sendok sup.

Menangkap ikan dari kolam untuk membuat sup plum asam sungguh lezat - Foto: THANH HUYEN

Bagi masyarakat pedesaan Barat, sajian ini bukan sekadar pengisi perut, tetapi juga bagian dari kenangan, bentuk berbagi kasih sayang kekeluargaan.

Bila Anda ingin menyantap sup asam plum dengan cita rasa asli masakan ibu Anda, cobalah berkunjung dan menikmatinya sekali saja karena hidangan ini dibalut dengan begitu banyak kecintaan dan jati diri kampung halaman delta sungai, negeri sembilan naga.

Sumber: https://tuoitre.vn/ngon-dut-luoi-to-canh-chua-man-ma-nau-rat-giong-mien-tay-ma-goi-bay-oi-20250126092735138.htm