Rasa pho yang disukai hadir di Lang Nu hari ini

'Ke mana Pho Yeu Thuong akan pergi tahun ini?' adalah pertanyaan yang dikirimkan kepada penyelenggara oleh restoran pho dan juru masak pho yang lezat sebelum Hari Pho setiap tanggal 12 Desember.

Ibu Bich Tran, pemilik restoran Pho 34 Cao Thang (HCMC), akan pergi ke Barat Laut bersama ibu mertuanya untuk memasak Pho untuk menjamu warga Lang Nu - Foto: D.PHAN

Dan perjalanan semangkuk pho yang lezat dan sehat kepada orang-orang miskin dan anak-anak di desa-desa pegunungan dan perbatasan... tahun ini akan sampai kepada orang-orang Lang Nu ( Lao Cai ).

Para juru masak pho tak hanya membawa resep mereka sendiri, tetapi juga memasak dengan sepenuh hati, dengan bumbu berbagi. Setiap daerah punya cita rasa sendiri, tapi saya yakin ketulusan dalam setiap semangkuk pho akan menghangatkan hati warga di sini.

Ms. NGUYEN TIEU BICH TRAN

Pergi ke Nu Village, tidak perlu khawatir tentang apa pun

Sehari sebelum keberangkatan, restoran Pho 34 Cao Thang (Distrik 3, Kota Ho Chi Minh) masih sibuk menyambut tamu. Nguyen Tieu Bich Tran, pemilik restoran yang memenangkan penghargaan Golden Star Anise atas keahlian memasak Pho-nya yang luar biasa, baru saja selesai mempersiapkan perjalanan istimewa ke Lao Cai pada 12 Desember.

Ini adalah perjalanan di mana dia membawa keterampilan memasak pho dan hatinya untuk berbagi dan memasak 700 mangkuk pho untuk melayani masyarakat Lang Nu, tempat yang telah mengalami setahun penuh kehilangan yang menyakitkan.

Di sebuah restoran pho yang luas dan ramai, Ibu Bich Tran mengatakan bahwa keputusannya untuk ikut perjalanan ke Lang Nu untuk memasak pho datang dari emosinya menyaksikan kerugian yang menyakitkan yang dialami orang-orang akibat bencana alam.

"Ketika bencana terjadi, saya membaca koran dan ingin melakukan sesuatu, tetapi tidak tahu caranya. Jadi, begitu koran Tuoi Tre mengumumkan bahwa program Pho Yeu Thuong akan hadir di Lang Nu, saya langsung memutuskan untuk berpartisipasi," ujar Ibu Tran dengan penuh emosi.

Perjalanan Bu Tran ke Barat Laut untuk memasak pho ditemani oleh ibu mertuanya. Selain 100 kg tulang dan daging sapi, bola-bola daging sapi yang disiapkan dari Kota Ho Chi Minh, beliau juga membawa panci besar untuk merebus tulang dan sepanci kaldu... "Memang agak merepotkan, tapi untuk memasak 700 porsi untuk anak-anak dan orang dewasa, panci besar seperti itu sudah pasti," ujar Bu Tran.

Mengetahui bahwa restoran pho milik Bu Tran membawa pho ke Lang Nu, banyak orang mengirimkan hadiah dan bahan-bahan untuk dibawanya. Mereka ingin ikut serta, dan hal itu membuatnya lebih bahagia dengan apa yang ia lakukan.

Tuan Nguyen Tien Hai telah bergabung dengan bus Pho Yeu Thuong selama bertahun-tahun - Foto: QUANG DINH

Sembuh dengan Cinta Pho

Berpartisipasi secara rutin dalam program tahunan Pho Yeu Thuong, Hoa An Vang Nguyen Tien Hai, pemilik jaringan Pho S (Ngoc Linh Ginseng), mengatakan bahwa setiap tahun ia dan keluarganya mencoba mengatur untuk mendampingi surat kabar Tuoi Tre dalam program amal.

Perjalanan ini tidak hanya bertujuan untuk memberikan kontribusi kepada masyarakat tetapi juga membantunya merasakan lebih dalam tentang nilai kehidupan, "menyembuhkan" dirinya sendiri dan lebih bangga dengan profesinya sebagai juru masak pho.

"Ketika saya mendengar Pho Yeu Thuong akan datang ke Lang Nu tahun ini, saya langsung berpikir ini adalah kesempatan untuk melakukan sesuatu yang berarti. Sebelumnya, saya menyumbang uang untuk mendukung, tetapi kali ini saya secara langsung mengunjungi penduduk desa, jadi saya sangat senang," ujar Hai sebelum keberangkatannya.

