Sebuah restoran Vietnam terkenal di Australia tutup setelah 23 tahun beroperasi, membuat banyak pelanggan kecewa.

AUSTRALIA - Salah satu restoran yang dianggap sebagai "ikon" masakan Vietnam di Sydney baru-baru ini mengumumkan akan tutup permanen pada 22 November, membuat banyak pelanggan kecewa.

Diluncurkan pada tahun 2002 di Crown Street (Surry Hills, Australia), Red Lantern didirikan bersama oleh kakak beradik Luke dan Pauline Nguyen bersama dengan koki Mark Jensen.

Tiga pendiri Red Lantern (dari kiri ke kanan): kakak beradik Luke dan Pauline Nguyen, bersama koki Mark Jensen. Foto: The Sydney Morning Herald.

Restoran ini dianggap sebagai tonggak sejarah yang membuka jalan bagi masakan Vietnam untuk menjangkau generasi penikmat kuliner baru, sebuah kontras yang mencolok dengan citra umum "meja dan kursi plastik, makanan murah" di Australia pada waktu itu.

"Kami berpikir, mari kita perkenalkan hidangan ini kepada basis pelanggan baru, menggabungkan layanan kelas dunia dengan bahan-bahan berkualitas tinggi," Pauline Nguyen berbagi dengan The Sydney Morning Herald.

Hidangan-hidangan Red Lantern, seperti lumpia, lumpia goreng, banh mi isi daging, panekuk udang dan babi, cumi-cumi garam cabai, dan ayam bungkus kertas beras, dengan cepat menjadi populer, mendapat pujian dari para kritikus dan menarik banyak pelanggan setia.

Banyak hidangan Vietnam di restoran ini telah meninggalkan kesan mendalam baik bagi para pengunjung maupun kritikus. Foto: Red Lantern

Red Lantern juga telah menjadi salah satu restoran Vietnam paling terkenal di dunia , menerima banyak penghargaan dari organisasi bergengsi seperti Restaurant and Catering Association (R&CA) dan Good Food Guide.

Setelah upaya tak kenal lelah dengan Red Lantern, Luke Nguyen telah naik ke jajaran koki bintang internasional dengan berbagai program televisi dan proyek kuliner.

Luke Nguyen dianggap sebagai salah satu koki paling berpengaruh di dunia kuliner. Ia tidak hanya diabadikan dalam Food Hall of Fame Sydney Morning Herald, tetapi juga merupakan penulis beberapa buku masak terlaris di seluruh dunia. Foto: The Latch

Sementara itu, Pauline Nguyen juga meraih kesuksesan sebagai penulis dan pembicara di bidang seni kuliner. Chef Mark Jensen, yang awalnya berspesialisasi dalam fine-dining, dengan cepat beradaptasi dan menciptakan inovasi unik dalam masakan Vietnam.

Keputusan untuk menutup Red Lantern dibuat oleh ketiga pendirinya setelah musim dingin yang berat bagi industri restoran di Sydney.

"Penurunan jumlah pelanggan yang signifikan, ditambah dengan kenaikan biaya hidup, cuaca hujan yang terus-menerus, dan tren pengunjung yang berbondong-bondong ke restoran baru, telah membuat kami memutuskan untuk tidak memperbarui kontrak sewa kami," kata Chef Jensen.

Media Australia mencatat bahwa, setelah 23 tahun, cara restoran Red Lantern menghadirkan kembali cita rasa Vietnam tetap sangat modern. (Foto: Red Lantern)

Sepanjang 23 tahun beroperasi, Red Lantern juga telah mengatasi banyak tantangan dengan terus berinovasi untuk mempertahankan daya tariknya, berfokus pada material yang bersih, mengubah interior, dan meningkatkan promosi di media sosial.

Di bawah unggahan yang mengumumkan penutupan permanen pada tanggal 22 November di Fanpage resmi restoran tersebut, banyak pengunjung mengungkapkan penyesalan mereka karena harus mengucapkan selamat tinggal kepada salah satu "ikon" masakan Vietnam di Australia.

Restoran-restoran Vietnam sedang menggemparkan India, "negara berpenduduk satu miliar orang".

Melalui Sonal Ved, seorang penulis untuk majalah Vogue yang bergengsi, kami memulai perjalanan untuk menemukan cita rasa masakan Vietnam di jantung India yang luas dan ramai.

Sumber: https://vietnamnet.vn/nha-hang-viet-noi-tieng-o-uc-dong-cua-sau-23-nam-nhieu-thuc-khach-tiec-nuoi-2445653.html