フエキッチン協会を設立する決定が発表されました。

フエキッチン協会執行委員会の代表者によると、協会は単なる組織ではなく、ベトナム宮廷料理発祥の地として知られる古都の伝統的な料理の価値を保存、保護、発展させたいという願望の結晶です。

最初のメンバーは約70名で、職人、トップシェフ（マスターシェフ）、市内のホテルやレストランで活躍するプロのシェフが在籍しています。フエでは、いくつかの省や都市で活躍する多くのマスターシェフや職人とともに、フエキッチン協会は、先祖の料理の真髄を継承し、推進する責任を担う職人、シェフ、料理研究者、若者の世代の間の架け橋となることを望んでいます。

交流や学習活動のほかに、フエキッチン協会は、国の料理文化への情熱と誇りを呼び起こす場でもあります。協会は、教室の開催、料理の実演、古文書の調査、職人との交流などの実践的な活動を通じて、次世代が自分たちのルーツを大切にし、その真髄を未来に伝えていくことができるように育成することを目指しています。

ハッピー

出典: https://huengaynay.vn/du-lich/cac-dau-bep-hue-ve-chung-nha-de-phat-huy-gia-tri-am-thuc-truyen-thong-154079.html