Menstandarisasi proses mulai dari pengadaan bahan baku hingga pengolahan.
Dalam konteks pasar yang semakin menuntut terkait keamanan pangan, ketelusuran, dan desain produk, Komune Lang Giang telah menetapkan bahwa pengembangan OCOP (Satu Komune Satu Produk) bukan hanya tentang memiliki produk, tetapi yang lebih penting, memastikan bahwa produk tersebut memenuhi standar, mempertahankan kualitas yang konsisten, dan membangun kepercayaan jangka panjang dengan konsumen. Menurut Dinas Ekonomi Komune Lang Giang, hingga saat ini, seluruh komune memiliki 8 produk OCOP yang telah mencapai standar bintang 3, yang berfokus pada makanan olahan dan produk pertanian dengan partisipasi koperasi, kelompok produksi, dan produsen individu seperti: madu Tan Hung, desa Trung Phu Ngoai; babi rebus pasta udang Quyet Thang, desa Nam Tien 2; madu Yen My, desa Yen Vinh; jamur jerami Dong Thinh, desa Dong Thinh; mi beras Huong Lac, desa Ao De 1; anggur beras ketan desa Chu Nguyen; daging sapi kering matahari Gunung Han, desa Dong Le; dan anggur fermentasi daun desa Thuy Thuong.
 |
Babi rebus dengan mata udang ala Quyet Thang diproduksi menggunakan proses yang higienis. |
Untuk memastikan pembangunan berkelanjutan dan jaminan mutu produk OCOP, Komite Partai dan pemerintah daerah komune Lang Giang selalu bekerja sama dengan para produsen untuk meninjau seluruh proses produksi, segera mengatasi kekurangan, dan secara bertahap meningkatkan kualitas produk lokal. Komune Lang Giang berkolaborasi dengan instansi terkait untuk menyelenggarakan pelatihan dan transfer pengetahuan ilmiah dan teknis tentang manajemen mutu, keamanan pangan, pelabelan produk, dan ketertelusuran menggunakan kode QR kepada para produsen. Hal ini membantu fasilitas produksi mengubah pola pikir mereka dari mengandalkan pengalaman menjadi mematuhi proses dan standar yang telah ditetapkan.
Penerapan praktis model OCOP di wilayah tersebut menunjukkan bahwa kepatuhan yang ketat terhadap proses produksi merupakan faktor penentu dalam menjaga kualitas produk yang stabil dan memperluas pasar konsumen. Oleh karena itu, salah satu solusi utama yang diterapkan oleh komune Lang Giang adalah pembangunan dan pengelolaan ketat area bahan baku untuk produksi. Alih-alih produksi skala kecil yang terfragmentasi, rumah tangga dan perusahaan didorong untuk bekerja sama dalam kelompok, koperasi, dan menerapkan proses yang terpadu. Area bahan baku untuk produksi direncanakan dengan mempertimbangkan keunggulan lokal, memastikan kebersihan, stabilitas, dan ketelusuran.
Sebagai contoh, untuk produk pertanian , departemen khusus di wilayah tersebut membimbing masyarakat untuk menerapkan standar seperti VietGAP dan pertanian organik pada tingkat yang sesuai, meminimalkan penggunaan bahan kimia dan meningkatkan penggunaan pupuk hayati dan preparat mikroba. Seluruh proses budidaya dan panen didokumentasikan sepenuhnya dalam buku catatan, yang menjadi dasar untuk pengendalian mutu dan sertifikasi produk OCOP. Pada tahap pengolahan, produsen OCOP didukung dalam meningkatkan bengkel mereka dan berinvestasi dalam mesin dan peralatan menuju pendekatan semi-industri, yang menjamin keamanan dan kebersihan pangan.
Salah satu contoh utamanya adalah model produksi jamur jerami Dong Thinh, yang saat ini memiliki lahan pertanian seluas lebih dari 500 m², menerapkan proses budidaya tertutup mulai dari pengolahan bahan baku, inokulasi, perawatan hingga panen. Berkat kepatuhan yang ketat terhadap prosedur teknis, pada tahun 2022, jamur jerami Dong Thinh meraih standar OCOP bintang 3, dengan hasil rata-rata sekitar 3,5-4 kuintal/bulan, pendapatan mencapai 30-35 juta VND/bulan, menciptakan lapangan kerja bagi 3-5 pekerja lokal dengan penghasilan stabil. Demikian pula, model produksi madu Tan Hung memanfaatkan madu dari area peternakan lebah terkonsentrasi yang terhubung dengan area hutan pohon buah-buahan dan akasia lokal. Fasilitas ini telah berinvestasi dalam sistem ekstraksi, penyaringan, dan pengemasan madu tertutup, menerapkan kontrol kualitas yang ketat, memastikan tidak ada pemalsuan, dan menjamin kemurniannya. Madu Tan Hung saat ini mencapai standar OCOP bintang 3, dengan konsumsi tahunan sebesar 1.400 liter dan pendapatan mencapai miliaran VND setiap tahunnya.
