1日あたりどのくらいのコレステロールが健康的でしょうか?

コレステロールは、特に食事に関しては多くの人にとって健康上の懸念事項です。

これまで栄養士は、コレステロールの1日の摂取量を300mg未満に制限し、心臓病のリスクがある人には200mg未満に制限するようアドバイスしていた。

しかし、クリーブランド・クリニックによると、新しいガイドラインでは1日のコレステロール摂取量に具体的な制限は設けられていない。

米国を拠点とする栄養士、ジュリア・ズンパノ氏によると、食品由来のコレステロールは、かつて考えられていたほど血中コレステロール値に影響を与えないそうです。しかし、だからといって好きなものを何でも食べていいというわけではありません。実際、飽和脂肪酸は心臓血管の健康にとってはるかに大きな脅威なのです。

飽和脂肪は血液中の悪玉コレステロール（LDL）を増加させ、心血管疾患のリスクを高めます。

コレステロールを多く含む食品には飽和脂肪が多く含まれていることが多く、これが血中コレステロール値の上昇の原因となります。

コレステロールに関する一般的な推奨事項

USDA（米国農務省）のアメリカ人向け食事ガイドラインでは、栄養を損なわずに食事中のコレステロール値をできるだけ低く抑えることを推奨しています。

コレステロールを多く含む食品には飽和脂肪が多く含まれていることが多く、血中コレステロール値が上昇し、心臓病のリスクが高まります。

専門家は、コレステロール値の計算に重点を置くのではなく、砂糖や塩分が少なく、果物、野菜、ナッツ、豆、全粒穀物が豊富な、心臓に良い食事を取り入れることを推奨しています。

アメリカ心臓協会の推奨によれば、飽和脂肪の摂取量は1日の摂取カロリーの6%未満に抑えるべきです。

コレステロール値に影響を与える状態

コレステロール値が高い場合は、食事中の飽和脂肪酸とコレステロールを減らすことが重要です。これは、LDL（悪玉）コレステロールを下げ、HDL（善玉）コレステロールを増やすのに役立ちます。

しかし、食品に含まれるコレステロールに対する反応は、人それぞれです。コレステロールに非常に敏感な人は、コレステロールを多く含む食品を多く摂取すると、血中コレステロール値がすぐに上昇してしまうことがあります。

さらに、2 型糖尿病や遺伝性コレステロール疾患の患者も、大量のコレステロールを摂取すると心血管疾患のリスクが高くなります。

コレステロール値が高い食品の中には、飽和脂肪が低いため、健康的な選択肢となるものもあり、その代表例が卵です。

コレステロールを含む食品

加工肉や揚げ物など、コレステロールを多く含む食品のほとんどには、飽和脂肪も多く含まれています。

しかし、コレステロール値が高くても飽和脂肪が低い食品の中には、卵のように健康的な選択肢となるものもあります。

アメリカ心臓協会によると、コレステロール値が健康な人は1日に卵を1個食べることができるそうです。

コレステロールは高いが飽和脂肪は少ない他の食品としては、内臓肉や魚介類などがあります。

出典: https://thanhnien.vn/bao-nhieu-cholesterol-moi-ngay-la-tot-cho-suc-khoe-185241231202125901.htm