コーヒーは、特に空腹時に摂取すると、胃酸の分泌を促進します。健康ウェブサイト「ベリーウェル・ヘルス」 （米国）によると、コーヒーに含まれるカフェインが、胃酸の産生を刺激するホルモンであるガストリンの分泌を増加させる主な要因の一つであるためです。
消化器系が敏感な人は、朝にハムやソーセージを食べたりコーヒーを飲んだりすると不快感を感じることがあります。
写真：AI
さらに、カフェインは食道と胃の間の括約筋を緩める作用があります。その結果、胃酸が食道に逆流しやすくなります。この症状には、胸やけや喉の不快感などがよく見られます。アイスコーヒーやコールドコーヒーはホットコーヒーよりも酸度が低いですが、それでも胃が敏感な人には刺激を与える可能性があります。
一方、白いでんぷん質の白いパンやペストリーは、血糖値（GI）が高く、消化が早く、血糖値を上昇させやすく、胃酸の分泌を刺激します。胃が弱い方や逆流性食道炎の方には、白いでんぷん質の食品を多く摂取すると、胃の不快感が増す可能性があります。また、白いでんぷん質は食物繊維が少ないため、満腹感が長く続かず、食べ過ぎや胃への負担につながります。
一方、サンドイッチに使われる肉は加工肉であることが多く、塩分、保存料、飽和脂肪酸を多く含んでいます。これらの成分は消化を遅らせるだけでなく、胃腸炎のリスクを高めます。特に、飽和脂肪酸と塩分の過剰摂取は胃酸の分泌を刺激し、逆流性食道炎や胃潰瘍の症状を悪化させる可能性があります。
酸性のアイスコーヒーに精製されたパンや加工肉を組み合わせると、消化器系は二重のダメージを受けます。酸性度が急上昇するだけでなく、食べ物は消化されにくくなり、炎症を引き起こす可能性があります。
過剰な酸は胃の内壁を刺激し、脂肪と塩分は消化を遅らせます。これは逆流、胸やけ、膨満感、消化不良を引き起こしやすい環境を作り出します。栄養士は、特に消化器系が敏感な方は、朝一番にカフェインの強い飲み物や脂肪分の多い食べ物を避けることを推奨しています。
朝にアイスコーヒーとミートローフが好きな人も、もちろん食べられますが、いくつか工夫が必要です。起床後、コーヒーを飲む前に、アーモンド、ピーナッツバター、ゆで卵など、植物性脂肪またはタンパク質を含む軽食を摂りましょう。Verywell Healthによると、パンと一緒にゆで肉、卵、魚、豆類を添えたパンを優先的に食べると良いそうです。
出典: https://thanhnien.vn/ca-phe-da-va-banh-mi-thit-bo-doi-buoi-sang-quen-thuoc-nhung-co-tot-18525082823522661.htm
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