Toko roti rasa Hoi An di Jepang menyambut 500 pelanggan per hari

(Dan Tri) - Sejak hari pertama memulai bisnis di negeri asing, hingga kini, dua pemuda asal Quang telah menciptakan 6 toko roti, memperluas jaringannya ke seluruh Jepang, memperkenalkan roti Vietnam kepada pelanggan internasional.

Gunakan uang pernikahan untuk memulai bisnis

Lahir dan dibesarkan di daerah rawan banjir Dai Loc, Quang Nam , dua bersaudara Bui Thanh Duy, lahir tahun 1986 dan Bui Thanh Tam, lahir tahun 1991, pergi ke Jepang untuk belajar dengan harapan dapat mengubah hidup mereka.

Suatu ketika, saat mengunjungi sebuah pasar yang ramai di Tokyo, dua pria asal Quang melihat antrean panjang orang yang mengantre untuk membeli roti Turki. Karena kecintaan mereka pada makanan khas Hoi An dari kampung halaman mereka, mereka pun tergerak untuk membuka restoran dengan merek mereka sendiri.

"Roti Vietnam lezat dan tercantum dalam Kamus Bahasa Inggris Oxford, jadi mengapa saya tidak membuka toko langsung di Jepang?", Thanh Tam bertanya-tanya.

Sementara sang adik bersemangat untuk memulai bisnis, sang kakak agak ragu. Mereka baru menikah setahun dan istrinya masih kuliah, sehingga membuka restoran bukanlah hal yang mudah baginya. Namun, sang istri kemudian setuju untuk menggunakan uang pernikahan sebagai modal awal.

Tuan Thanh Tam, pendiri merek "Banh Mi Xin Chao" di Jepang (Foto: Thanh Tam).

Mengenang hari-hari pertama memulai bisnis mereka, dua bersaudara Duy dan Tam menghadapi segudang kesulitan. Untuk membuka toko, "Banh Mi Xin Chao" harus memenuhi standar keamanan dan kebersihan pangan Jepang, mencari pabrik untuk membuat roti ala Vietnam, dan menyelesaikan masalah penyewaan lokasi dan staf...

"Mencari lokasi bisnis di Jepang sangat sulit karena kami tidak bisa membuka toko di lantai dua. Membuka toko di lantai satu jalan yang ramai di Tokyo tidaklah mudah. ​​Setelah banyak riset dan pertimbangan, kami menemukan sebuah toko kecil yang cantik di Jalan Waseda Dori. Ini memang area bisnis makanan , tetapi juga merupakan tantangan bagi toko roti kecil yang belum dikenal," ungkap Duy.

Setelah menyelesaikan semua prosedur hukum dan melewati pemeriksaan dari otoritas setempat, "Banh Mi Xin Chao" resmi diluncurkan pada bulan Oktober 2016.

Membawa cita rasa Vietnam ke mana-mana

Hanya beberapa bulan setelah dibuka, "Banh Mi Xin Chao" telah menuai "buah manis" pertamanya. Setiap hari, toko ini menjual sekitar 200 roti lapis. Selain itu, pengunjung dapat memilih beberapa produk pendamping seperti minuman ringan atau kopi.

Ruang restoran ini mengingatkan pada gambaran Hoi An.

Pada saat itu, media Jepang mulai memperhatikan toko kecil tersebut. Reporter dari surat kabar seperti Chunichi News dan Ameblo.jp juga datang untuk meliput.

Orang Jepang memiliki kebiasaan menyukai makanan praktis yang tidak memakan banyak waktu dan dapat dinikmati. Roti Vietnam adalah salah satu hidangan yang memenuhi kriteria tersebut. Untuk memastikan cita rasa standar hidangan ini, kami harus menanam herba kami sendiri di Jepang.

Produk lain seperti daging, ham, dan sosis semuanya buatan sendiri. Untuk roti, kami harus melakukan banyak riset untuk menemukan resep yang sempurna, dan memesannya dari pabrik terpisah untuk diproduksi setiap hari," ujar manajer toko.

Toko ini saat ini menyajikan lebih dari selusin jenis roti, dengan harga mulai dari VND106.000.

Dari rasa sandwich Hoi An yang pertama, restoran ini kini telah meluncurkan lusinan rasa berbeda untuk dipilih pengunjung, mulai dari sandwich babi panggang, sandwich ayam panggang, sandwich udang panggang, sandwich ayam panggang, sandwich spesial, sandwich babi asin dengan saus ikan, sandwich spesial dengan patty daging sapi, sandwich telur goreng, sandwich dengan semur daging sapi hingga sandwich panggang garam dan cabai.

Setiap jenis memiliki rasa yang unik.

Pengunjung mengantre untuk membeli.

Saat ini, harga roti berkisar antara 650 hingga 750 Yen (106.000 - 125.000 VND). Selain roti, restoran ini juga menyajikan pho daging sapi, mi Quang, bihun, salad, minuman, dan hidangan penutup.

Rata-rata, toko ini menerima sekitar 500 pelanggan untuk membeli banh mi setiap hari. Hidangan ini dianggap mudah dimakan dan mudah dibawa pulang, sehingga menarik minat pelanggan lokal. Terlebih lagi, komunitas Vietnam di Jepang cukup besar.

"Pelanggan datang ke restoran yang menyajikan hidangan lokal dengan harga terjangkau, membantu kami menjual ratusan sandwich setiap hari," ungkap pendiri "Banh Mi Xin Chao".

Masa depan terbuka lebar

Setelah hampir sepuluh tahun berkembang dan tumbuh, dari sebuah toko kecil, "Banh Mi Xin Chao" kini telah berkembang menjadi jaringan toko di seluruh Jepang, dengan demikian menyoroti ciri khas kuliner Vietnam yang unik di "negeri bunga sakura".

Tuan Le Nguyen (paling kiri) pada hari pembukaan salah satu dari 16 toko di Jepang.

Menemani "Banh Mi Xin Chao" sejak awal, pengusaha Le Nguyen, Direktur Senkyu, adalah orang yang membantu memperluasnya menjadi 16 toko di seluruh "negeri matahari terbit".

Diketahui bahwa ketika toko tersebut mendapat perhatian dari media Jepang, Tn. Le Nguyen memutuskan untuk mendampingi proyek tersebut dengan tujuan "membunuh dua burung dengan satu batu".

"Selain mendekatkan masakan Vietnam kepada masyarakat Jepang, kami ingin memanfaatkan kekuatan situs web dan grup komunitas dengan jutaan anggota di Jepang untuk mempromosikan merek banh mi khususnya dan masakan Vietnam pada umumnya," ujar Bapak Le Nguyen.

Dantri.com.vn