Mengapa makan makanan asin dapat menyebabkan gagal ginjal?

Ahli gizi Nguyen Thu Ha, Rumah Sakit Umum Internasional Nam Sai Gon, mengatakan bahwa garam merupakan bumbu yang tak terpisahkan dalam setiap hidangan. Garam sering digunakan untuk menambah cita rasa pada masakan atau sebagai pengawet makanan.

Dalam kehidupan sehari-hari, garam hilang melalui mekanisme ekskresi tubuh seperti berkeringat, pergi ke toilet, menangis, dan sebagainya. Oleh karena itu, kita sering mengimbangi jumlah garam dalam tubuh melalui makanan dan hidangan.

Namun dalam pemberian garam pada tubuh, banyak orang yang mempunyai kebiasaan mengonsumsi makanan yang asin, menambahkan garam dan rempah pada makanan pada saat pengolahan, pemasakan, serta pada saat mencelupkan, mencampur, dan menggunakan pada masakan, sehingga mengakibatkan kelebihan garam pada tubuh.

'Beban' pada ginjal saat makan makanan asin

Meskipun garam penting bagi tubuh, mengonsumsi terlalu banyak garam dapat menyebabkan gangguan kesehatan serius, terutama gagal ginjal. Kebiasaan mengonsumsi makanan asin akan menyebabkan natrium menumpuk seiring waktu, melebihi kemampuan ginjal untuk membuangnya.

"Mengonsumsi terlalu banyak garam menyebabkan tubuh menyerap lebih banyak air karena rasa haus, yang mengakibatkan peningkatan sirkulasi darah ke glomerulus, memaksa ginjal bekerja lebih keras untuk menyaring darah, yang dalam jangka panjang akan menyebabkan penurunan fungsi ginjal, yang juga dikenal sebagai gagal ginjal," analisis Dr. Ha.

Kebiasaan membumbui makanan dengan banyak rempah sebelum dan saat memasak serta mencelupkannya ke dalam saus ikan saat makan menyebabkan asupan garam berlebih.

Mengonsumsi terlalu banyak garam tidak hanya memengaruhi fungsi ginjal tetapi juga menyebabkan sejumlah masalah kesehatan seperti tekanan darah tinggi, yang menyebabkan stroke, serangan jantung, dan banyak penyakit kardiovaskular lainnya.

"Mengonsumsi terlalu banyak garam dapat menyebabkan retensi air dalam tubuh, yang menyebabkan edema. Garam dapat menyebabkan ginjal menahan cairan, yang menyebabkan retensi air atau edema. Retensi ini terjadi karena ginjal merasa tubuh membutuhkan lebih banyak cairan untuk mengimbangi berkurangnya aliran darah. Selain itu, konsumsi natrium yang tinggi dapat menyebabkan ketidakseimbangan elektrolit, penyebab lain edema," ujar Dr. Ha.

Cara mengurangi asupan garam

Dokter Ha mengatakan, bilamana kita bicara tentang konsumsi garam berlebih, maka yang dimaksud adalah segala macam rempah-rempah dan makanan yang banyak mengandung natrium, bukan hanya garam dapur saja, misalnya bumbu dapur bubuk, kecap ikan, saus cocol, kecap asin, tahu fermentasi, acar mentimun dan terong, ikan kering, makanan kemasan yang banyak mengandung garam...

Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), setiap orang dewasa sebaiknya hanya mengonsumsi kurang dari 5 gram garam/orang/hari untuk melindungi kesehatan mereka. Saat ini, masyarakat Vietnam mengonsumsi sekitar 8,1 gram garam/hari, terutama dari rempah-rempah yang digunakan dalam memasak.

Oleh karena itu, untuk mencegah gagal ginjal, kita harus mengurangi jumlah garam dalam setiap makan dengan cara:

Batasi penggunaan terlalu banyak garam, rempah-rempah, bubuk penyedap, dan kecap ikan saat menyiapkan, mengasinkan, dan memasak hidangan.

Gantilah hidangan seperti mengukus atau merebus dengan hidangan yang direbus, ditumis, atau dipanggang yang membutuhkan banyak rempah-rempah asin.

Anda harus mengganti hidangan seperti hidangan yang dikukus dan direbus dengan hidangan yang direbus, ditumis, dan dipanggang yang perlu direndam dengan banyak rempah-rempah asin.

Gunakan bumbu lain saat menyiapkan makanan seperti bawang merah, bawang putih, jahe, merica, lemon... untuk menambah kelezatan hidangan hambar.

Kurangi saus cocol, garam dan merica, garam cabai, garam udang saat makan atau encerkan saus cocol untuk membatasi jumlah garam dalam makanan.

Batasi penggunaan makanan olahan tinggi garam: acar, sosis, ham, sosis, bacon, dll.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-man-co-the-gay-suy-than-185240117163258872.htm