Hal berharga dalam durian yang sama bergizinya dengan ginseng sering dibuang, tetapi digunakan untuk membuat hidangan musim panas yang lezat dan bergizi.

Setelah menikmati daging kuning lezat di bagian luar durian, kebanyakan orang membuang bijinya. Biji durian merupakan sumber nutrisi yang berharga, sama bergizinya dengan ginseng. Menurut penelitian, biji durian mengandung serat, protein, vitamin C, B6, dan mineral yang melimpah.

Dalam 243g buah ini, terdapat 357 kalori, 13g lemak, 66g karbohidrat, 9g serat, 4g protein, dan karbohidrat... Khususnya, menurut Dr. Lai Ngoc Hien, Departemen Gizi (Rumah Sakit Pengobatan Tradisional Kota Ho Chi Minh), kandungan karbohidrat berkontribusi paling besar terhadap sumber energi utama tubuh. Selain itu, kandungan kalium, fosfor, dan magnesium dalam biji durian membantu menjaga kepadatan tulang. Kalium membantu menetralkan asam dalam tubuh, mencegah hilangnya kalsium melalui urine, sementara kalsium yang dikombinasikan dengan fosfor menciptakan struktur tulang yang kuat, mencegah osteoporosis.

Biji durian baik untuk kesehatan.

Meskipun biji durian baik untuk kesehatan, perlu diperhatikan untuk tidak memakannya mentah-mentah karena mengandung siklopropana yang dapat membahayakan kesehatan. Saat menggunakan biji durian, biji harus dimasak hingga matang sempurna untuk menghilangkan zat ini sepenuhnya . Biji durian harus dimasak setidaknya selama 20 menit setelah air mendidih dan tidak boleh dimakan pada malam hari, karena dapat menyebabkan gangguan pencernaan.

Hidangan lezat dari biji durian

* Sup iga biji durian

Bahan-bahan untuk memasak sup iga durian:

+ 5 biji durian

+ 250gr iga

+ 50gr jamur shiitake

+ Bumbu: MSG, garam, bumbu bubuk, merica

+ Minyak goreng

Cara membuat sup iga durian:

+ Pertama, bersihkan biji durian, rebus, lalu kerok kulit luarnya yang berwarna cokelat. Rebus iga dalam air mendidih, bersihkan; petik dan cuci jamur juga.

+ Tambahkan air secukupnya ke dalam panci, didihkan, lalu masukkan iga dan biji durian. Masak selama kurang lebih 20 menit, lalu masukkan jamur shiitake, bumbui dengan garam, MSG, bubuk penyedap rasa, dan sedikit merica.

Masak selama kurang lebih 30 menit, periksa apakah bahan sudah matang, lalu bumbui sesuai selera. Sup iga dengan biji durian terasa segar dan bergizi di musim panas.

* Biji durian goreng crispy

Bahan-bahan untuk membuat biji durian goreng krispi:

+ 5 – 6 biji durian

+ Tepung terigu

+ 2 butir telur ayam

+ Garam, gula, minyak goreng

+ Tepung goreng krispi

Cara membuat biji durian goreng renyah:

+ Cuci biji durian, rebus dalam panci berisi air mendidih hingga lunak, lalu matikan api, keruk bijinya, dan kupas kulit luarnya yang berwarna kuning tua. Atau, Anda bisa membersihkan bijinya, lalu memotongnya kecil-kecil seperti membuat keripik kentang.

Masukkan tepung terigu ke dalam mangkuk, pecahkan telur, lalu tambahkan sedikit garam, gula, dan 100 ml air saring. Aduk rata semua bahan hingga tercampur rata.

Selanjutnya, tambahkan minyak ke dalam wajan. Setelah minyak mendidih, celupkan daging durian ke dalam tepung goreng renyah yang sudah disiapkan, lalu masukkan ke dalam wajan. Goreng kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke piring yang telah dialasi kertas serap untuk ditiriskan. Setelah dingin, nikmati durian goreng dengan saus cabai, renyah sekaligus lezat.

Biji durian goreng renyah, rasa kaya dan unik

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-quy-gia-trong-qua-sau-rieng-bo-ngang-nhan-sam-thuong-bi-bo-di-dem-lam-mon-ngon-vua-la-mieng-vua-bo-duong-ngay-he-172240730121007364.htm