Restoran Vietnam Terkenal di Australia Tutup Setelah 23 Tahun, Banyak Pengunjung Menyesalinya

Diluncurkan pada tahun 2002 di Crown Street (Surry Hills, Australia), Red Lantern didirikan oleh saudara Luke dan Pauline Nguyen dan koki Mark Jensen.

759ilyptuk,hj..jpg — Tiga anggota pendiri Red Lantern (dari kiri ke kanan): kakak beradik Luke dan Pauline Nguyen, serta koki Mark Jensen. Foto: The Sydney Morning Herald.

Restoran ini dianggap sebagai simbol pionir dalam menghadirkan masakan Vietnam ke generasi pengunjung baru, benar-benar berbeda dari gambaran umum "meja dan kursi plastik, makanan murah" di Australia saat itu.

"Kami berpikir, mari kita hadirkan hidangan ini kepada kelompok pelanggan baru, dengan memadukan layanan kelas dunia dengan bahan-bahan berkualitas tinggi," ujar Ibu Pauline Nguyen di The Sydney Morning Herald.

Hidangan Red Lantern seperti lumpia, lumpia goreng, sandwich daging, panekuk udang dan babi, cumi asin dan cabai, gulungan ayam dengan kertas nasi... dengan cepat menjadi populer, menerima pujian kritis serta menarik sejumlah besar pengunjung setia.

Banyak hidangan Vietnam di restoran ini yang telah meninggalkan kesan di hati para pengunjung dan kritikus. Foto: Red Lantern

Red Lantern juga telah menjadi salah satu restoran Vietnam terkenal di dunia , menerima banyak penghargaan dari organisasi bergengsi seperti Restaurant and Catering Association (R&CA) atau Good Food Guide.

Setelah usahanya yang tak kenal lelah dengan Red Lantern, Luke Nguyen juga naik ke jajaran koki bintang internasional dengan banyak acara TV dan proyek kuliner.

Luke Nguyen dianggap sebagai salah satu koki paling berpengaruh di dunia kuliner. Ia tak hanya dianugerahi penghargaan di Food Hall of Fame Sydney Morning Herald, tetapi juga merupakan penulis banyak buku masak terlaris di dunia. Foto: The Latch

Sementara itu, Pauline Nguyen juga meraih kesuksesan sebagai penulis dan pembicara kuliner. Chef Mark Jensen, yang awalnya berkecimpung di dunia fine dining, dengan cepat beradaptasi dan menciptakan kreasi unik untuk masakan Vietnam.

Keputusan untuk menutup Red Lantern dibuat oleh ketiga pendiri setelah musim dingin yang keras bagi industri restoran Sydney.

"Penurunan jumlah pelanggan yang signifikan, ditambah dengan meningkatnya biaya hidup, cuaca hujan yang terus-menerus, dan tren pengunjung yang beralih ke restoran baru, membuat kami memutuskan untuk tidak memperpanjang sewa," ujar Chef Jensen.

Media Australia berkomentar bahwa setelah 23 tahun, cara restoran Red Lantern menciptakan kembali cita rasa Vietnam masih sangat modern. Foto: Red Lantern

Selama 23 tahun beroperasi, Red Lantern telah mengatasi banyak kesulitan dengan terus berinovasi untuk mempertahankan daya tariknya, berfokus pada bahan-bahan yang bersih, mengubah interior atau meningkatkan promosi di jejaring sosial.

Di bawah postingan yang mengumumkan penutupan permanen restoran pada tanggal 22 November di Fanpage resminya, banyak pengunjung mengungkapkan penyesalan mereka karena harus mengucapkan selamat tinggal kepada salah satu "ikon" masakan Vietnam di Australia.