保健省は路上で焼かれる「汚い串焼き」の潜在的なリスクについて警告

保健省食品安全局は、ハノイ市保健局に公式文書を送り、屋台の飲食店、学校周辺の食品、夜市、焼き肉、串焼き、ファーストフードに焦点を当て、市内の食品安全と食中毒予防を強化するよう要請した。

食品安全局はハノイ市保健局に対し、地方の機能部門と連携し、特に飲食店、屋台、学校周辺での焼き肉、串焼き、ファーストフードなどの原材料、食品添加物、揚げ油の供給源を厳しく管理するよう要請した。食品安全規制違反の事案を厳正に処理します。

食品安全局はまた、不衛生な食品、特に焼いた「汚れた串焼き」の摂取は食中毒（腹痛、下痢、急性嘔吐）など多くの深刻な健康リスクを引き起こす可能性があると警告した。

さらに、大腸菌、サルモネラ菌、ブドウ球菌などの細菌による腸内感染のリスクがあり、長期にわたる消化障害につながります。揚げ油は何度も再利用されるため、発がん性物質が簡単に発生し、毒素が長期に蓄積される可能性があります。

（ベトナム通信社/ベトナム+）

出典: https://www.vietnamplus.vn/bo-y-te-canh-bao-nguy-co-tiem-an-tu-xien-ban-nuong-tren-duong-pho-post1022795.vnp