夏にぴったりの、冷たくて甘いカニとカボチャのスープの作り方

カニとひょうたんのスープは、ベトナムの多くの家庭で夏に人気のさっぱりとした一品です。レシピは簡単で、お子様からお年寄りまで幅広くお楽しみいただけます。

クイックビュー:

• 準備する材料：
• カニとカボチャのスープの作り方：
• カニとカボチャのスープを作る際の注意点：

準備する材料：

- 野ガニ：300g

- スカッシュ：700g

- 乾燥玉ねぎ：小さめの玉ねぎ1個

- 調味料：お好みで調味パウダー、MSGまたは魚醤、塩。

カニとカボチャのスープの作り方：

健康で生きていて、大きさが揃っているカニを選びます。家に持ち帰り、洗って殻とエプロンを剥がし、カニの脂をすくい取って脇に置いておきます。

カニの身を少量の塩でよく振ってすりおろし、すり鉢で手で潰すか、ミキサーに入れて水3カップを加えて撹拌します。濾し器で濾しながらカニの身を取り除き、カニ汁を取り出します。

漁獲されたカニは調理前に洗浄され、丁寧に処理される。写真：ティエン・ニエン

カボチャの皮をむき、洗い、種を取り除き、5〜7cmの長さに切ります。その後、好みに応じて鉛筆形、細長い形、または薄切りにします。

カニのすり身を火にかけて沸騰させます。沸騰したらカニの脂を加え、強火で加熱します。この段階では、水があふれたり、カニの脂が吹きこぼれたりしないように火加減に注意してください。吹きこぼれると料理の味が落ちてしまいます。

最後にカボチャを加え、好みに合わせてスパイスを少し加えて味付けします。

カニとひょうたんのスープは、北部で人気の夏の料理です。写真：Oc's Kitchen

カニとカボチャのスープを作る際の注意点：

調理中は、スープを頻繁に、または激しくかき混ぜすぎないようにしてください。カニペーストが崩れやすくなります。

カボチャが煮えたら、コンロを消します。カニスープが完成したら、蓋を少し開けたままにし、きつく閉めないでください。カボチャが柔らかくなり、スープの味が落ちてしまう可能性があります。

カニとヒョウタンのスープは、ヒョウタンとカニの身の自然な甘みが効いた、さっぱりとした味わいです。夏に人気の、食べやすい一品で、多くのベトナムの家庭で愛されています。

暑い夏の日には、カニとカボチャのスープにナスの漬物とカリカリに揚げた豚バラ肉を添えただけの食事でも、おいしくて満足できます。

ひき肉入り酸辣湯は、10分以内で作れてご飯にもよく合う、最もシンプルな作り方です。暑い夏の日には、ひき肉入り酸辣湯がさらに人気です。調理が簡単で、材料も複雑ではなく、味もさっぱりとしていて爽やかです。

出典: https://vietnamnet.vn/cach-lam-canh-cua-nau-bau-ngon-mua-he-an-vua-mat-vua-ngot-2412160.html