Reporter Amerika menyarankan 5 restoran Hanoi yang terlewatkan oleh Michelin

[iklan_1]

Joshua Zukas, seorang reporter Amerika yang mengkhususkan diri dalam menulis tentang pariwisata Vietnam, mengatakan bahwa Michelin telah melewatkan banyak hidangan lezat di Hanoi seperti sup mie ikan atau pho ayam campur.

Dengan pengalaman lebih dari 10 tahun yang mengkhususkan diri dalam meneliti pariwisata dan kuliner Vietnam serta sering mengunjungi Hanoi, Joshua Zukas memperkenalkan pada Insider 5 restoran jalanan lezat di ibu kota yang layak dinobatkan oleh Michelin.

Sup Mie Ikan Sam Cay Si

Alamat: Gang Trung Yen, Hoan Kiem

Jam buka: 08.00-17.00

Terletak di Gang Trung Yen, Distrik Hoan Kiem, Sam Cay Si Fish Noodle adalah restoran yang banyak dikunjungi pengunjung domestik dan mancanegara di Kawasan Kota Tua. Gang tempat restoran ini berada juga merupakan area kuliner terkenal di Hanoi dengan beragam hidangan seperti bihun belut, pho, dan bihun bebek. Restoran mi ikan ini telah beroperasi selama lebih dari 20 tahun, menarik pengunjung domestik dan mancanegara.

Meja dapur kecil kedai mi ikan Sam di gang Trung Yen. Foto: Xuan Phuong — Meja dapur kecil kedai mi ikan Sam di gang Trung Yen. Foto: *Xuan Phuong*

Restoran ini terkenal dengan gulungan ikan isi dagingnya, yang disiapkan oleh pemiliknya, Ny. Sam, berdasarkan resep khusus yang dipelajari dari Hue. Untuk bihun dan soun, bahan utamanya adalah ikan perch goreng renyah, disajikan dengan dill, daun bawang, dan rempah-rempah. Kuahnya memiliki rasa asam yang ringan karena direbus dari tulang ikan, dimasak dengan campuran nanas dan tomat. Restoran ini juga menyediakan hidangan campuran.

Pho Bung Hang Trong

Alamat: No.5 Hang Trong, Hoan Kiem

Jam Buka: Dari jam 3 sore sampai habis terjual

Restoran ini dulunya merupakan restoran pinggir jalan, tetapi kini telah pindah ke sebuah rumah kecil di Kawasan Kota Tua. Joshua Zukas bercerita bahwa ia terkesan dengan ruang restorannya, yang ditata dalam sebuah ruangan yang sekaligus berfungsi sebagai kamar tidur, ruang ibadah, dan ruang tamu keluarga pemilik restoran. Hal ini memberinya gambaran yang lebih jelas tentang kehidupan masyarakat di Kawasan Kota Tua Hanoi.

Semangkuk penuh pho dari restoran pho Hang Trong. Foto: pu_n.k_ — Semangkuk penuh pho dari restoran pho Hang Trong. Foto: *pu_n.k_*

Mengenai restoran pho, turis pria Amerika tersebut berkomentar bahwa cita rasa di sini khas pho Utara dengan kuah yang kaya. Rempah-rempah pendamping di restoran ini diolah dengan cermat, acar bawang putih, dan saus cabai buatan sendiri, disantap bersama pho agar kuahnya lebih beraroma.

Roti Gulung Nasi Panas Ho Tay

Alamat: 34 Yen Phu, Tay Ho

Jam buka: 06.30 - 12.00

Lumpia nasi panas juga merupakan hidangan wajib dalam daftar kuliner khas Hanoi. Joshua Zukas memperkenalkan restoran Lumpia Nasi Panas Ho Tay yang telah berdiri selama 40 tahun, yang "pantas" masuk dalam daftar Michelin. Restoran ini menyajikan lumpia nasi panas kukus dengan daging babi dan jamur kuping kayu. Pengunjung juga dapat memesan lumpia nasi telur tambahan, yang disajikan dengan sosis kayu manis.

Turis pria Amerika itu mengatakan, yang lebih menarik daripada menikmati hidangan ini adalah menyaksikan sang koki menuangkan tepung beras ke dalam pengukus, lalu "dengan cepat" menggulung setiap kue hingga rata.

Joshua Zukas menyarankan bahwa setelah sarapan di sini, pengunjung dapat mengunjungi kedai kopi tradisional di 43 Yen Phu, yang telah berdiri selama hampir satu abad.

Pho Hanh

Alamat: 65 Lan Ong, Hoan Kiem

Jam buka: 18.00-23.00

Menurut Joshua Zukas, banyak turis asing ketika menyebut pho Vietnam seringkali hanya tahu pho daging sapi. Padahal, pho sebenarnya terbagi menjadi banyak jenis, termasuk pho ayam. Pho ayam yang terkenal di Hanoi tidak disebutkan dalam daftar Michelin Juni lalu.

Pho ayam campur adalah hidangan yang sudah tidak asing lagi bagi pengunjung Hanoi. Foto: standbanhmi — Pho ayam campur adalah hidangan yang sudah tidak asing lagi bagi pengunjung Hanoi. Foto: *standbanhmi*

Seorang turis pria Amerika memperkenalkan restoran pho ayam Hanh yang terletak di persimpangan Jalan Thuoc Bac dan Jalan Lan Ong. Restoran ini terkenal dengan pho ayam campurnya. Pho direbus hingga empuk, menggunakan mi yang mirip dengan pho daging sapi. Bahan-bahan pendampingnya adalah ayam suwir, daun bawang, herba, dan kacang tanah, disajikan dengan saus asam manis.

Restoran Thanh Ngan

Alamat: No.3 Tran Phu, Hoan Kiem

Jam Buka: Sepanjang hari

Bihun bebek dan soun juga menarik bagi wisatawan pria Amerika yang berkunjung ke Hanoi. Joshua Zukas berkomentar bahwa hidangan ini memiliki kuah yang kaya dan pedas yang menutupi bau tak sedap daging bebek. Ada dua cara menyantapnya: dengan kuah panas atau dicampur dengan saus kering.

Restoran Thanh Ngan, yang direkomendasikan oleh Joshua Zukas, memiliki tempat yang menarik karena terletak di dekat rel kereta. Turis pria tersebut menyarankan agar mereka yang tidak dapat pergi ke jalan kereta api dapat memilih untuk datang ke restoran ini untuk menikmati pengalaman menyantap jajanan kaki lima sambil menyaksikan kereta api berjalan. Pengunjung dapat mengunjungi restoran ini selama jam operasional kereta api, yaitu pukul 19.00, 19.45, dan 20.30 setiap hari.

Komentar (0)