Lebih lanjut, model produksi daging babi pasta udang fermentasi Quyết Thắng dari Koperasi Usaha Jasa Umum Quyết Thắng merupakan contoh utama dalam memastikan pengendalian mutu dan peningkatan standar produk. Daging diperoleh langsung dari peternakan yang aman di dalam komune tersebut. Fasilitas ini telah berinvestasi dalam area pengolahan dan pengemasan terpisah, memenuhi persyaratan keamanan pangan dan kebersihan, sekaligus menstandarisasi pelabelan dan pengemasan. Prosedur pra-pengolahan, pengolahan, dan pengawetan distandarisasi dan secara ketat mematuhi peraturan produksi. Hasilnya, pada tahun 2023, daging babi pasta udang fermentasi Quyết Thắng meraih sertifikasi OCOP bintang 3, dengan penjualan bulanan 3-3,5 ton kepada pelanggan di banyak provinsi dan kota di seluruh negeri, menghasilkan pendapatan sebesar 1,2 miliar VND per tahun, dan menikmati pasar yang stabil. Banyak perusahaan telah secara proaktif mengembangkan proses internal, dengan jelas menetapkan tanggung jawab di setiap tahap untuk meminimalkan kesalahan yang dapat memengaruhi kualitas produk.
Menggunakan kualitas sebagai dasar untuk ekspansi pasar.
Menyadari bahwa kualitas adalah "kunci" untuk memastikan keberhasilan pasar produk OCOP, komune Lang Giang memberikan penekanan khusus pada inspeksi dan pemantauan pasca-sertifikasi. Produk OCOP secara berkala ditinjau oleh pejabat komune terkait kualitas, desain, dan kondisi produksi, dengan pengingat dan koreksi tepat waktu bagi perusahaan yang belum sepenuhnya mematuhi peraturan. Pendekatan ini berkontribusi untuk menjaga reputasi keseluruhan merek OCOP lokal. Seiring dengan peningkatan kualitas, komune mendorong bisnis untuk berinovasi dalam desain dan pengemasan, membangun "kisah produk" yang terkait dengan budaya dan karakteristik lokal. Pengemasan dirancang modern, dengan informasi yang lengkap dan jelas, sesuai untuk berbagai segmen pelanggan. Banyak produk OCOP dari komune secara bertahap mengakses saluran distribusi baru seperti supermarket, toko produk pertanian organik, dan platform e-commerce, yang berkontribusi pada perluasan pasar konsumen.
Pada kenyataannya, ketika proses produksi distandarisasi dan kualitas produk dikontrol secara ketat, nilai ekonomi meningkat secara signifikan. Banyak perusahaan OCOP (Satu Komune Satu Produk) di komune tersebut telah mempertahankan produksi yang stabil. Pendapatan perusahaan-perusahaan ini diperkirakan akan meningkat sebesar 15% pada tahun 2025 dibandingkan tahun sebelumnya, menciptakan lapangan kerja tetap bagi pekerja pedesaan dan berkontribusi pada peningkatan pendapatan serta peningkatan taraf hidup masyarakat. Membahas arah pengembangan produk OCOP di daerah tersebut, Bapak Dong Phu Thuan, Kepala Dinas Ekonomi Komune Lang Giang, mengatakan: “Pandangan komune adalah bahwa pengembangan produk OCOP harus berkelanjutan, dengan kualitas sebagai fondasinya. Pemerintah tidak mengejar kuantitas produk tetapi fokus pada mendukung bisnis untuk menyempurnakan proses mereka, memastikan keamanan dan kualitas yang konsisten. Ketika produk berkualitas baik dan memenuhi permintaan pasar, konsumsi dan ekspansi akan lebih mudah.”
Dapat dipahami bahwa dalam waktu dekat, komune Lang Giang akan terus meninjau dan memilih produk-produk yang berpotensi untuk investasi mendalam, sekaligus memperkuat inspeksi dan pengawasan untuk menjaga dan meningkatkan kualitas produk OCOP. Bersamaan dengan itu, komune akan mempromosikan hubungan penawaran dan permintaan, serta mengiklankan produk di pameran dagang dan acara-acara, menciptakan kondisi agar produk OCOP lokal dapat menjangkau pasar yang lebih luas. Dengan pendekatan sistematis, yang berfokus pada proses dan kualitas, produksi produk OCOP di komune Lang Giang berada di jalur yang benar, berkontribusi untuk memanfaatkan keunggulan pertanian dan menjadi kekuatan pendorong penting bagi pembangunan ekonomi pedesaan serta pembangunan daerah pedesaan baru yang berkelanjutan dan efektif.
Sumber: https://baobacninhtv.vn/xa-lang-giang-nang-tam-san-pham-ocop-bang-quy-trinh-chuan-postid433076.bbg
Komentar (0)