Miliarder Amerika terkaya ke-11 di dunia memilih kedai mi daging sapi di pinggir jalan saat mengunjungi Hanoi.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 1

Pada bulan Desember 2023, miliarder Taiwan-Amerika Jensen Huang melakukan perjalanan bisnis untuk bekerja sama mempromosikan industri semikonduktor di Vietnam.

Ia adalah miliarder terkaya ke-11 di dunia dan CEO Nvidia (perusahaan chip yang bernilai hingga 1.000 miliar dolar AS). Oleh karena itu, perjalanan miliarder ternama ini mendapat perhatian khusus dari media domestik dan internasional.

Selama perjalanan bisnis ini, selain bernegosiasi pekerjaan, Bapak Jensen Huang juga ingin menjelajahi dan merasakan kuliner Vietnam. Oleh karena itu, sebelum sang miliarder tiba di Hanoi, Nvidia mengirimkan tim khusus untuk mensurvei restoran-restoran yang sesuai dengan preferensi sang CEO.

Suatu malam di hari terakhir tahun ini, seperti biasa, Tuan Nguyen Ly dan Nyonya Nguyen Thi Thu (pemilik restoran pho tray yang terkenal di trotoar Hang Non) sibuk menyiapkan makanan dan menyajikan pho kepada pelanggan. Malam ini, restorannya hampir penuh.

Saat Bu Thu sedang sibuk merebus mi, seorang pemuda pelanggan tetap restoran menghampirinya. Ia berbisik kepada pemilik restoran bahwa akan ada rombongan khusus sekitar 15 orang. Di antara mereka ada seorang Presiden Taiwan yang ingin makan pho dan meminta pihak restoran untuk menyediakan tempat duduk.

Melihat hal ini, Tuan Nguyen Ly segera berlari keluar dan meminta para pelanggan yang ada di restoran untuk minggir. Semua orang, meskipun masih makan, menyetujui kabar ini dan berlari ke tempat duduk mereka di kedai kopi sebelah.

Nyonya Thu baru saja menata hidangan ketika rombongan tamu tiba. Nampan Ketua berada di posisi pertama. Awalnya, pemilik restoran tidak mengenali siapa tamu VIP itu.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 2

Seingat saya, Ketua berpakaian sangat sederhana, hanya mengenakan celana khaki hitam dan kaus hitam. Rombongan itu besar, tetapi kenyataannya hanya ada 8 tamu yang dibagi menjadi 4 meja yang duduk dalam 2 baris. Selain 4 pengawal asing bertubuh tinggi yang berdiri dengan tangan disilangkan untuk melindungi bagian luar, ada juga beberapa pengawal Vietnam yang berdiri bersama mereka. Mereka tidak makan, hanya berdiri dan mengamati situasi,” kata Ibu Thu.

Ketika ditanya apa yang ingin dimakan rombongan, penerjemah mengatakan restoran akan menyajikan hidangan terbaik, jadi Ibu Thu memilih pho daging sapi dengan saus anggur merah.

Hidangan ini dianggap oleh banyak pengunjung sebagai "bintang" restoran ini karena cita rasanya yang istimewa. Daging sapinya diproses dengan hati-hati untuk menghilangkan baunya, dimarinasi dengan 7 rempah, lalu direbus selama berjam-jam.

Dalam sekejap, 8 mangkuk pho panas tersajikan. Setiap porsinya dihargai 50.000 VND, sama dengan harga pelanggan lain.

Menurut pengamatan pemilik restoran, sang Ketua menghabiskan semangkuk pho dan hanya menyisakan sedikit air di dasar mangkuk. Tamu-tamu lain dalam rombongan juga dengan senang hati menikmatinya.

Saat membayar, penerjemah mengucapkan terima kasih kepada Bapak Ly dan Ibu Thu serta mengatakan bahwa Ketua memuji makanan tersebut sebagai lezat dan berjanji akan kembali lagi lain kali jika berkesempatan mengunjungi Vietnam.

