ダン山の麓の庭園や丘には、真っ白な高麗人参の花が咲き乱れています。
高麗人参といえば、誰もが長年培ってきた高麗人参の根の高い栄養価を思い浮かべますが、高麗人参の花も使用者の健康にとって貴重な贈り物であることを知っている人はほとんどいません。
特に、丹山人参の花は、樹齢の長い丹山人参の木から直接収穫された製品で、有機酸、アミノ酸、ミネラルなどの健康効果を持つハーブティーとして利用されています。特に丹山人参の花には、生体にとって非常に有益な有効成分であるサポニンが含まれています。
ダン山の麓の庭園や丘では、早朝から高麗人参農家の人々がおしゃべりをしながら、忙しくダン山の高麗人参の芽を収穫していた。
最高の品質を得るために、まだ露に覆われた高麗人参の芽は早朝にのみ摘み取られ、太陽が高いときには収穫されなくなります。
収穫後、花芽は慎重に選別され、高麗人参の花芽を損なわず、丹山の大地と空のエッセンスを保持するのに十分な熱で焙煎する工程を経て加工されます。
民間の伝説によると、グエン王朝のトゥ・ドゥック王の治世中、ダン山の高麗人参のおかげで王の母の目が治り、それ以来「ダン山の高麗人参」は北部の有名な宮廷特産品となった。
高麗人参は毎年8月下旬から10月頃に開花し、種子をつけます。生花は乾燥させてお茶として利用されます。
さらに、高麗人参の花は生食にも、調理して栄養価の高い料理にも使えます。2年生以上の高麗人参は1ヘクタールあたり3～4トンの生花を生産し、販売価格は1トンあたり5,000万ドンで、年間1億5,000万～2億ドンの収益を生み出します。お茶用の乾燥花は1kgあたり約80万～100万ドンです。
生の高麗人参の花を乾燥させてお茶を作ります。丹山高麗人参の花から作られたお茶は、甘く香り高く、清涼感のある味わいで、高麗人参特有の風味です。写真：フオン・ヒエン
タン ハイ ダン氏 - ベトラップのダン山人参の生産と消費を行う協同組合（協同組合）の理事長は次のように語りました。「2020年に、彼とベトラップコミューンの11人のメンバーは、ダン山人参の栽培、生産、消費の活動を大規模かつ体系的な規模にするために協同組合を設立しました。」
現在、協同組合は10ヘクタール以上の高麗人参畑を所有しており、乾燥ヌイダン人参、人参酒、蜂蜜漬け人参、乾燥人参の芽の4つの主要製品を生産しています。
南山人参の栽培農家は、1シーズンを通して花を楽しめるため、協同組合だけでも、茶葉にするための乾燥人参を約1.6～1.8トン収穫できると推定しています。現在の販売価格は1kgあたり約80万～100万ドンで、1収穫あたり約14億～15億ドンの収益となります。南山人参の特徴：花の利用は2年目と3年目に最も多くなります。
多くの家庭がナムヌイダン高麗人参の栽培に投資することで生活を変え、豊かになりました。その典型的な例が、協同組合のメンバーであるグエン・ティエン・マン氏の家族で、1.4ヘクタールのナムヌイダン高麗人参を栽培していることです。
マイン氏の家族は2日に1回、高麗人参の芽を収穫します。これは、新鮮な高麗人参の花約2.0～2.5クインタル（約1.8～2.5リットル）に相当します。加工・乾燥後、30～35キログラムの乾燥花を生産し、お茶の原料とします。この高麗人参の花の収穫から、マイン氏の家族は約7クインタル（約1.8～2.5リットル）の乾燥高麗人参の花茶を収穫できると見積もっており、その価値は6億ドン（約700万ドン）を超えます。
近年、ベトラップ村とリエンチュン村のダン山人参を栽培する農家は、科学技術措置を適用し、ダン山人参の復活に投資するという熱意により、同地域を貴重な薬草地帯に発展させ、人参の花、人参の根、人参の苗の販売で毎年数百億ドンの収益を上げ、収入と経済発展をもたらしている。
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出典: https://danviet.vn/cay-sam-nam-trong-o-nui-danh-bac-giang-ra-hoa-can-cha-kip-say-kho-lam-tra-uong-tinh-ca-nguoi-20240928001327233.htm
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