ベジタリアン食は、体重を減らしたい人や体型を維持したい人にとって非常に有益です。しかし、栄養不足のリスクを避けるため、ベジタリアンは多様な食品を摂取するように注意する必要があります。
多くのベジタリアンが直面する問題の一つは、タンパク質不足です。健康ウェブサイト「Verywell Health」 （米国）によると、これは主にベジタリアンがタンパク質の豊富な供給源である赤身肉を食べないことが原因だそうです。
豆腐と豆乳は体に良質なタンパク質源となるベジタリアン食品です。
タンパク質は筋肉の成長と体重維持に不可欠な栄養素です。幸いなことに、ベジタリアン料理の中にはタンパク質が豊富なものもあり、ベジタリアンの健康維持、引き締まった筋肉の増強、そして引き締まった体型作りに役立ちます。
ベジタリアンが健康を維持するのに役立つタンパク質が豊富な食品には次のものがあります。
豆腐は人気のベジタリアン料理です。
豆腐はベジタリアンに大変人気の高い食材で、タンパク質が豊富で、様々な料理に簡単にアレンジできます。大豆から作られる豆腐は、良質なタンパク質源です。お好みに合わせて、炒め物、蒸し物、揚げ物、スープなど、様々な調理法でお楽しみいただけます。
黒豆、インゲン豆
黒豆と緑豆は、植物性タンパク質の優れた供給源です。タンパク質が豊富なだけでなく、食物繊維、ビタミン、様々なミネラルも豊富に含まれています。この2種類の豆は、スープやお粥にしたり、他の野菜と混ぜて食べたりすることができます。
キノア
多くの国で、キヌアはベジタリアンに非常に人気のある穀物です。キヌアは9種類の必須アミノ酸をすべて含み、体に十分なタンパク質を供給します。また、マグネシウム、鉄、ビタミンBなどのミネラルも豊富に含んでいます。食事によっては米の代わりに食べることもできます。スープ、サラダ、焼き菓子にも使われます。
チアシード
チアシードは小さな種子ですが、タンパク質が豊富です。さらに、オメガ3脂肪酸、食物繊維、ビタミン、必須ミネラルも豊富に含まれています。スムージーやヨーグルトに加えられることも多いです。
大麦
大麦は食物繊維、植物性タンパク質、ビタミンが豊富です。安定した体重を維持しながらタンパク質の摂取量を増やしたい方に最適です。
豆乳
豆乳は、最も人気のある植物性飲料の一つで、タンパク質が豊富です。健康への悪影響を心配することなく、毎日豆乳を飲むことができます。Verywell Healthによると、加工方法にもよりますが、豆乳1リットルには約6～8グラムのタンパク質が含まれています。
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出典: https://thanhnien.vn/6-mon-chay-giau-protein-giup-nguoi-an-chay-giu-dang-185250111164341378.htm
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