寒い気候は、寒さと湿気が体内に侵入しやすい環境を作り出し、肺の気を損ない、空咳、喉の渇き、皮膚のひび割れなどの症状を引き起こします。 伝統中国医学によれば、寒の季節は肺を守るために「陰を養い、肺を潤し、気を補い、体液を生成する」ことが必要な時期である。このような場合、伝統的な薬膳スープが最も効果的である。
1. 寒い季節に陰を養い、肺を守る必要があるのはなぜですか？
- 1. 寒い季節に陰を養い、肺を守る必要があるのはなぜですか？
- 2. 薬草スープは、寒い季節に陰を養い、肺を潤すのに役立ちます。
- 3. 使用上の注意
伝統中国医学によれば、寒くて乾燥した天候になると、体から体液が失われやすくなり、肺が乾燥して弱くなります。時間が経つにつれて、これは肺陰虚につながり、空咳、喉の渇き、痰の少なさ、息切れ、声のかすれなどの一般的な症状が現れます。
したがって、この季節における健康維持の重要な原則は、陰を養い、肺を潤し、体液の補給を助け、肺の気を調和させ、風寒や乾燥による侵入を防ぐことである。
伝統的な中国医学では、肺と胃は「相互に支え合う」関係にあると考えられています。つまり、健康な脾臓と胃は、肺を養う体液を生成するために不可欠であるということです。したがって、適切な食事を通して脾臓と胃を養うことは、間接的ではあるものの持続的な肺の養育方法となります。胃が丈夫で十分な体液が生成されると、肺は内側から養われ、乾燥が軽減され、寒さへの抵抗力が高まります。
したがって、スープ、お粥、果物など、脾臓を強化し、体液を生成し、肺を潤すのに適した食品を選ぶことは、体が寒く乾燥した気候にうまく適応し、肺を健康に保つのに役立ちます。
白きくらスープは陰を養い、肺を潤す。
2. 薬草スープは、寒い季節に陰を養い、肺を潤すのに役立ちます。
2.1. 白きくらげスープ
材料：乾燥白キクラゲ約15g、クコの実約15g、リュウガン約15g、氷砂糖少々。
作り方：白きくらげを水に浸して膨らませ、よくすすいでから約10分間蒸します。すべての材料を鍋に入れ、水を加えて強火で30分間煮込み、その後弱火にしてさらに20分間、柔らかくなるまで煮込みます。盛り付ける際は、お椀に盛り付けて熱いうちに召し上がってください。
効果：陰を養い、肺を潤し、中を補い、気を補う。
注：この料理には氷砂糖が含まれているため、糖尿病の方や血糖値をコントロールしている方は、砂糖の量を減らすか、砂糖を一切使用しないようにしてください。
ユリの球根には、肺を潤し、咳を鎮め、心と神経を落ち着かせる効果がある。
2.2. ユリの球根とハトムギのスープ
材料：ユリの球根20～30g、ハトムギ50g、米300g、氷砂糖（お好みで）。
作り方：米を洗い、米と大麦を約1リットルの水を入れた鍋に入れ、お粥状になるまで煮る。ほぼ火が通ったら、ユリの球根を加え、全体が柔らかくなるまで煮る。お好みで砂糖を加え、温かいうちにいただく。
効能：ユリの球根は甘味があり、体を冷やす性質を持ち、肺と胃の経絡に作用します。肺を潤し、咳を鎮め、心を落ち着かせるなどの効果があります。ハトムギは脾臓の機能をサポートし、体液の生成を促進します。
注：脾臓や胃が弱い方、下痢の方、または頻繁に冷え性の方は、温め効果を高めるために少量の生姜を加えても良いでしょう。
高麗人参には、陰を滋養し、肺を冷やす効果がある。
2.3.サルビア・ミルティオリザ、オフィオポゴン・ジャポニカス、タデのスープ
材料：丹参12g、ジャノヒゲ12g、アマドコロ8g、米200g、氷砂糖適量。
作り方：ハーブをよく洗い、米と水を入れた鍋に入れ、沸騰させたら弱火でとろみのある柔らかいお粥状になるまで煮込む。お好みで氷砂糖を加え、温かいうちに召し上がってください。
効能：アデノフォラ・ストリクタは、乾季に陰を滋養し、肺を冷やし、体液を生成する効果があります。オフィオポゴン・ジャポニクスとポリゴナツム・オドラツムを組み合わせることで、陰を滋養し、肺を潤し、体液を生成します。また、胃を滋養します。
注：これらの材料には体を冷やす効果があるため、冷え性の方や寒さに弱い方は、生姜やシナモンなどの体を温める材料を加えて風味を補うことを検討してください。
アーモンドには、ガスを減らし、咳を鎮め、腸の働きを滑らかにする効果がある。
2.4. アーモンド、桑の樹皮、ハトムギのスープ
材料：アーモンド10g（軽くローストしたもの）、桑の樹皮12g、ハトムギ50g、米200g。
作り方：アーモンドをきつね色になるまでローストし、桑の樹皮を洗い、ハトムギと米をすすぎます。すべての材料を鍋に入れ、水を加えて柔らかくなるまで煮、熱いうちに盛り付けます。お好みで塩または砂糖を少々加えてください。
効能：アーモンドは温性で、肺と大腸の経絡に作用し、気を下げ、咳を鎮め、腸を潤す効果があります。桑の樹皮は肺を浄化し、咳を抑え、利尿作用を促進します。ハトムギは脾臓の機能をサポートし、肺の気を強化するのに役立ちます。
注：アーモンドは苦味があり、過剰摂取すると軽度の毒性があるため、適量（1日約10g）に留めてください。下痢をしている場合は摂取を避けてください。
3. 使用上の注意
- 清潔な食材を選び、丁寧に調理し、温かいうちに召し上がってください。
- 重篤な肺疾患（例：慢性閉塞性肺疾患、肺炎、喘息）をお持ちの方は、使用前に医師にご相談ください。
- 冷え性の方（胃の冷えや下痢を起こしやすい方）は、高麗人参、ジャノヒゲ、イタドリなどの体を冷やす料理は避けましょう。代わりに、生姜、シナモン、胡椒などの体を温める食材を加えましょう。
- 全身の健康を守るためには、体を温かく保ち、冷たい風にさらされる時間を減らし、呼吸器系を保護し、免疫力を高めることが重要です。
寒くて風の強い日には、肺を潤す滋養のある薬草スープで健康を保つことは、寒風の侵入から体を守るだけでなく、肺を内側から養うことにもつながります。これは、 料理と療法が調和したものであり、伝統中国医学の「予防は治療に勝る」という哲学を反映しています。
寒い季節に肺を養うスープを摂る習慣を維持することは、健康を守る秘訣であるだけでなく、東洋の健康増進食文化の美しい側面でもある。
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出典: https://suckhoedoisong.vn/4-mon-canh-thuoc-giup-duong-am-bao-ve-phoi-trong-mua-lanh-169251110102955218.htm
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