写真：クイン・トラン
「これは単なる事業拡大ではなく、ベトナム料理の真髄を守り、広めるための重要な一歩です。フインホアの伝統的な味を、オーストラリアのベトナム人コミュニティと世界中のお客様に初めてお届けできることを大変誇りに思います」と、フインホアブランド代表のレ・キム・ホア氏は述べた。
1989年以来、レ・キム・ホア氏はホーチミン市サイゴンで最も古く、最も愛されているパン屋の一つ、フインホア・ブレッド・ブランドを築き上げ、成功を収めてきました。フードン交差点の小さな屋台から始まったこのブランドは、古き良きサイゴンのエッセンスが詰まった「ボリューム満点」のサンドイッチで、食文化の象徴へと成長しました。パン1斤には、パテ、バター、コールドカット、ソーセージ、ネギ、特製スパイスなど、13種類の材料が巧みに組み合わせられています。サクサクの皮と濃厚で豊かなフィリングが特徴のフインホア・ブレッドは、流行に追随することなく、伝統の味を忠実に守り続け、食通の心にかけがえのない価値を生み出しています。
パートナーであるPosh Lifestyleは、料理と文化の分野を中心に、ベトナム製品を国際市場に紹介する数多くのプロジェクトで知られています。しかし、Posh LifestyleがLe Kim Hoa氏から承認を得るまでには、5年以上の説得を要しました。オーストラリアで提供されるHuynh Hoaサンドイッチは、レシピ、材料、サービスに至るまで、ベトナム流に標準化されます。同時に、Posh Lifestyleは、ベトナムの伝統料理であるサンドイッチをはじめとする、ベトナムの食文化を体現する屋台料理を通して、ベトナムという国と人々のイメージをさらに広めることを目指し、食体験やベトナム文化のプロモーション活動も継続して展開していきます。
出典: https://thanhnien.vn/banh-mi-huynh-hoa-dua-am-thuc-duong-pho-viet-sang-uc-185250704201014357.htm
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