Alih-alih menyiapkan kaldu terlebih dahulu, Tn. Hai membawa hampir 80kg tulang dan daging dari Kota Ho Chi Minh untuk dimasak saat itu juga, guna memastikan cita rasa pho yang paling lengkap.

Rencananya, begitu turun dari pesawat, rombongan langsung menuju Lao Cai, sehingga perjalanannya pasti sangat melelahkan. Namun, membayangkan sorot mata dan senyum cerah anak-anak saat menikmati pho, Pak Hai mengatakan semua persiapan itu sepadan.

Setelah membawa pho ke Nghe An, kemudian ke anak-anak penderita cerebral palsy di Nam Dinh atau anak-anak miskin di distrik Tho Xuan (Thanh Hoa), anak-anak di tempat penampungan di Da Lat..., Tn. Hai mengatakan perjalanan yang akan selalu berkesan baginya adalah perjalanan membawa pho ke Soc Bom Bo.

Ia berkata: "Waktu itu, kami selesai memasak pho sampai hampir tengah hari karena jalannya sulit. Tapi ketika saya melihat anak-anak yang belum pernah makan pho sebelumnya menikmatinya dengan gembira, gambaran itu selalu terbayang dalam pikiran saya."

Setiap perjalanan membawa emosi yang berbeda bagi para juru masak pho. Di balik perjalanan amal ini juga terdapat filosofi bisnis untuk berkontribusi dan berbagi. "Kegiatan sosial tidak hanya membangun hubungan baik dengan mitra internasional, tetapi juga menunjukkan tanggung jawab bisnis terhadap masyarakat," ujar Bapak Hai.

Bagi para juru masak pho di bus Pho Yeu Thuong, senyum di wajah anak-anak saat menerima semangkuk pho hangat, kegembiraan dan antisipasi dari mereka yang menyantap pho untuk pertama kalinya dalam hidup mereka... adalah nilai-nilai yang mereka "panen" dalam perjalanan membawa pho menuju cinta. Perasaan itu juga mencakup kebanggaan terhadap hidangan tradisional Vietnam yang tersebar di seluruh Vietnam.

Pho dengan cinta untuk Lang Nu

Dengan keinginan agar rangkaian acara pada Hari Pho ke-12 tidak hanya tentang budaya dan kuliner saja, tetapi juga tentang cinta kasih, berbagi, dan penuh haru, surat kabar Tuoi Tre bekerja sama dengan Persatuan Pemuda Provinsi Lao Cai dan distrik Bao Yen menyelenggarakan program Pho Yeu Thuong 2024 di Sekolah Dasar dan Menengah No. 1 Phuc Khanh pada tanggal 11 dan 12 Desember.

Di sini, para seniman restoran pho yang berpartisipasi dalam program ini akan mengajar para wanita di kecamatan Phuc Khanh dan para guru Sekolah Dasar dan Menengah No. 1 Phuc Khanh tentang cara memasak semangkuk pho yang lezat.

Surat Kabar Tuoi Tre juga memberikan hadiah yang bermakna kepada 33 rumah tangga di Lang Nu (rumah tangga yang baru saja menerima rumah di daerah pemukiman baru); guru dan seluruh siswa Sekolah Phuc Khanh No. 1. Masing-masing dari 320 siswa akan menerima tas hadiah berisi: ransel, pho kering, sosis, dan uang tunai senilai 1 juta VND; setiap guru akan menerima hadiah uang tunai senilai 2 juta VND...

Dan tentu saja, semangkuk pho lezat yang dimasak oleh koki-koki ternama yang telah memenangkan penghargaan bergengsi dalam acara Hari Pho, mengundang seluruh penduduk desa, siswa, dan guru di komune. Diperkirakan akan ada 2.000 mangkuk pho yang akan dibagikan dengan penuh kasih kepada penduduk desa.

Yang berpartisipasi dalam acara Pho Yeu Thuong tahun ini adalah restoran/toko pho terkenal, seperti: Pho Thin Bo Ho (Hanoi), Pho 34 Cao Thang (HCMC), Pho S (Sam Ngoc Linh).

Ada juga partisipasi dua koki terkenal di dunia kuliner seperti Master Chef Do Nguyen Hoang Long, "silver star anise" yang mengkhususkan diri dalam memasak pho untuk dinikmati keluarga dan teman, Phan Quy Long.

Selain dukungan dari merek pho dan koki ternama, Pho Yeu Thuong 2024 juga menerima bantuan berupa uang tunai dan dukungan dalam bentuk barang dari HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, tim sepak bola An Nguyen Bao, Acecook, LC Foods, Yen Dao Can Gio, Saigon Cultural Corporation...

Sumber: https://tuoitre.vn/vi-pho-yeu-thuong-hom-nay-den-lang-nu-20241211094739982.htm