Kunjungi Thai Binh untuk menikmati kue ikan khas desa Nguyen

Jika berbicara tentang makanan khas Thai Binh , semua orang pasti tahu kue ikan terkenal yang terbuat dari produk pertanian dari kampung halaman Chi Hai Nam Ton.

Kue ikan khas desa Nguyen Thai Binh. Foto: Luong Ha

Kue ikan Desa Nguyen adalah kue khas yang berasal dari Desa Nguyen (Kelurahan Nguyen Xa, Kecamatan Dong Hung, Provinsi Thai Binh ). Kue ini memiliki rasa manis, aroma ketan kuning yang kaya bercampur dengan aroma lemak babi, malt, dan rasa pedas jahe.

Nama kue ini berasal dari beras ketan kuning yang direndam, dicampur dengan buah gac merah, dikukus, dipres, dipotong dadu, dan dikeringkan. Kue ini berwarna kuning seperti telur kepiting, sehingga disebut kue.

Kue ikan yang lezat. Foto: Luong Ha

Bapak Nguyen Huu Thang, pemilik usaha kue ikan di Kecamatan Nguyen Xa (Kecamatan Dong Hung), yang telah berpengalaman lebih dari 30 tahun di bidangnya, mengatakan bahwa untuk membuat kue ikan yang lembut dan harum, terdapat banyak tahapan berbeda. Bahan-bahan kue ini diambil sepenuhnya dari alam seperti: buah gac, buah atau daun gardenia, kacang tanah, wijen, jahe, dan wortel.

Setelah semua bahan tersedia, saya mencampurnya dengan gula tebu, memanaskannya dalam wajan berisi lemak babi (atau minyak goreng), mengaduk rata, lalu menuangkannya ke dalam cetakan untuk dicetak menjadi kue. Cetakan kue besar akan dipotong-potong seukuran gigitan, lalu dikemas dan dimasukkan ke dalam kotak berisi produk jadi," ujar Bapak Thang.

Proses produksi kue ikan Desa Nguyen Thai Binh telah ditingkatkan dan disempurnakan. Foto: Luong Ha

Seiring berjalannya waktu, kue Cay Desa Nguyen telah menjadi hidangan khas, simbol budaya kuliner sawah Thai Binh. Dibuat dari bahan-bahan pedesaan, kue Cay Desa Nguyen memiliki daya tarik yang unik.

Ibu Dao Thu Quynh ( Nam Dinh ) berbagi: "Ketika saya menyebut kampung halaman beras Thai Binh, saya teringat banh cay yang terkenal. Saya suka aroma dan tekstur lengket dari beras ketan, gula, wijen, dan kacang tanah. Setiap kali saya mampir ke Jembatan Nguyen (Distrik Dong Hung), saya membeli banh cay agar di malam akhir pekan, keluarga saya bisa berkumpul untuk mengobrol, menikmati banh nhi banh cay, dan minum secangkir teh."

Seiring perkembangan masyarakat, pasar menawarkan beragam jenis kue lezat yang sesuai dengan selera konsumen. Hal ini membuat pembuatan kue ikan terkadang menghadapi banyak tantangan. Namun, untuk memenuhi selera konsumen, banyak perusahaan pembuat kue ikan telah berinvestasi dalam mesin dan meningkatkan fasilitas mereka. Saat ini, harga satu kotak kue ikan berkisar antara 25.000 - 35.000 VND/kotak.

Luong Ha

Sumber: https://dulich.laodong.vn/kham-pha/ve-thai-binh-thuong-thuc-dac-san-banh-cay-lang-nguyen-1403378.html