残り物は冷蔵庫か冷凍庫に保存すべきでしょうか?

食後の残り物を利用するとコストの節約になりますが、不適切な保管は病気のリスクを高めます。

クリーブランド・クリニックによれば、食中毒は、残った食べ物を室温で長時間放置したり、適切に保存しなかったりした場合によく起こる。

残り物はどれくらい保存できますか？

USDAによれば、残り物は冷蔵庫で3〜4日間、冷凍庫で3〜4か月間保存できるとのことだ。

米国の栄養士チェルウォニー氏は、残った食品を不適切に保存することの危険性について警告している。

したがって、適切に保存されていない食品は、細菌が繁殖しやすい環境を作り出します。これは中毒の直接的な原因となり、一部の人々に影響を及ぼす可能性があります。

子供、高齢者、免疫力が弱っている人は、抵抗力が低いため合併症を起こしやすくなります。

食品の保存は重要なことの一つです。

イラスト：AI

残り物を冷蔵庫に保存するか冷凍庫に保存するかは、残った食品の量とそれをどのように使う予定かによって決まります。

食品の量が少なく、数日以内に消費する場合は、冷蔵庫が適切な選択です。

食べ物がたくさん残っている場合や、より長く保存する必要がある場合は、冷凍すると品質をより良く維持できます。

残り物を適切に保存する

残り物を適切に保存することで、細菌の繁殖を抑えることができます。チェルウォニー氏は、残り物は空気の侵入を防ぐために密閉容器に保存すべきだと述べています。これにより、細菌汚染のリスクを軽減し、冷蔵庫の臭いが食品に染み込むのを防ぐことができます。

冷凍食品は、しっかりと包むことで凍傷を防ぐことができます。彼女は、ラップで包んだ後、容器に入れるかアルミホイルで包んで湿気を保つことを推奨しています。

腐った食品の兆候

しかし、腐敗した食品を速やかに除去するためには、その兆候を見極めることも重要です。腐敗の兆候としては、色が薄くなっている、灰色または緑色になっている、カビが生えている、ぬめりがある、粘り気がある、またはどろどろしているなどが挙げられます。さらに、分離している、塊になっている、酸っぱい、または腐敗臭がする食品も除去する必要があります。

チェルウォニ氏は、食品を室温で2時間以上放置しないことの重要性を強調した。

温かい食品は冷蔵庫に入れる前に室温まで冷ましてください。冷蔵前に食品を冷やすことで、汚染のリスクを軽減し、微生物の増殖を抑えることができます。

食品がまだ安全かどうか疑わしい場合は、健康への悪影響のリスクを避けるために廃棄するのが最善です。

出典: https://thanhnien.vn/nen-bao-quan-thuc-an-thua-trong-ngan-lanh-hay-ngan-dong-185251205122247201.htm