6 Makanan Khas Timur Laut Terkenal yang Wajib Anda Coba

Wilayah Timur Laut Vietnam tak hanya terkenal dengan lanskapnya yang megah dan beragam budayanya, tetapi juga kulinernya yang unik dan kaya akan identitas nasional. Hidangan khas Timur Laut tak hanya memukau pengunjung dengan cita rasanya yang lezat, tetapi juga menyimpan kisah-kisah budaya yang telah lama ada. Jika Anda berkesempatan berkunjung ke Timur Laut, jangan lupa untuk mencicipi hidangan-hidangan terkenal berikut ini!

Việt Nam•06/02/2025

1. Daging

Hidangan daging babi rebus (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Khau nhuc, juga dikenal sebagai "nam khau", adalah salah satu hidangan khas Timur Laut Vietnam yang berasal dari suku Tay dan Nung di Lạng Sơn . Hidangan ini dibuat dengan rumit dari perut babi yang direndam dengan berbagai rempah khas seperti kemangi, bubuk lima rempah, jahe bubuk, madu, lalu dikukus selama berjam-jam. Dagingnya empuk, berlemak, dan berbumbu rempah, sehingga sangat lezat jika disantap dengan nasi panas atau roti.

2. Bebek panggang 7 rasa

Hidangan bebek panggang 7 rasa (Sumber foto: Collected)

Jika berbicara tentang hidangan khas Timur Laut, jangan lewatkan bebek panggang 7 rasa Cao Bang . Yang membedakan hidangan ini adalah resep bumbunya yang unik dengan 7 rempah tradisional. Saat dimasak, daging bebek memiliki kulit keemasan yang renyah, sementara bagian dalamnya lembut dan manis, dengan cita rasa khas. Saat menikmatinya, pengunjung akan merasakan sedikit rasa pedas, sedikit rasa pahit daun hutan, tetapi semakin sering disantap, semakin nikmat rasanya.

3. Kacang kastanye Chongqing

Kastanye (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Kastanye Trung Khanh (Cao Bang) terkenal karena rasanya yang kaya dan berlemak, kulitnya yang cokelat berkilau, dan bijinya yang besar dan bulat. Ini adalah salah satu hidangan khas Timur Laut yang paling populer di kalangan wisatawan, terutama selama musim panen di bulan September dan Oktober. Kastanye dapat diolah dengan berbagai cara seperti dipanggang, direbus, dikeringkan, atau dimasak dengan kaki babi, menghasilkan hidangan yang menarik dan bergizi.

4. Ha Giang sour pho

Pho Asam (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Pho Asam, juga dikenal sebagai "Luong Pan", adalah hidangan yang berasal dari komunitas Tionghoa di Ha Giang. Berbeda dengan sup mi tradisional, pho asam memiliki rasa yang menyegarkan, sedikit asam, dan dipadukan dengan berbagai bahan seperti char siu, kacang panggang, mentimun, dan rempah-rempah. Hidangan ini merupakan sarapan ideal yang akan memberikan pengalaman kuliner baru bagi para pengunjung saat menjelajahi hidangan khas Timur Laut.

5. Ikan Bakar Pac Ngoi

Ikan Bakar Pac Ngoi (Sumber Foto: Dihimpun)

Jika Anda berkesempatan mengunjungi Danau Ba Be (Bac Kan), Anda wajib mencoba ikan bakar Pac Ngoi - salah satu hidangan khas favorit di Timur Laut. Ikan segar yang ditangkap dari danau, dibersihkan, dimarinasi dengan bumbu khusus, lalu dipanggang di atas bara api hingga berwarna cokelat keemasan, memancarkan aroma yang memikat. Saat menyantapnya, celupkan ke dalam saus ikan dengan bawang putih dan cabai atau garam, merica, dan lemon, lalu nikmati secangkir anggur jagung untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

6. Kue Coóc Mò

Kue Coóc Mò (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Kue Coóc Mò, juga dikenal sebagai kue croissant, adalah kue tradisional masyarakat Tay. Terbuat dari beras ketan dataran tinggi, kacang merah, dan dibungkus daun pisang, kue ini memiliki rasa yang harum, lembut, dan berlemak. Kue ini bukan hanya salah satu hidangan khas Timur Laut yang populer, tetapi juga sebagai oleh-oleh sederhana yang mengingatkan banyak orang yang tinggal jauh dari rumah akan cita rasa tanah air mereka.

Kuliner Timur Laut tak hanya beragam, tetapi juga mencerminkan budaya dan adat istiadat masing-masing suku di sini. Setiap hidangan khas Timur Laut memiliki cita rasa yang unik dan menarik, membuat siapa pun ingin mencobanya sekali seumur hidup. Jika Anda berkesempatan berkunjung ke Timur Laut, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati hidangan-hidangan terkenal ini dan merasakan sepenuhnya esensi kuliner dataran tinggi!