Total biaya 8 mangkuk pho adalah 400.000 VND. Pelanggan tersebut memberikan 600.000 VND, yang menunjukkan bahwa ia ingin memberikan kembalian kepada staf restoran sebagai ucapan terima kasih. Rombongan tersebut menghabiskan waktu sekitar 20 menit di restoran, mengobrol sebentar dengan pemilik restoran, sebelum pergi.

"Restoran itu sangat ramai saat itu, dan saya melihat Ketua tampak sibuk dengan jadwalnya, jadi saya hanya sempat berjabat tangan dan menyapa. Sayangnya, kami tidak sempat berfoto dengan rombongan tamu," sesal Ibu Ly.

Setelah rombongan tamu pergi, tamu tetap tetap tinggal untuk mengobrol pribadi dengan Tuan dan Nyonya Ly. Saat itu, keduanya terkejut mengetahui bahwa Ketua adalah miliarder Taiwan-Amerika Jensen Huang, yang berkesempatan mengunjungi Vietnam kali ini.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 4

Setelah membersihkan diri setelah malam yang lebih ramai dari biasanya, Tuan dan Nyonya Ly pulang untuk beristirahat. Keesokan harinya, ketika mereka punya waktu luang, pasangan itu segera mengeluarkan ponsel mereka untuk mencari informasi lebih lanjut tentang miliarder Amerika yang datang ke restoran kemarin.

Suami saya dan saya sama-sama terkejut mengetahui bahwa dia adalah salah satu miliarder terkaya di dunia. Kami bertanya kepada penerjemah mengapa dia memilih makan di warung pinggir jalan, bukan di restoran mewah.

Dan penerjemah mengatakan bahwa ketika miliarder ini datang ke Vietnam, ia ingin memilih restoran pho yang lezat dan khas di Hanoi . Ia yakin bahwa ketika mencicipi masakan di restoran pinggir jalan, ia dapat dengan jelas merasakan cita rasa lokalnya," ungkap Ibu Thu.

Dalam kenangan sang pemilik, miliarder Jensen Huang memancarkan sikap sederhana namun ramah. Perbedaan terbesarnya adalah ia memiliki tim pengawal bertubuh tinggi yang siap melindunginya, dan sikapnya yang ramah membuat Nyonya Thu merasa dekat dan hangat.

"Yang paling membuat saya bahagia adalah melihat seluruh rombongan menghabiskan semangkuk pho mereka. Dia juga tampak sangat puas," kenang Pak Ly.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 5

Berbagi dengan wartawan Dan Tri tentang hari-hari pertama memulai usaha, Ibu Thu mengatakan bahwa pada akhir tahun 1993, pasangan itu membeli sebuah rumah di sebuah gang di jalan Hang Non dan pindah ke sini untuk tinggal.

Tuan Ly dulu bekerja di industri seni dan budaya, lalu pergi ke Jerman untuk bekerja sebagai buruh ekspor selama setahun, sementara Nyonya Thu bekerja di industri tekstil. Sekembalinya, pasangan itu bingung harus berbuat apa, tetapi adik iparnya, yang tinggal di Nga Tu So dan telah berjualan pho daging sapi dan ayam selama puluhan tahun, menyatakan keinginannya untuk mewariskan keahliannya.

Mengikuti resep yang diwariskan oleh saudara perempuannya, Ibu Thu pergi ke sana untuk belajar selama sekitar setengah bulan. Pada awal tahun 1994, restoran pho resmi dibuka.

Disebut restoran, awalnya hanya ada beberapa meja dan kursi sederhana yang ditata di gang kecil. Kemudian, restoran ini dibuka untuk memungkinkan pengunjung duduk di luar di trotoar. Awalnya, restoran ini hanya menyajikan hidangan pho tradisional seperti rare and well-done, rare flank, dan brisket, tetapi tidak menyediakan pho daging sapi dengan saus anggur merah seperti sekarang.

