Pendapat multidimensi dari lokakarya tentang pengembangan industri susu hingga 2030, visi 2045

Pendapat ini datang dari Kementerian Kesehatan; Kementerian Perindustrian dan Perdagangan - dengan para ahli dari Institut Penelitian Kebijakan dan Strategi Industri dan Perdagangan, Institut Industri Makanan; unit penasihat seperti Asosiasi Peternakan Vietnam, Universitas Sains dan Teknologi Hanoi dan sejumlah perusahaan besar di industri susu.

Berdasarkan Keputusan No. 155/QD-BCT tahun 2024 tentang pengembangan Strategi Pengembangan Industri Susu Vietnam untuk periode hingga tahun 2030, dengan visi hingga tahun 2045, Kementerian Perindustrian dan Perdagangan serta Institut Kebijakan dan Strategi Industri dan Perdagangan telah mengembangkan rancangan strategi, yang didasarkan pada penyelenggaraan banyak lokakarya konsultasi dengan para ahli, pelaku bisnis, dan pemangku kepentingan.

Lokakarya pada tanggal 5 Agustus terus menjadi forum konsultasi penting untuk menyempurnakan strategi dalam arah yang ilmiah, komprehensif dan praktis, dengan fokus pada peningkatan hubungan antara para pemangku kepentingan dalam pengembangan industri susu, terutama produk susu segar dan proposal untuk meningkatkan produksi susu segar mentah Vietnam, secara bertahap memenuhi permintaan dalam negeri, sambil berkontribusi pada tujuan peningkatan derajat rakyat Vietnam dan pembangunan ekonomi berkelanjutan, untuk Vietnam yang kuat, untuk kesehatan masyarakat.

Ý kiến đa chiều từ hội thảo phát triển ngành sữa đến năm 2030, tầm nhìn 2045 - 1 — Wakil Menteri Perindustrian dan Perdagangan Truong Thanh Hoai berbicara di lokakarya (Foto: Panitia Penyelenggara).

Lokakarya ini diselenggarakan dalam konteks situasi terkini industri susu Vietnam, yang bergantung pada susu dan susu bubuk impor (untuk memproduksi susu formula bubuk atau mengolahnya menjadi susu cair). Produksi susu segar mentah dalam negeri saat ini hanya memenuhi sekitar 40% kebutuhan produksi, sehingga biaya impor susu dan produk susu mencapai lebih dari 1,1 miliar dolar AS pada tahun 2024.

Masalah dalam standar teknis industri susu

Laporan "Tinjauan Umum Industri Susu Vietnam, Situasi Terkini, dan Ringkasan Rancangan Strategi Industri Susu hingga 2030, Visi hingga 2045" yang disusun oleh Institut Penelitian Strategi dan Kebijakan Industri dan Perdagangan menilai bahwa salah satu tantangan saat ini adalah perlunya sinkronisasi sistem standar dan regulasi teknis, terutama untuk produk susu cair, termasuk identifikasi produk susu cair yang jelas berdasarkan sifat bahan bakunya.

Di negara-negara maju, produk susu cair sebagian besar diolah dari susu segar mentah. Di banyak negara lain, langkah drastis telah diambil untuk menstandardisasi definisi dan kualitas susu.

Ibu Le Thai Ha (Wakil Direktur Departemen Pencegahan Penyakit - Kementerian Kesehatan ) memberi contoh: baru-baru ini, Tiongkok secara resmi melarang penggunaan susu bubuk yang direkonstitusi dalam produksi susu steril (Lampiran No. 1 yang Diubah dari standar GB 25190 - 2010, berlaku mulai 16 September 2025), dalam rangka mempromosikan industri susu dalam negeri dan melindungi konsumen.

Ý kiến đa chiều từ hội thảo phát triển ngành sữa đến năm 2030, tầm nhìn 2045 - 2 — Ibu Le Thai Ha, Wakil Direktur Departemen Pencegahan Penyakit - Kementerian Kesehatan menekankan bahwa perlu memberi nama produk susu cair dengan benar sesuai dengan sifat bahannya (Foto: BTC).

“Kita harus merujuk pada pengalaman negara-negara maju di dunia, dan menamai produk susu dalam kelompok susu segar dengan tepat sesuai dengan sifat bahan bakunya,” ujar Ibu Ha.

Wakil Menteri Perindustrian dan Perdagangan Truong Thanh Hoai mengatakan bahwa Kementerian akan segera menerbitkan dokumen yang secara jelas mendefinisikan dua jenis susu segar dan susu rekonstitusi, dan sekaligus mewajibkan unit produksi untuk mencantumkannya secara jelas pada label sehingga konsumen dapat membuat pilihan yang akurat.

