食品中のどの脂肪が心臓に悪いのでしょうか?

飽和脂肪:飽和脂肪のほとんどは、肉や乳製品に含まれる動物性脂肪です。飽和脂肪の供給源としては、牛脂、ラード、鶏皮などがあります。バター、チーズ、クリームなどの乳製品;ココナッツオイル、パームオイル…

いくつかの研究では、飽和脂肪を多く摂取すると悪玉コレステロール（LDL）が増加する可能性があることが示されています。 LDL レベルが高いと心臓病のリスクが高まります。飽和脂肪を多く摂取すると、体内の LDL が増えるようです。しかし、研究により、すべての LDL が悪いわけではないことがわかっています。

動物性脂肪（ラードなど）は断続的に摂取する必要がありますが、1日の脂肪摂取量の 10% を超えないようにしてください。

食事で加工肉を多く食べると心臓病のリスクが高まります。

トランス脂肪酸:トランス脂肪酸は多くの加工食品に含まれる有害な脂肪酸です。トランス脂肪の化学構造には悪玉コレステロールを増やし、善玉コレステロールを減少させる作用があるため、このタイプの脂肪を定期的に摂取すると心血管疾患のリスクが高まります。

トランス脂肪酸のほとんどは人工的なもので、加工食品、揚げ物、ファーストフード、焼き菓子、ペストリーなどに含まれています。
トランス脂肪酸は乳製品や動物の肉にも少量含まれています。

しかし、天然のトランス脂肪酸は人工のトランス脂肪酸ほど心配する必要はありません。これらは精製された脂肪と油から作られ、水素添加または部分水素添加植物油の使用を通じて加工食品に使用されます（揚げ物、焼き物など）。

トランス脂肪を避け、飽和脂肪を制限するには、加工食品やファーストフードの代わりに、健康的な脂肪を優先し、緑の野菜、果物、全粒穀物などを増やして、健康的な食生活を送るのが最善の方法です。

出典: https://nhandan.vn/chat-beo-nao-trong-thuc-pham-gay-hai-cho-tim-post831765.html