Dari resep aslinya, Ibu Thu bereksperimen dan membumbuinya sendiri agar sesuai dengan selera pelanggannya. Pada hari pertama, restoran ini hanya terjual habis di pagi hari dalam waktu 3 jam. Istimewanya, restoran ini tidak menggunakan meja seperti restoran pho pada umumnya, melainkan menggunakan nampan aluminium.

Menjelaskan hal ini, Bapak Ly mengatakan bahwa ini merupakan fitur unik yang harus diingat oleh para tamu.

"Awalnya, restoran pho ini hanya memiliki meja dan kursi plastik. Namun, saya ingin menghadirkan sesuatu yang unik dan khas hidangan Vietnam. Pelanggan yang makan di luar tetap merasakan suasana duduk di meja, menikmati hidangan bersama keluarga," ujar pemilik restoran tersebut.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 8

Kota tua pada dasarnya sempit. Terlalu banyak meja dan kursi akan memakan tempat, sehingga menyediakan nampan pho untuk melayani pelanggan sangatlah praktis. Sejak saat itu, pelanggan hanya perlu pergi ke Jalan Hang Non dan melihat nampan aluminium yang diletakkan di trotoar, dan langsung teringat pho daging sapi Ly Beo.

Untuk mempertahankan 31 tahun berjualan dan mempertahankan pelanggan, Ibu Thu mengatakan hal ini tidaklah mudah. Selain karena profesi ini, pemilik restoran memiliki persyaratan yang sangat ketat terkait bahan-bahan yang digunakan untuk menghasilkan semangkuk pho yang lezat.

"Saya sudah bekerja sama selama 31 tahun dan mengantarkan barang ke pelanggan di pagi hari. Kami menerima harga tertinggi, tetapi harus barang-barang pilihan. Kami tidak bisa membeli dalam jumlah besar dan menolak makanan beku," ujar Ibu Thu.

Menurut penelitian, restoran ini menggunakan sekitar 20 kg berbagai jenis daging setiap hari untuk menyajikan hidangan langka, flank, saus anggur merah, dan 20-30 kg mi pho. Selama liburan, jumlah makanan akan lebih banyak.

Untuk mendapatkan kuah yang manis dan bening, Ibu Thu harus menghilangkan bau tak sedap dari tulang dan daging dengan merendamnya dalam air garam dalam waktu lama sebelum diolah. Kuah direbus perlahan dari pukul 08.30 hingga mendidih dan memastikan kuahnya bening dan tidak keruh.

Semua hidangan di restoran ini dihargai 50.000 VND. Jika Anda memesan porsi spesial dengan lebih banyak daging sapi, harganya menjadi 70.000 VND. Restoran ini buka setiap hari mulai pukul 18.00 hingga tengah malam.

"Kami telah menyambut banyak tamu penting untuk menikmati hidangan kami. Kebanyakan dari mereka memiliki karakteristik yang sama, yaitu cukup tertutup. Hal yang sama berlaku untuk kelompok miliarder Amerika ini. Baik mereka orang terkenal maupun orang biasa, kami melayani mereka dengan dedikasi yang sama. Menjalankan restoran memang sulit, tetapi semangat dan antusiasme telah membuat kami terus bertahan hingga sekarang," ujar Bapak Ly.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 9

Dalam perbincangan dengan reporter Dan Tri , Bapak Hoang Anh Tuan, Konsul Jenderal Vietnam di San Francisco (AS) dan seorang pejabat diplomatik dalam delegasi yang mendampingi miliarder Jensen Huang, menceritakan banyak kenangan di sela-sela acara serta kerja keras dalam menyambut delegasi tersebut.

