秋の食品市場には、サツマイモ、レンコン、ヤムイモ、大根など、塊茎の食材がたくさんあります。その中に、サトイモと呼ばれる食材があります。これは美味しくて栄養価が高く、揚げ物、炒め物、スープ、ケーキなど、さまざまな料理に調理できます。魚介類と野菜を使った魅力的なタロイモスープの作り方をご覧ください。秋にぴったりの料理で、肌に潤いを与えるのに役立ちます。
里芋は約70%がデンプン質で、主に食用として利用されています。サツマイモやヤムイモに比べてデンプン粒が小さいため、より繊細な味わいです。また、里芋は粘質タンパク質を豊富に含み、料理に弾力と滑らかさを与えます。さらに、この粘質タンパク質は体内に吸収されると免疫グロブリンを生成する働きがあります。また、里芋は食物繊維も豊富です。 カルシウム、リン、鉄、カリウム、 マグネシウム、 ナトリウム、カロテン、ビタミンB群が豊富です。同じ重さで比較すると、サツマイモよりも栄養価が高く、レンコンよりも腸内環境を整える効果があります。
今では多くの市場でタロイモが手に入ります。見かけたらぜひお試しください！今日は、おなじみのタロイモスープをもっと美味しく、そして個性的にする、タロイモの新しい調理法をご紹介します。魚介類の食材を加えて調理することで、タロイモ料理の美味しさがさらにアップします。それでは、アサリと野菜入りのタロイモスープの作り方を詳しく見ていきましょう。
タロイモスープの材料 ハマグリを調理する 野菜
タロイモ10～12個、カラシナ2個 チップス、アサリ500g、スパイス適量、白コショウ少々、青ネギ2本、ニンニク3かけのみじん切り、食用油適量。
タロイモスープの作り方 ハマグリを調理する 野菜
ステップ1：里芋をよく洗い、皮の汚れを落とします。蒸し器に入れ、火をつけて蒸します。大きな里芋の場合は、蒸す前に半分に切ってもよいでしょう。
ステップ2：里芋を約10分間蒸します。蒸す前に、里芋が70～80%ほど柔らかくなっていることを確認してください。この時点で、洗面器に水を張った場所にしばらく浸し、冷ましておくと皮がすぐにツヤツヤになります。または、自然放冷してから里芋の皮を剥き、中身をボウルに入れて後で使うこともできます。
ステップ3：野菜 チップ 根を切り落とし、葉を一枚ずつ剥がして洗います。ネギは洗って刻みます。ニンニクは潰して刻みます。アサリは洗って鍋に入れ、適量の水を加えてコンロで沸騰させます。アサリが完全に開くまで茹でたら火を止めます。アサリを取り出し、蛇口の下で一つずつ砂を洗います。殻をそのままにしておくのが嫌な場合は、アサリの内臓を取り出して洗ってください。熱湯 ハマグリの友達 ボウルに入れて沈殿物を沈殿させ、後で使用します。
ステップ4：鍋をコンロにかけ、少量の食用油をひいて熱します。みじん切りにしたネギとニンニクを加え、香りが立つまで炒めます。次に、蒸した里芋を加えてしばらく炒め、アサリの出汁を加え、沸騰したお湯を適量加えます。蓋をして、里芋が柔らかくなるまで煮ます。
ステップ5：野菜とアサリを鍋に加え、よくかき混ぜます。スパイスと白コショウで味を調えます。弱火で約1分間煮込み、火を止めてスープを鍋から取り出します。
タロイモスープの完成品 ハマグリを調理する 野菜
とっても簡単で手軽な一品が完成しました。里芋は美味しいだけでなく栄養も豊富で、アサリの旨味と相まって、新しい料理体験をもたらします。スープはさっぱりとしていて、水分から野菜まで甘みと旨みが凝縮されています。これら全てが溶け合い、ご飯と合わせるととても美味しい一品になります。里芋の新しい食べ方を試してみたい方は、ぜひこのレシピを試してみてください。きっとみんなが絶賛してくれるはずです。
注記：
里芋の皮をきれいに剥くには、7～8割くらい火が通るまで蒸すのがおすすめです。中身が固くても心配ありません。完全に火が通るまでさらに蒸し続けます。
食べる際にアサリに砂が残らないようにするには、薄めた塩水に1～2時間ほど浸けておくと良いでしょう。アサリを茹でてから流水で洗い流すのも、砂を完全に取り除く方法です。茹で上がったアサリの湯はしばらく置いてから濾し、調理に使うのがおすすめです。アサリの湯こそが、料理の旨みの源です。 うま味 この料理の。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ban-da-bao-gio-nau-canh-khoai-so-theo-cach-nay-chua-thu-ngay-vi-vua-mem-thom-lai-co-vi-ngot-ngon-thanh-mat-bat-ngo-172241014091741319.htm
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