Benarkah minum banyak susu membantu memperkuat tulang?

(Dan Tri) - Selama ini, anggapan bahwa "minum banyak susu membantu memperkuat tulang" telah tertanam di benak banyak orang. Namun, para ahli medis masih mempertanyakan keakuratan keyakinan ini.

Dr. Walter Willett, seorang profesor epidemiologi dan nutrisi di Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard, telah memperingatkan tentang dasar ilmiah dari pesan ini.

"Gagasan bahwa manusia membutuhkan banyak kalsium terutama didasarkan pada studi jangka pendek yang berlangsung beberapa minggu. Studi-studi ini hanya melacak perubahan biologis dalam jangka waktu terbatas, yang telah menjadi landasan utama dalam mendorong konsumsi susu harian," ujarnya.

Meskipun kalsium merupakan nutrisi penting untuk fungsi saraf, otot, kardiovaskular, dan kesehatan tulang, para ahli menekankan bahwa tubuh manusia hanya membutuhkan jumlah tertentu.

Pedoman diet AS merekomendasikan orang dewasa mengonsumsi 1.000-1.200 mg kalsium per hari. Namun, ambang batas ini masih kontroversial, sementara negara lain seperti Inggris hanya merekomendasikan 700 mg.

Dalam kehidupan modern, susu merupakan suplemen gizi yang dipilih banyak orang (Ilustrasi: Pexels).

Satu hal penting yang ingin diperingatkan para ahli adalah bahwa tidak seorang pun perlu minum susu sapi untuk memenuhi kebutuhan kalsiumnya.

Menurut Christopher Gardner, Profesor Kedokteran di Universitas Stanford, AS, lebih dari sepertiga orang mengalami kesulitan mencerna laktosa dalam susu hewan. Oleh karena itu, minum susu sapi untuk menambah kalsium tidaklah wajib. Orang-orang dapat memperoleh kalsium dari berbagai sumber selain susu sapi tradisional.

Faktanya, menurut tinjauan tahun 2020, orang yang tinggal di negara-negara dengan tingkat patah tulang pinggul terendah cenderung minum susu paling sedikit. Sebuah meta-analisis dari beberapa studi besar juga menyimpulkan bahwa minum lebih banyak susu tidak berkaitan dengan risiko patah tulang yang lebih rendah.

Dr. René Rizzoli, mantan Kepala Departemen Penyakit Tulang di Rumah Sakit Universitas Jenewa (Swiss), menekankan bahwa kesehatan tulang sangat bergantung pada olahraga dan pola makan secara keseluruhan.

"Orang tidak boleh hanya mengandalkan susu untuk menghilangkan risiko patah tulang," ungkapnya.

Selain itu, konsumsi susu yang berlebihan, terutama pada anak kecil, dapat menyebabkan banyak masalah kesehatan serius seperti membentuk kebiasaan makan yang salah, melewatkan makan, dan penambahan berat badan yang lambat.

Selain itu, minum terlalu banyak susu menyebabkan kelebihan kalsium dibandingkan kebutuhan tubuh. Ketika tubuh memiliki kelebihan nutrisi, organ pencernaan dan ekskresi harus bekerja lebih keras, sehingga membebani organ-organ tersebut, yang tidak bermanfaat bagi tubuh.

Kelebihan kalsium dalam tubuh menyebabkan persaingan dengan penyerapan zat besi. Zat besi dalam tubuh mudah terdorong keluar, tidak dapat diserap, sehingga anak-anak menjadi anemia.

Namun, para ahli juga mengakui bahwa susu merupakan salah satu suplemen kalsium yang paling mudah didapatkan. Jika Anda memiliki intoleransi terhadap susu hewani, konsumen juga memiliki banyak sumber alternatif lain seperti tahu, ikan, makanan laut, sayuran berdaun hijau, dan susu nabati yang diperkaya kalsium.

Di antara semuanya, pilihan terbaik untuk menambah kalsium bagi tubuh adalah produk susu fermentasi seperti yogurt dan keju. Dr. Rizzoli menunjukkan bahwa produk-produk ini tidak hanya mendukung mikrobioma usus tetapi juga lebih mudah ditoleransi oleh orang-orang dengan sensitivitas laktosa.

Secara gizi, satu porsi keju Cheddar seberat 42 gram memiliki jumlah kalsium yang sama dengan secangkir susu murni.

Meskipun “esensialitas” susu dipertanyakan, memastikan asupan kalsium yang cukup merupakan prioritas utama bagi anak-anak dan remaja berusia 9 hingga 18 tahun (periode pertumbuhan paling cepat) dan orang dewasa yang lebih tua, terutama setelah usia 50 tahun (periode pengeroposan tulang yang cepat).

Menjelaskan mekanisme biologis di balik kebutuhan ini, Dr. Gardner mengatakan bahwa tubuh lansia seringkali tidak menyerap cukup kalsium, disertai dengan penurunan mekanisme adaptif seiring bertambahnya usia. Hal ini memaksa tubuh untuk mengambil lebih banyak kalsium dari tulang, yang menyebabkan tulang menjadi sangat lemah.

Kesehatan tulang adalah proses kompleks yang membutuhkan kombinasi seimbang antara kalsium, vitamin D, olahraga yang menopang beban, dan pola makan yang bervariasi. Susu dapat berkontribusi pada proses ini, tetapi tidak diperlukan untuk kesehatan tulang.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-sua-giup-xuong-chac-khoe-20251028063402352.htm