Bapak Tuan mengatakan bahwa Konsulat Jenderal merasa terhormat dapat mendukung kunjungan Bapak Jensen Huang ke Vietnam pada bulan Desember 2023. Selama proses persiapan, delegasi diplomatik berkoordinasi erat dengan badan keamanan, pihak penerima tamu, dan unit penerima tamu untuk memastikan bahwa miliarder Amerika tersebut mendapatkan keamanan tertinggi selama kunjungan, namun tetap merasa tenang dan nyaman.

“Mengenai pilihan kuliner Bapak Jensen Huang, kita tahu bahwa miliarder ini adalah penggemar berat masakan Vietnam dan sering menikmati makanan Vietnam di San Francisco dan Silicon Valley.

Saya rasa keputusannya untuk makan di restoran kaki lima di Kawasan Kota Tua Hanoi mencerminkan preferensi pribadinya terhadap makanan kaki lima karena daya tariknya yang istimewa. Banyak orang tahu bahwa, terlepas dari kesuksesan kariernya, Tuan Huang tetap menghargai kesederhanaan dan keterhubungan.

Tỷ phú Mỹ giàu thứ 11 thế giới chọn quán phở bò vỉa hè khi tới Hà Nội - 11

"Tampaknya waktunya di Hanoi telah memberinya kesempatan besar untuk menghubungkan kenangan masa kecilnya yang sulit, cita rasa kuliner yang familiar, dan pengalaman budaya yang semarak di Kawasan Kota Tua Hanoi," ungkap Konsul Jenderal Hoang Anh Tuan.

Sebelum kunjungannya ke Vietnam, Nvidia, tempat miliarder Jensen Huang menjabat sebagai CEO, mengirim tim khusus untuk mensurvei lokasi tidak hanya di Hanoi tetapi juga semua tempat yang diharapkan dalam perjalanannya.

Tim pendahuluan sangat memahami preferensi kuliner CEO. Mereka cermat dalam mengidentifikasi restoran yang menawarkan masakan berkualitas tinggi serta hidangan khas lokal. Tim ini memberikan daftar rekomendasi restoran dan makanan yang dapat dipilih.

Restoran Pho Tram di Jalan Hang Non adalah salah satu tempat yang disarankan oleh tim pendahuluan dan akhirnya dipilih oleh miliarder itu untuk dikunjungi.

Menurut Konsul Jenderal Hoang Anh Tuan, pendekatan ini membantu memastikan keseimbangan antara perencanaan yang matang dan preferensi pribadi. Untuk memahami sang miliarder secara menyeluruh, tim ahli memanfaatkan staf lokal dan pengetahuan mereka tentang preferensi makanannya untuk memberikan rekomendasi yang tepat.

Namun pada akhirnya, terserah kepada miliarder Jensen Huang untuk memutuskan hidangan mana yang menurutnya menarik.

Tur Kuliner Hanoi milik Miliarder Huang malam itu mencakup banyak restoran terkenal di kawasan kota tua seperti pho tray Hang Non, hotpot bebek Hang Thiec, dan kafe Giang di jalan Nguyen Huu Huan.

Meskipun saya tidak ingat semua komentar Tuan Huang tentang sup mi daging sapi dengan saus anggur di restoran di Jalan Hang Non atau hidangan lainnya, kepuasannya secara keseluruhan terhadap masakan Hanoi sangat jelas. Ia menikmati makanannya seperti seorang pencinta kuliner sejati. Masakan Hanoi telah meninggalkan kesan yang sangat baik pada miliarder ini.

"Fakta bahwa seorang tokoh global seperti Bapak Huang telah merasakan dan menikmati jajanan kaki lima Hanoi sangatlah berharga. Hal ini membantu Vietnam mempromosikan kuliner lokal kepada wisatawan domestik dan internasional jauh lebih baik daripada iklan tradisional. Ini juga merupakan pengalaman autentik dan memiliki pengaruh yang sangat kuat, melampaui seribu kata," tegas Bapak Hoang Anh Tuan.