ナッツ、サーモン、卵、ピーナッツバターはタンパク質が豊富で、満腹感を高め、血糖値にほとんど影響を与えません。
血糖値を安定させることは、糖尿病患者にとって最も重要な目標です。血糖値が高すぎても低すぎても健康に良くなく、危険な合併症を引き起こす可能性があります。白パン、ケーキ、ソーダなど、糖分やでんぷん質を多く含む食品を摂取すると、血糖値が急上昇し、疲労感や吐き気を引き起こす可能性があります。
この場合、患者は血糖値を正常化し、インスリン抵抗性の発生を防ぐために、タンパク質を豊富に含む食品を選ぶことができます。また、タンパク質は満腹感を高め、除脂肪体重を維持し、安定したエネルギーを供給するのに役立ちます。
血糖値を安定させるのに役立つタンパク質が豊富な食品をご紹介します。
卵はタンパク質と栄養素が豊富で、「天然のマルチビタミン」と呼ばれています。大きな卵1個には約6グラムのタンパク質に加え、ビタミンA、B12、B6、コリン、ナトリウム、カリウムなどの必須ミネラルなど、多くの栄養素が含まれています。卵は炭水化物が少なく、血糖値を上げません。
サーモンなどの脂肪分の多い魚は、健康的なタンパク質を豊富に含んでいます。サーモンには炭水化物が含まれておらず、100グラムあたり22グラム以上のタンパク質が含まれています。この食品は、カルシウム、ナトリウム、コリン、レチノール、ビタミンB12、セレンなど、体に不可欠な栄養素を供給します。オメガ3脂肪酸は、健康な脳と心臓をサポートすることが示されています。
クルミ、アーモンド、カシューナッツなどのナッツ類はタンパク質が豊富で、満腹感を長く持続させ、血糖値を上げません。
ナッツは食物繊維とタンパク質が豊富です。写真： Freepik
牛テンダーロイン100グラムには22グラム以上のタンパク質が含まれています。牛肉には、ビタミンB12、カルシウム、カリウム、ヘム鉄、リン、ナイアシン、マグネシウム、葉酸など、体に良い栄養素が豊富に含まれています。米国糖尿病協会によると、ステーキなどの動物性タンパク質は、植物性タンパク質とは異なる方法で体内に吸収され、利用されます。
全乳から作られたカッテージチーズ半カップには、約13グラムのタンパク質が含まれています。また、カルシウム、リン、ベータカロチン（ビタミンAの前駆体）などのビタミンやミネラルの優れた供給源でもあります。
アメリカ糖尿病協会は、カッテージチーズが血糖値を上げないことから、糖尿病患者にとって優れたタンパク質源であるとしています。カッテージチーズは、様々な大きさや脂肪含有量のカードがあり、様々な果物や野菜とよく合います。
ピーナッツバターは食べやすく、タンパク質が豊富です。大さじ1杯のピーナッツバターには約8グラムのタンパク質が含まれており、食物繊維、マグネシウム、亜鉛、ビタミンB3、葉酸も豊富です。糖尿病の方は、砂糖や塩分が少ない純粋なピーナッツバターを選ぶことをお勧めします。ピーナッツバターは、単純炭水化物ではなく、低炭水化物の野菜と組み合わせることをお勧めします。
鶏もも肉と鶏むね肉はタンパク質摂取量を増やすのに役立ちます。また、鶏肉には、気分、記憶力、筋肉量の向上に必要な栄養素であるコリンも含まれています。
アン・チー（ Eating Wellによると）
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