Buah dan sayur yang lebih baik dimakan dengan kulitnya

Banyak orang mengupas buah dan sayur sebelum memakannya agar dapat menikmati sepenuhnya daging buah dan sayur yang lezat dan berair. Namun, kulit luar banyak buah dan sayur mengandung vitamin, serat, dan juga dapat menambah rasa saat dimakan.

Menurut ahli gizi Michelle Routhenstein (AS), kulit banyak buah dan sayuran kaya akan serat dan nutrisi seperti kalium dan magnesium, yang membantu meningkatkan nilai gizi makanan.

Berikut ini beberapa buah dan sayur yang sebaiknya kulitnya tetap dikupas selama persiapan dan dinikmati, menurut situs web kesehatan Verywell Health.

Wortel

Para ahli kesehatan mengatakan kulit wortel kaya akan serat, antioksidan seperti beta-karoten dan poliasetilen, serta fitonutrien bermanfaat lainnya. Beta-karoten penting untuk menjaga kesehatan penglihatan, kulit, dan kekebalan tubuh.

Kulit wortel kaya akan serat dan antioksidan.

Selain itu, antioksidan dalam kulit wortel dapat membantu melindungi sel dari kerusakan, sehingga berpotensi mengurangi risiko penyakit kronis dan kanker.

Tomat

Menurut para ahli, kulit tomat kaya akan antioksidan likopen, yang membantu meningkatkan kolagen, melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar matahari, dan membuat kulit lebih halus dan awet muda.

Kulit tomat kaya akan likopen dan mengandung banyak zat gizi mikro, termasuk seng, mangan, dan tembaga.

Kentang

Menurut para ahli, kulit kentang mengandung vitamin C, kalium, magnesium, dan fosfor. Kulit kentang juga mengandung serat, yang bermanfaat bagi kesehatan usus dan meningkatkan rasa kenyang.

Sebuah studi tahun 2019 menemukan bahwa ekstrak kulit kentang merangsang sintesis kolagen, yang membantu melawan penuaan. Kulit kentang juga terbukti memiliki sifat antibakteri dan antioksidan.

Namun, pengguna perlu memperhatikan warna kulit kentang dengan saksama. Kentang hijau mengandung solanin, racun alami yang dapat menyebabkan mual, sakit kepala, dan bahkan masalah neurologis. Oleh karena itu, pengguna perlu memilih kentang yang tidak berubah warna, menurut Verywell Health .

Ekstrak kulit kentang merangsang sintesis kolagen, membantu mencegah penuaan

Apel

Kulit apel merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik, terutama kandungan vitamin C dan kalium yang penting untuk kesehatan.

Kulit apel juga kaya serat, yang membantu melancarkan pencernaan dan mengontrol berat badan. Kulit apel juga mengandung antioksidan dan senyawa tumbuhan penting, yang dapat membantu mencegah penyakit kronis dan meningkatkan kesehatan jantung.

Anggur

Kulit anggur merupakan sumber antioksidan yang kaya, termasuk resveratrol, antosianin, dan flavonoid. Senyawa-senyawa ini memiliki kemampuan untuk melawan stres oksidatif dan mengurangi peradangan dalam tubuh.

Secara khusus, resveratrol membantu mendukung kesehatan kardiovaskular dan melindungi tubuh dari beberapa jenis kanker. Selain itu, serat yang terkandung dalam kulit anggur membantu meningkatkan mikrobioma usus yang sehat.

Meskipun kulit buah-buahan dan sayuran di atas sangat baik untuk kesehatan, para ahli menyarankan orang untuk memilih buah-buahan dan sayuran dengan asal yang jelas, dan mencucinya dengan air dan larutan khusus untuk menghilangkan kotoran dan zat berbahaya, menurut Verywell Health .

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/nhung-loai-cu-qua-tot-hon-khi-an-ca-vo-185240422120136739.htm