高血圧の人に最適な食用油3選

すべての食用油が同じ効果があるわけではありません。心臓を保護する効果のある食用油もあれば、血圧やコレステロールを上昇させる食用油もあります。

高血圧の人は、以下の食用油の使用を優先する必要があります。

エクストラバージンオリーブオイル

エクストラバージンオリーブオイルは地中海式ダイエットの定番であり、血圧を下げ、心臓病のリスクを軽減することが示されています。ベリーウェル・ヘルス（米国）によると、このオイルはオレイン酸とポリフェノールを豊富に含み、これらは抗酸化物質として炎症を抑え、血管内皮細胞を保護する働きがあります。

オリーブオイルは血圧を下げ、心臓病のリスクを減らすことがわかっています。

写真：AI

Nutrients誌に掲載された研究によると、エクストラバージンオリーブオイルを1日60ml摂取すると、収縮期血圧が平均2.5mmHg低下することが分かりました。これは、オリーブオイルに含まれるポリフェノールが一酸化窒素の生成を促進し、血管を拡張して血流を改善するためです。オリーブオイルの栄養素を維持するため、純度に応じて190～210℃を超える温度で加工しないでください。

キャノーラ油

キャノーラ油には、約60%の一価不飽和脂肪酸と、10%の植物性オメガ3脂肪酸であるALAが含まれています。この構造により、キャノーラ油は炎症を抑え、インスリン感受性を高め、血圧を安定させる働きがあります。

動物性脂肪を含む飽和脂肪酸をキャノーラ油に置き換えることで、血圧のコントロールに役立ちます。さらに、キャノーラ油はオメガ6脂肪酸とオメガ3脂肪酸の比率がバランスよく、血管の弾力性を維持し、動脈硬化のリスクを軽減するのに役立ちます。キャノーラ油の煙点は約200℃なので、軽く揚げたり、炒めたり、焼いたりするのに適しています。

亜麻仁油

亜麻仁油は、炎症を抑え、血管拡張を改善することが示唆されているオメガ3脂肪酸（ALA）を豊富に含む植物性油の一つです。亜麻仁油に含まれるALAは、交感神経系の活動を抑制し、内皮機能を改善し、血管収縮分子の合成を抑制します。また、亜麻仁油には、血管壁を保護する植物性抗酸化物質であるリグナンも含まれています。

亜麻仁油は酸化しやすいため、揚げ物や高温調理には使用しないでください。最適な使用方法は、野菜に混ぜたり、そのまま飲んだり、ヨーグルトやスムージーに加えたりすることです。抗凝固薬を服用している方は、薬との望ましくない相互作用を避けるため、亜麻仁油を使用する前に医師に相談してください。

さらに、炎症性酸化化合物を避けるため、食用油を何度も再利用しないように注意する必要があります。また、油の摂取量も管理する必要があります。Verywell Healthによると、上記の油は健康に良いとされていますが、高血圧の一因となる体重増加を防ぐため、1日に大さじ2～3杯程度に抑えるべきです。

出典: https://thanhnien.vn/3-loai-dau-an-tot-nhat-c​​ho-nguoi-huet-ap-cao-185251029234356113.htm