Gerobak kelapa dan kumquat menjual lebih dari 1.000 cangkir per hari di Kota Ho Chi Minh

Gerobak minuman milik Ibu Thuy di Jalan Pasteur, Distrik 3, terkenal dengan minuman kelapa dan jeruk nipis, minuman menyegarkan yang sudah tidak asing lagi bagi warga Kota Ho Chi Minh.

Ibu Nguyen Thi Le Thuy, dari Binh Dinh dan pindah ke Kota Ho Chi Minh pada tahun 1997, mulai menjual minuman ringan pada tahun 2001. Awalnya, gerobak minuman tersebut hanya menjual minuman-minuman yang sudah dikenal seperti air ginseng, air rumput laut, dan air pahit. Bisnisnya "cukup lesu" karena minuman-minuman ini "terlalu populer".

"Saya sempat berpikir untuk menjual air kelapa karena buah ini membantu mendinginkan tubuh dan sangat baik untuk kesehatan. Namun, menjual kelapa saja sudah terlalu umum. Saya memutuskan untuk berinovasi," ujar Ibu Thuy.

Ia mencoba menambahkan selai kumquat ke dalam air kelapa dan merasa "harum, dengan rasa yang unik, dan cukup menarik", sehingga ia mengajak keluarganya untuk menikmatinya. Setelah menerima tanggapan positif, Ibu Thuy mulai menjual minuman ini dan telah menjualnya selama 22 tahun, dengan percaya diri menegaskan bahwa ia adalah "orang pertama yang memperkenalkan kelapa dan kumquat kepada mayoritas penduduk Kota Ho Chi Minh".

Ibu Nguyen Thi Le Thuy, pemilik gerobak kelapa dan kumquat, sedang menyiapkan minuman untuk pelanggan.

Pada awal-awal kemunculannya, kelapa dan kumquat tidak laku seperti minuman lainnya, tetapi seiring waktu, berkat cita rasanya yang unik, minuman ini menyebar dari mulut ke mulut dan semakin terkenal. Setelah kelapa dan kumquat diterima dengan baik oleh semua orang, Ibu Thuy juga menjual kelapa nanas, tetapi kelapa dan kumquat tetap menjadi nama yang menciptakan merek gerobak minuman tersebut.

Gerobak keliling Ibu Thuy terletak di trotoar, tepat di pinggir jalan, dan berbeda dari toko-toko lain dengan papan nama beralamat 250 dan tulisan "berjualan selama lebih dari 20 tahun". Gerobak ini buka setiap hari dari pukul 09.00 hingga 23.00. Puncak kunjungan adalah setelah pukul 19.00; pada siang dan sore hari, pelanggan hanya "berdiskusi".

Siang hari, pelanggan biasanya membeli makanan untuk dibawa pulang. Malam harinya, lebih banyak pelanggan yang duduk di trotoar, tepat di tempat Ibu Thuy meletakkan gerobak minuman dan menggunakan kursi sebagai meja. Saat ramai, pelanggan harus duduk di trotoar seberang. "Saya punya banyak pelanggan tetap, jadi mereka mengerti. Saat ramai, pelanggan akan mengantre untuk memesan minuman, mengambil kursi, dan mencari tempat duduk yang cocok," kata Ibu Thuy.

Pada hari kerja, Ibu Thuy rata-rata menjual beberapa ratus gelas air kelapa dan jeruk nipis. Di akhir pekan, terutama di musim panas, penjualannya bisa mencapai 1.000 gelas. Minuman ini tidak hanya menarik minat penduduk lokal, tetapi juga dinikmati oleh banyak wisatawan. Ibu Thuy mengatakan bahwa wisatawan sering bepergian secara berkelompok, baik wisatawan domestik maupun mancanegara.

Air kelapa dan daging kelapa didinginkan dalam ember es.

Segelas kelapa dan kumquat berisi air kelapa segar, daging kelapa, dan selai kumquat buatan sendiri. Bahan-bahannya tidak rumit, tetapi persiapannya sulit dan memakan waktu. Setiap hari, ia mengimpor kelapa segar dari sumber yang dikenalnya di Ben Tre . Alih-alih memotong dan menyimpan air kelapa, Ibu Thuy memilih untuk menjualnya segera setelah tersedia. "Pelanggannya banyak, jadi keluarga saya harus memotong kelapa terus-menerus. Setelah dipotong, mereka akan membawanya ke mobil untuk segera dijual. Metode ini memang lebih sulit, tetapi menjamin kualitas dan air kelapa tidak akan asam," kata Ibu Thuy.

Daging kelapa diiris tipis dan didinginkan dengan air kelapa dalam ember besar. Selai kumquat dibuat sendiri oleh Ibu Thuy, dipotong-potong, dimaniskan dengan gula batu, dan tanpa aprikot kering untuk mempertahankan aroma khas buah ini. Secangkir kecil selai kumquat kelapa harganya 15.000 VND dan secangkir besar seharga 20.000 VND. Gerobak kumquat kelapanya selalu dijaga oleh dua orang agar pelanggan tidak perlu menunggu lama. Satu orang akan mengambil air kelapa, yang lain akan memasukkan selai kumquat dan memasukkannya ke dalam kantong.

Selai kumquat dibuat sendiri oleh Ibu Thuy, dijual dengan secangkir besar selai kumquat kelapa seharga 20.000 VND.

Ibu Thanh Huong (Kota Thu Duc) mengetahui minuman ini melalui perkenalan seorang teman saat ia pindah ke Kota Ho Chi Minh dan telah menjadi pelanggan tetap gerobak kelapa dan kumquat selama lebih dari 3 tahun sekarang.

"Di Hanoi, saya tidak melihat banyak orang menjual minuman ini. Pertama kali mencobanya, saya terkesan dengan manisnya air kelapa dan sedikit asamnya selai kumquat," ujarnya.

Selain rasanya, nasi kelapa juga menjadi favorit banyak pengunjung. Bapak Tuan Lam (Distrik 3, Kota Ho Chi Minh) berkomentar bahwa segelas air kelapa dan jeruk nipis "terjangkau" dan "mengisi perut". Pengunjung pria tersebut berkomentar bahwa kelapa di sini dipotong-potong besar, sehingga tetap renyah. "Meneguk air kelapa sambil mengunyah nasi kelapa sangat cocok," ujarnya.

Van Khanh

Tautan sumber: https://vnexpress.net/xe-dua-tac-ban-hon-1-000-ly-moi-ngay-o-tp-hcm-4641807.html