Efek tak terduga dari perasan lemon dan taburan lada pada mie, bihun, dan pho

Sebuah postingan terbaru dari Medhya Herbals Health and Fitness Centre di Singapura, yang mengkhususkan diri dalam pengobatan tradisional untuk kesehatan wanita dan keseimbangan hormon, menyatakan: "Memperas lemon dan menaburkan merica ke dalam makanan dapat membantu mengontrol kadar gula darah."

Banyak orang memiliki kebiasaan menaburkan merica dan memeras lemon ke dalam hidangan seperti mi, bihun, dan pho.

Oleh karena itu, penelitian menunjukkan bahwa menambahkan beberapa tetes lemon ke dalam hidangan dapat membantu menurunkan indeks glikemik hidangan tersebut. Hal ini disebabkan oleh keasaman dalam jus lemon yang dapat mencegah Lada memperlambat pencernaan pati, sehingga memperlambat kenaikan gula darah. Lada dapat meningkatkan sensitivitas insulin. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa hal ini meningkatkan kemampuan tubuh untuk menggunakan gula.

Jadi, apakah beberapa tetes lemon dan sedikit merica benar-benar membantu seperti yang diklaim?

Apa kata para ahli?

Ibu Riya Desai, ahli gizi, Rumah Sakit Wockhardt, Mumbai (India), menjelaskan: Memeras lemon ke dalam makanan membantu memperlambat pencernaan karbohidrat (berkat asam sitrat), membantu gula dilepaskan ke dalam darah secara perlahan, menurut Indian Express .

Memeras lemon ke dalam makanan membantu menghambat lonjakan gula darah, kata ahli gizi Thousia Hassan, konsultan nutrisi di Motherhood Hospital, HRBR, Bangalore (India).

Lemon juga menambahkan vitamin C, yang membantu mengurangi peradangan dan stres oksidatif, serta secara tidak langsung meningkatkan sensitivitas insulin untuk kontrol gula darah yang lebih baik. Polifenol dalam lemon juga memiliki sifat antioksidan yang dapat meningkatkan sensitivitas insulin dan penyerapan gula.

Lada dan lemon membantu tubuh mengontrol kadar gula darah

Mengenai lada, pakar Hassan menjelaskan: Keunggulan utama lada adalah kandungan piperin—bahan aktif yang membantu tubuh menyerap nutrisi dan memetabolismenya dengan lebih baik. Hasilnya, tubuh lebih siap menyerap nutrisi yang membantu mengatur kadar gula darah.

Mirip dengan komponen lemon, piperin memiliki kemampuan untuk meningkatkan sensitivitas insulin dan metabolisme gula, membantu mengatur kadar gula darah, Hassan menjelaskan lebih lanjut.

Selain meningkatkan cita rasa masakan, merica dan lemon juga bekerja sama untuk meningkatkan pencernaan karbohidrat, membantu penyerapan nutrisi lebih baik dan memberikan banyak manfaat lainnya.

Lada dan lemon dapat dikonsumsi dalam salad atau untuk hidangan cair seperti sup, bihun, pho, mi, atau hidangan telur dan sayuran, tambah pakar Hassan.

Sumber: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-vat-chanh-rac-tieu-vao-mi-bun-pho-1852407011909325.htm