Come preparare autentiche palline di riso glutinoso in brodo dolce per il solstizio d'inverno

Nel giorno del solstizio d'inverno, un piatto tradizionale imprescindibile sono le palline di riso glutinoso in brodo dolce. Questo piatto, con il suo involucro soffice e il ricco ripieno, simboleggia abbondanza, appagamento e felicità.

Nel giorno del solstizio d'inverno, un piatto tradizionale imprescindibile sono le palline di riso glutinoso in brodo dolce. Questo piatto, con il suo involucro soffice e il ricco ripieno, simboleggia abbondanza, appagamento e felicità.

Il solstizio d'inverno è il giorno in cui la notte è più lunga dell'anno nell'emisfero settentrionale e più corta nell'emisfero meridionale.

Inoltre, questo periodo è legato alla posizione del pianeta nella sua orbita attorno al Sole. Corrisponde al momento in cui la longitudine del Sole è di 270 gradi nell'emisfero settentrionale, segnando l'inizio dell'inverno nell'emisfero settentrionale. In questo periodo, la Terra sarà inclinata di 23,5 gradi rispetto al piano dell'eclittica, con l'emisfero meridionale maggiormente inclinato verso il Sole.

Poiché il clima è ancora molto freddo durante il solstizio d'inverno, si scelgono cibi caldi da offrire agli antenati, che poi tutta la famiglia gusta insieme a tavola. Durante il solstizio d'inverno, un piatto tradizionale irrinunciabile sono le polpette di riso glutinoso in brodo dolce (chè trôi nước). Questo piatto, con il suo involucro morbido e il ricco ripieno, simboleggia abbondanza, appagamento e felicità. Quindi, come si preparano le autentiche polpette di riso glutinoso in brodo dolce per il solstizio d'inverno?

Preparare

400 grammi di farina di riso glutinoso

150 grammi di fagioli mung sbucciati

40 grammi di amido di tapioca

430 grammi di zucchero

1 cucchiaino di sale

Metodo di preparazione

Preparare il ripieno di fagioli mung.

Lavate accuratamente i fagioli mung decorticati e metteteli a bagno per 1-2 ore finché non si gonfiano. Aggiungete acqua sufficiente a coprire i fagioli e cuoceteli finché non saranno teneri.

Quando i fagioli sono cotti, aggiungete mezzo cucchiaino di sale e due cucchiaini di zucchero (30 g), quindi schiacciateli con un mestolo (oppure frullateli in un frullatore).

Dopo aver schiacciato i fagioli, continuare a cuocere a fuoco lento finché non si saranno leggermente asciugati e saranno pronti per essere modellati in palline. Quindi, formare delle piccole palline con i fagioli.

Dopo aver schiacciato i fagioli, continuare la cottura a fuoco lento finché non saranno leggermente asciutti e si potranno formare delle palline.

Per preparare lo sciroppo di zucchero: mettete una pentola sul fornello e fate bollire 1 litro d'acqua con 400 g di zucchero (regolate la quantità a piacere). Aggiungete 1/2 cucchiaino di sale e zenzero grattugiato finemente, fate bollire per 15 minuti, poi spegnete il fuoco.

Preparazione dell'impasto di riso glutinoso: Aggiungere gradualmente circa 200 ml di acqua tiepida alla farina di riso glutinoso. Se si desidera una consistenza più elastica, si possono aggiungere 30-40 g di amido di tapioca. Impastare fino a quando l'impasto non risulta più appiccicoso, quindi lasciarlo riposare per circa 10 minuti.

Preparazione dei ravioli: Prendete una quantità di pasta sufficiente, circa delle dimensioni di un pollice, stendetela uniformemente, quindi ponete il ripieno al centro e avvolgetelo con cura. Fate attenzione a stringere bene per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.

Preparazione di palline di riso glutinoso in brodo dolce

Portate a ebollizione una pentola d'acqua, quindi aggiungete le palline di riso glutinoso. Quando le palline di riso vengono a galla, sono cotte. Scolatele velocemente e mettetele in una ciotola di acqua fredda per farle rassodare.

Successivamente, scola le palline di riso dall'acqua bollente e immergile nello sciroppo di zucchero precedentemente preparato. Rimetti la pentola con lo sciroppo sul fuoco e lascia sobbollire a fuoco basso, giusto il tempo di scaldare la pentola affinché le palline di riso assorbano lo zucchero.

Versate il dessert in una ciotola, aggiungete i semi di sesamo bianco tostati e il latte di cocco, ed è pronto per essere gustato.

Portate a ebollizione una pentola d'acqua, quindi aggiungete le palline di riso glutinoso. Quando le palline di riso vengono a galla, sono cotte. Scolatele velocemente e mettetele in una ciotola di acqua fredda per farle rassodare.

prodotto finito

Questi gnocchi rotondi, morbidi e bianchi di riso glutinoso hanno un sapore di sesamo e nocciola, una consistenza gommosa data dal riso glutinoso, un gusto dolce dato dallo zucchero e un pizzico di zenzero; un solo morso ti riempie dei sapori tradizionali della tua terra.

Come scegliere fagioli mung freschi e deliziosi

È consigliabile scegliere chicchi di medie dimensioni, uniformi, non troppo grandi e integri, senza danni da insetti. Per verificarne la consistenza, basta stringerli tra le mani: se risultano sodi e non molli o facilmente spezzabili, sono buoni.

Per questo dolce, è consigliabile acquistare fagioli mung già sbucciati per facilitare la preparazione. Li potete trovare nei supermercati o nei negozi di alimentari più forniti.

Non acquistare fagioli che presentano colori insoliti, muffa, grumi, dimensioni irregolari, rotti o odori strani.

Fonte: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-che-troi-nuoc-chuan-vi-cho-ngay-dong-chi-d414308.html