この一見些細な話には、実は大きな意味があります。「些細な」というのは、溝のないスプーンを使うと洗いやすくなり、溝に食べ物がくっつくのを防ぐことができるからです。これにより細菌汚染のリスクが軽減され、さらに重要なのは、食品の安全と衛生が確保されるということです。
「決して軽視できない」― この政策は、地方自治体の生活の質に対する関心を反映しています。より具体的には、あらゆる料理、あらゆる食卓、そしてあらゆる家族や食事をする人々のあらゆる食事における食品の安全と衛生に配慮しています。
現代社会の急速な発展、工業化、都市化に伴い、人々は仕事、勉強、そして食事さえもより慌ただしく過ごすようになりました。そのため、特に食品に関しては、手早く、便利で、掃除の手間が最小限で済むものを求める人が増えています。食品保存用の汎用的な容器の使用も当然のことながら、その傾向は顕著です。
意図的であろうとなかろうと、これは環境を汚染するだけでなく、長期的には健康を害し、最も顕著なのは癌などの危険な病気を引き起こします。
まず、食品や飲料に関連するプラスチックの使用についてお話ししましょう。今日では、ファストフード、テイクアウト食品、飲料の包装に再生プラスチックを使用するのが一般的です。
ベトナムネット紙が伝えたところによると、 ハノイ工科大学バイオテクノロジー・食品研究所の元講師、グエン・ズイ・ティン准教授によると、私たちが使用しているビニール袋のほとんどはリサイクルされたもので、使用者にとって鉛やカドミウム汚染の多くのリスクがあるという。
麺類、フォー、お粥などをお土産に買って帰る人をよく見かけますが、そのスープや出汁はすべてビニール袋に注がれ、100℃を超える高温になっています。高度な知識がなくても、このような高温は特定の熱化学反応を引き起こし、がんを含む病気の原因となる物質を生成する可能性があることは理解できます。
プラスチックバッグには2種類あることが知られています。1つは、純粋な石油由来の100%バージンPVおよびPPプラスチック粒子から作られており（人体に無害です）、もう1つは一般的に使用されているもので、塗料容器など、様々な使用済みプラスチック製品からリサイクルされています。
リサイクルの過程で、リサイクルされたプラスチックは発がん性物質であるカドミウムや鉛などの重金属を吸収します。特に、ビニール袋からの毒素の浸出は、高温にさらされるとさらに激しくなります。
豆乳、スープ、だし、ご飯など、70～80℃の熱い食品をビニール袋や発泡スチロール容器に入れて保存すると、ビニール袋を柔らかくし、柔軟性を高め、硬くする添加物が悪影響を及ぼし、食品に毒素が浸出しやすくなってしまいます。熱いスープを入れるとビニール袋が溶けてしまうため、気づかずに飲み込んでしまう人が多くいます。
また、使用済みの塗料の容器を食品の保存に使用しているケースも依然として存在しており、これも癌の原因の一つとなっています…
実際には、豚肉のカレーなどの調味料としてレモングラスを使用する麺類の店やレストランはまだいくつかあり、ナイロン紐で材料を縛り、麺のスープや前述の料理を調理するスープに落とす人もいます。
また、パンダンの葉を使う場合は、輪ゴムで縛って鍋に入れましょう。酢、ピクルス、玉ねぎ、ニンニクなどの酸性食品、油分の多い食品、魚醤やエビペーストなどの塩分の多い食品を、リサイクルプラスチックの容器、瓶、袋に保存するのは特に危険です。リサイクルプラスチックに含まれる電解質が急速に溶解するからです。
レストランを訪れると、テーブルの上に何日もプラスチックの瓶や容器に入れられた玉ねぎ、ニンニク、唐辛子のピクルスが置いてあるのにすぐに気がつくでしょう。もちろん、容器の中にプラスチックや金属製のスプーンが置かれていることもよくあります。
食品の安全と衛生に関しては、管理の仕組みや規制などに関わるマクロレベルの課題が数多くあります。
しかし、溝のないスプーンの使用や、食品の加工、包装、保存におけるプラスチックの使用方法といった「ミクロ」な問題には、真剣に取り組む必要があります。これは単なる一時的な運動ではなく、一人ひとりの意識と習慣に浸透し、環境に優しい社会、健全な物理的環境、そしてより広くは未来の世代にとってより良い未来へと向かって進んでいく必要があります。
出典: https://baodanang.vn/an-toan-ve-sinh-thuc-pham-tu-nhung-chuyen-tuong-nho-ma-khong-nho-3305090.html
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