• 田舎で過ごす心温まるテト
  • 田舎で過ごす心温まるテト（旧正月）
  • 田舎で味わうテト（旧正月）の味

先祖たちが開拓の道を歩み始めて以来、エビはこの世界の果ての地の人々の生活と深く結びついてきました。自然が豊かなエビの収穫をもたらしてくれたとき、食料保存の必要性から干しエビ作りの技術が生まれました。それは、シンプルでありながらも熟練と経験を要する、根気のいる作業です。時を経て、歴史的・文化的価値を体現するカマウの干しエビ作りは、国家無形文化遺産として認定されました。

グエン・ティ・ホン・クック氏は、地元の農産物を巧みに加工し、有名なホン・クックの乾燥海産物ブランドへと変貌させた。

カマウ産の干しエビは、しっかりとした丸い形、自然な赤みがかったオレンジ色、そして甘く濃厚な風味が特徴で、とても美味しいです。伝統的な丸ごとの干しエビの他に、押しエビや蝶の形をしたエビなど、様々な種類があります。テト（ベトナムの旧正月）には、カマウ産の干しエビは大切な人への心のこもった贈り物として最適です。

家族の食事用に少量の乾燥海産物を作り始めたグエン・ティ・ホン・クックさん（56歳、フォンヒエップ村在住）は、地元の食材を巧みに加工し、有名なホン・クック乾燥海産物ブランドへと成長させた。乾燥淡水エビ、プレス加工したバナメイエビ、細かく刻んだ乾燥雷魚の切り身などの製品は、顧客の間で人気を集めている。

私たちの地元で養殖されたエビは、もともと甘みがあります。私たちは製造工程に細心の注意を払い、日光を丁寧に管理することで、美味しい干しエビを生産しています。その結果、当社の製品はOCOPの3つ星認証を取得しています。

フォンヒエップコミューン、グエン・ティ・ホン・クックさん。

干しエビの他にも、熟練した職人の手によって様々な種類の海水魚や淡水魚から作られる素朴な干物料理は、美味しく、故郷の思い出を呼び起こし、遠く離れた場所に住む人々をテトの3日間の家族の再会のために呼び戻します。