Tariq (tinggal di Kanada, keturunan campuran Vietnam dan Pakistan) baru-baru ini bepergian ke Vietnam dengan keinginan untuk menjelajahi dan menyebarkan budaya kuliner tanah airnya kepada teman-teman internasional.

Selama di Hanoi, Tariq dan sahabatnya, Leon, menghabiskan waktu menikmati berbagai hidangan. Di antara hidangan-hidangan itu, ada satu hidangan yang membuatnya terkesan dan ia puji sebagai "yang terbaik di Vietnam". Hidangan itu adalah sup mi kepiting.

Tariq (kanan) dan Leon (kiri) duduk di trotoar, menikmati sup mie kepiting di jalan Cau Go (distrik Hoan Kiem)

Tariq mengatakan ia telah mencoba sup mi kepiting di Vietnam dan Kanada. Bagi Leon, ini adalah pertama kalinya ia menikmati hidangan ini. Oleh karena itu, Tariq dengan antusias memperkenalkan Leon pada hidangan yang familiar dan sama terkenalnya di Vietnam Utara ini.

"Banh da cua memiliki mi cokelat yang khas. Semangkuknya berisi berbagai bahan seperti daging sapi, ham, tahu goreng, dll., yang disajikan dengan tauge dan rempah-rempah. Setahu saya, hidangan ini berasal dari Hai Phong ," kata Tariq.

kue kepiting.gif
Pemuda itu menggambarkan mie beras dengan kepiting sebagai “hidangan hangat yang tidak boleh dilewatkan wisatawan.”

Selain itu, ia juga dengan cermat memberi tahu temannya cara menikmati sup mi kepiting layaknya orang lokal. Caranya, masukkan beberapa sayuran mentah (selada, perilla, dan daun salam) ke dalam kaldu hingga setengah matang, lalu tambahkan beberapa iris cabai rawit dan sedikit perasan lemon.

Tariq mengungkapkan bahwa sangat sulit menemukan sup mi kepiting di Vancouver (Kanada) – tempat tinggalnya. Oleh karena itu, sekembalinya ke Vietnam, ia selalu ingin menyantap hidangan ini.

"Pho mungkin bintang masakan Vietnam, tetapi mi beras dengan kepiting juga patut dicoba. Hidangan ini memiliki mi cokelat yang kenyal dan kuah kaldu kepiting yang kaya, dilengkapi dengan berbagai bahan segar lainnya," komentar Tariq.

Tamu asing makan banh da cua.gif
Tamu asing menikmati hidangan mie kepiting.

Menurut tamu ini, hidangan mi kepiting tidak hanya menarik dari segi tampilan, tetapi juga memukau dengan perpaduan cita rasa dari berbagai bahan. Hal ini membuatnya antusias dan menilai hidangan mi kepiting ini sebagai "hidangan dengan mi dan kuah terbaik di Vietnam".

Karena duduk di trotoar, Tariq bisa makan sambil menikmati pemandangan jalanan Hanoi yang ramai. Hal ini membuatnya emosional karena ia merasa suasana dan pemandangan di ibu kota berbeda dari terakhir kali ia datang.

"Senang sekali bisa kembali ke sini. Hanoi selalu ramai," ujar pria Vietnam-Pakistan itu.

Foto: Viet Paki

Tidak hanya memiliki penampilan yang unik, pho yang terbuat dari umbi-umbian umum di Quang Nam juga membantu pengunjungnya tetap kenyang untuk waktu yang lama.