黒レンズ豆：2021年に米国ハーバード大学と他の複数の研究機関が77,000人以上を対象に行った研究では、黒レンズ豆由来の植物性フラボノイド、アントシアニンが豊富な食品を毎日少なくとも半分の量（14g）摂取した人は、摂取量が少ない人に比べて認知機能低下のリスクが20％減少したことが示されました。
研究者によると、黒レンズ豆、ラズベリー、チェリーに含まれるアントシアニンには、抗認知作用、抗炎症作用、抗酸化作用があり、脳の健康を促進し、早期の認知機能低下を防ぐ効果があるそうです。
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