Perlu meningkatkan jumlah peternakan sapi perah sebanyak 4-5 kali lipat dan bergerak menuju swasembada sumber susu segar mentah.

Menurut statistik, rata-rata konsumsi susu per kapita di Vietnam masih cukup rendah dibandingkan dengan banyak negara maju. Saat ini, rata-rata konsumsi susu penduduk Vietnam sekitar 36 kg/orang/tahun, sementara di Denmark angkanya 394 kg, AS 228 kg, dan Prancis 251 kg... Data di atas menunjukkan bahwa potensi pertumbuhan industri susu Vietnam masih sangat besar.

Kementerian Perindustrian dan Perdagangan telah mengembangkan Rancangan Strategi Pengembangan Industri Susu, yang bertujuan untuk meningkatkan tingkat respons produksi susu segar mentah dalam negeri (dari 40%) menjadi sekitar 53-56% pada tahun 2030 dan 62-65% pada tahun 2045. Sementara itu, konsumsi susu rata-rata per kapita di Vietnam diperkirakan akan mencapai 58 kg/tahun atau lebih tinggi pada tahun 2045.

Ý kiến đa chiều từ hội thảo phát triển ngành sữa đến năm 2030, tầm nhìn 2045 - 3 — Dr. Nguyen Xuan Duong, Ketua Asosiasi Peternakan Hewan Vietnam (Foto: Panitia Penyelenggara).

Ketua Ikatan Peternakan Hewan Vietnam, Dr. Nguyen Xuan Duong, menegaskan, peningkatan jumlah ternak sapi perah di tahun 2030-an dapat ditingkatkan 4-5 kali lipat dibandingkan jumlah saat ini. Artinya, jumlah ternak sapi perah di dalam negeri dapat mencapai 1,3 juta hingga 1,5 juta ekor dan produksi susu segar mentah mencapai 4,3 juta hingga 5 juta ton.

Mengenai solusi untuk berkontribusi pada Strategi Industri Susu, guna mencapai tujuan di atas dan bahkan lebih ambisius (target produksi susu rata-rata per orang Vietnam mencapai lebih dari 100 kg pada tahun 2045), Dr. Duong menekankan pentingnya mendorong peralihan dari susu rekonstitusi ke penggunaan bahan baku susu segar. Beliau yakin bahwa hal ini akan memberikan manfaat maksimal bagi kesehatan masyarakat.

Program seperti Susu Sekolah hanya akan benar-benar bermakna jika menggunakan susu segar berkualitas tinggi, yang berkontribusi pada peningkatan kesehatan fisik dan intelektual masyarakat Vietnam. Realitas dari negara-negara maju (Uni Eropa, Jepang, AS, dll.) atau pengalaman dari negara terpadat di dunia seperti Tiongkok menunjukkan bahwa: Mereka hanya mengizinkan penggunaan susu segar dalam program susu sekolah, tingkat penggunaan susu segar di antara seluruh penduduknya sangat tinggi. Di negara-negara maju, lebih dari 90% produk susu yang digunakan setiap hari adalah susu segar, sisanya hanya sekitar 10% berupa susu formula bubuk,” analisis Dr. Duong.

Ý kiến đa chiều từ hội thảo phát triển ngành sữa đến năm 2030, tầm nhìn 2045 - 4 — Bapak Ngo Minh Hai, Ketua Dewan Direksi TH Group, berbicara di konferensi tersebut (Foto: Panitia Penyelenggara).

Perwakilan TH Group, perusahaan pemilik merek TH true MILK yang saat ini menguasai pangsa pasar besar susu segar, menyarankan agar tujuan peningkatan swasembada bahan baku susu segar dalam negeri dapat tercapai, maka perlu ada kebijakan yang bersifat preferensial terhadap industri peternakan sapi perah dalam negeri, terutama terkait pajak dan pembebasan lahan.

Bapak Ngo Minh Hai, Ketua Dewan Direksi TH, menekankan bahwa perlu segera menerbitkan program nasional tentang Makanan Sekolah, dengan belajar dari pengalaman negara-negara yang telah secara dramatis meningkatkan tinggi badan rata-rata, seperti Jepang.

Dari perspektif kedokteran preventif, Ibu Le Thai Ha menegaskan bahwa industri susu merupakan mitra strategis yang sangat penting dalam upaya meningkatkan status Vietnam. Strategi pengembangan industri susu Vietnam hingga tahun 2030, dengan visi hingga tahun 2045, perlu mempertimbangkan penelitian dan pengembangan produk susu sekolah berkualitas tinggi dan terstandarisasi sebagai salah satu orientasi prioritas.

Komentar (0)