1区の焼き豚春雨：イギリス人観光客を夢中にさせる屋台料理

サイゴンの屋台料理を体験

ホーチミン市を旅行中、ダニーとディギーという二人のイギリス人観光客は、ある歩道沿いの麺屋で忘れられない料理を体験しました。その料理は二人にとって深い印象を残し、「ホーチミン市で今まで食べた中で最高の料理だ」と絶賛し、またぜひ食べたいと願うほどでした。

2人の英国人観光客がホーチミン市の歩道沿いのレストランで焼き豚麺を楽しんでいる。 — ディギー（左）とダニー（右）はホーチミン市の歩道沿いのレストランで焼き豚春雨を味わう

二人の目的地は、ベンタイン区グエン・チュン・チュック通りにある老舗レストラン。シェフである親しい友人のおすすめ店だった。二人は、歩道に置かれたプラスチック製の椅子に座り、街の典型的な食文化を味わいながら、地元の雰囲気を満喫した。

7万ドンの麺料理で味覚を征服する

ダニーとディギーは、焼き豚と春巻きがセットになった春雨のセットを2つ注文しました。それぞれのセットには、新鮮な春雨、香ばしい焼き豚、パリパリの春巻き、生野菜、漬物、ピーナッツとネギの油が入っていました。これらはすべて、特製の甘酸っぱい魚醤と混ぜ合わせられていました。

焼き豚春雨、春巻き、野菜がたっぷり入った一品です。 — 2人の西洋人のゲストが楽しんだ焼き豚春雨と春巻き

ダニーさんは、春巻きは熱々で、皮はパリッとしていて、中身は濃厚だと絶賛しました。焼かれたお肉は柔らかくジューシーで風味豊かで、炭火焼きならではのスモーキーな香りが漂っていました。「この料理は本当に美味しいので、もっと焼いたお肉が食べたいし、次回もまた食べたいです」と語りました。

ディギーも同意見で、食材の絶妙な組み合わせを何度も褒めた。特にキュウリやレタスといった新鮮な野菜が添えられており、味のバランスを整えていた。「春巻きは本当に美味しくて、皮がパリパリで、言葉では言い表せないほど感動しました」と彼女は言い、これが今までこの街で食べた中で最高の料理だと断言した。

観光客のダニーさんは、焼いた豚肉の春雨の味を楽しんだと語った。 — 英国人男性観光客は、焼き豚春雨料理がおいしいと絶賛し、歩道沿いで食事ができる快適な雰囲気を楽しんだ。

20年間ブランドを築く秘訣

店主のヴォ・ティ・トゥ・ヴァンさんによると、その秘密は西洋風味を強く効かせたレシピにあるとのこと。約20年間営業を続け、食材の選定から加工方法に至るまで、常に品質を守り続けています。

毎日仕入れる新鮮な赤身肉をスパイスに漬け込み、炭火で二度焼きすることで、柔らかくジューシーな焼き上がりに仕上げています。春巻きも特製で、カニ肉とサトイモを具材にした餡が特徴的な脂の乗りを生んでいます。特に魚醤はよく絡み、甘酸っぱい風味が絶妙で、シャキシャキとした玉ねぎのピクルスの香りが香ばしく広がります。